Статья 18. Обязанность и ответственность хозяйствующих субъектов

по выполнению гигиенических требований к производству пищевых продуктов

1. Хозяйствующие субъекты в сфере производства пищевых продуктов гарантируют, что все этапы производства, переработки и реализации пищевых продуктов, находящиеся под их контролем, соответствуют гигиеническим требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом.

2. Хозяйствующие субъекты в сфере производства пищевых продуктов обязаны:

1) создать условия, необходимые для производства безопасной продукции и гарантированного качества, что включает необходимость:

а) обеспечить соответствие каждого вида пищевого продукта органолептическим, физико-химическим, микробиологическим, паразитарным и радиологическим показателям, установленным нормативными правовыми актами Кыргызской Республики;

б) обеспечить выполнение требований технологических процессов производства пищевого продукта;

в) обеспечить прохождение работниками необходимых медицинских обследований в определенные сроки, а также обучение по гигиене производства;

г) принимать меры к устранению нарушений при поступлении информации о выпуске продукции, не отвечающей показателям безопасности;

д) обеспечить каждого работника предприятия комплектами санитарной одежды, организовать регулярную ее стирку, а при необходимости и дезинфекцию;

е) выделять специальный персонал для уборки территории, помещений и обеспечить условия для качественной санитарной обработки оборудования;

ж) не допускать рабочих по уборке территорий и цеховых уборщиц к работе по производству продукции;

2) выполнять требования технических регламентов, а также постановлений, предписаний и заключений государственных контролирующих органов;

3) не использовать в обращении продовольственное сырье, пищевые продукты, не прошедшие оценку соответствия в формах, установленных законодательством Кыргызской Республики;

4) осуществлять производственный контроль;

5) изымать продовольственное сырье, пищевые продукты, не соответствующие требованиям безопасности, в том числе и уже реализованные, обеспечить возврат их от потребителя, проводить их утилизацию или уничтожение за счет собственных средств в порядке, установленном законодательством Кыргызской Республики.

3. Ответственность за выполнение настоящего Закона возлагается на руководителей хозяйствующих субъектов.

4. Изготовитель (поставщик) несет ответственность за несоответствие продукции установленным требованиям безопасности в течение всего периода срока годности пищевого продукта промышленного изготовления при соблюдении установленных правил транспортировки и хранения.