Статья 14. Гигиенические требования к переработке продовольственного сырья

1. Производители продовольственного сырья должны принимать меры к тому, чтобы:

1) предотвращать или ограничивать загрязнение продовольственного сырья из воздуха, почвы, воды потенциально вредными веществами;

2) предохранять продовольственное сырье от биологического и иного загрязнения;

3) обеспечивать охрану окружающей среды от вредных выбросов производств;

4) обеспечивать безопасные условия при хранении и утилизации вредных веществ и отходов.

2. Продовольственное сырье должно удовлетворять физико-химическим, санитарно-микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям безопасности в соответствии с законодательством Кыргызской Республики.

3. При переработке продовольственного сырья необходимо обеспечить организацию производства пищевых продуктов в гигиенических условиях.

4. К гигиеническим условиям относятся:

1) контроль над загрязнителями, такими как тяжелые металлы, пестициды, микотоксины, радионуклиды, высокое содержание ветеринарных препаратов, потенциально патогенные микроорганизмы, токсины микробов и гельминты;

2) контроль используемой воды, органических отходов и удобрений;

3) правильное использование средств защиты растений и биоцидов, а также их отслеживание;

4) правильное использование ветеринарных препаратов и кормовых добавок, а также их отслеживание;

5) утилизация мертвых животных, отходов и мусора;

6) защитные меры для предотвращения попадания возбудителей болезней, передаваемых человеку через пищу, включая обязательство по отправке уведомления по факту уполномоченному государственному органу Кыргызской Республики в области здравоохранения;

7) эффективные процедуры дезинсекции, дератизации и дегельминтизации, гарантирующие, что пища произведена, обработана, упакована, хранится или перевозится с соблюдением соответствующих гигиенических условий;

8) ветеринарно-санитарные меры по предубойному содержанию и убою животных и птиц.

5. Участники хозяйственной деятельности в сфере производства продовольственного сырья, ввоза и его обращения должны проводить лабораторные испытания по показателям безопасности.