Have a question about this document?Check the AI's answer against the law
Ask the AI - it answers from the text of the law and shows the articles.Chatbots get Kyrgyz law wrong. Here the AI answers from the current edition and shows the articles. 40 AI answers a month - free.
For example:
SearchПоложение
ПОЛОЖЕНИЕ «О критериях оценки риска при проведении плановых проверок субъектов предпринимательства на объектах высокого эпидемиологического риска» (Утверждено постановлением Правительства КР)
Положение·No. 679 of 26 October 2011·In force··
edition of 31 March 2016In force
Утверждено постановлением Правительства Кыргызской Республики от 26 октября 2011 года № 679
УТРАТИЛО СИЛУ в соответствии с постановлением Правительства КР от 31 марта 2016 года № 167
ПОЛОЖЕНИЕ о критериях оценки риска при проведении плановых проверок субъектов предпринимательства на объектах высокого эпидемиологического риска
1. Настоящие критерии разработаны для государственных органов и учреждений службы общественного здравоохранения для оценки риска и определения периодичности проведения плановых проверок на объектах высокого эпидемиологического риска.
2. Объектами высокого эпидемиологического риска являются объекты, деятельность или производимая продукция которых при нарушении требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения может привести к возникновению пищевых отравлений и вспышек инфекционных заболеваний среди населения, перечень которых утвержден постановлением Правительства Кыргызской Республики "О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства и определении перечня уполномоченных органов, имеющих право на проведение проверок субъектов предпринимательства" от 6 ноября 2007 года № 533.
3. Плановая проверка и ее периодичность на объектах высокого эпидемиологического риска определяется в зависимости от степени эпидемиологической значимости объекта для здоровья человека, в соответствии с критериями, обеспечивающими санитарно-гигиенические требования по безопасности производимой продукции и выполняемых услуг для населения субъектами предпринимательства, в соответствии с Законом Кыргызской Республики "Об общественном здравоохранении".
4. Объекты высокого эпидемиологического риска подразделяются на объекты первой, второй и третьей степени риска согласно приложению к настоящему Положению.
5. Распределение объектов высокого эпидемиологического риска по степеням рисков осуществляется исходя из:
- критериев риска, приведенных в приложении к настоящему Положению;
- расчетов баллов, приведенных в приложении к настоящему Положению.
6. Критерии степени риска позволяют выявлять три степени возможных отклонений от санитарно-гигиенических нормативов: грубые (1 степень), средние (2 степень) и незначительные (3 степень). По каждому критерию и в соответствии с обнаруженными отклонениями определяются баллы внутри групп.
7. По результатам оценки риска на основе критериев и набранных баллов плановые проверки на объектах высокого эпидемиологического риска проводятся:
- первой степени - 4 раза в год;
- второй степени - 2 раза в год;
- третьей степени - 1 раз в год.
8. Определение периодичности плановых проверок на подконтрольных объектах высокого эпидемиологического риска осуществляется с учетом результатов анализа данных последней плановой проверки, устанавливающей степень риска объекта для жизни и здоровья людей.
В случае если в ходе проверок на объекте второй (третьей) степени риска были выявлены нарушения, которые по сумме баллов относятся к первой степени риска, периодичность плановых проверок на этом объекте увеличивается с 2-х до 4-х раз в год. В случае если на объекте первой (второй) степени риска выявлены незначительные нарушения, относящиеся в соответствии с критериями к третьей степени риска, то периодичность проверок на этом объекте изменяется в сторону уменьшения до 1-го раза в год.
9. Процедуры проведения плановых проверок объектов высокого эпидемиологического риска государственными органами и учреждениями службы общественного здравоохранения осуществляются в соответствии с Положением о порядке проведения проверок субъектов предпринимательства, утвержденного постановлением Правительства Кыргызской Республики "О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства и определении перечня уполномоченных органов, имеющих право на проведение проверок субъектов предпринимательства" от 6 ноября 2007 года № 533.
Приложение
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок в аптеках, занимающиеся изготовлением стерильных лекарственных форм
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 100 флаконов в сутки | От 50 до 100 флаконов в сутки | До 50 флаконов в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения, поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправное | Достаточное количество оборудования, частично неисправное | Достаточное количество оборудования, исправное | |
| 8 | Обеспеченность мерной посудой, флаконами, пробками, металлическими колпачками | Недостаточное количество мерной посуды, флаконов, пробок, металлических колпачков | Стеклянная посуда со сколами и трещинами | Достаточное количество мерной посуды, флаконов, пробок, металлических колпачков | |
| 9 | Стерилизация лекарств и вспомогатель- ных материалов | Режимы стерилизации не контролируются | Режимы стерилизации контролируются нерегулярно | Режимы стерилизации контролируются регулярно, результаты документируют- ся | |
| 10 | Использование, хранение стерильных материалов, посуды | Нарушаются сроки использования и условия хранения стерильных материалов, посуды | Нарушаются сроки использования стерильных материалов, посуды | Сроки использования и условия хранения стерильных материалов, посуды выполняются | |
| 11 | Внутренний контроль, за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий, за качеством выпускаемых стерильных лекарств | Не ведется | Ведется нерегулярно | Ведется регулярно, результаты документируют- ся | |
| 12 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Обнаружены нестерильные лекарства | В более 3% обнаружены положительные результаты в смывах с оборудования, инвентаря, рук персонала, спецодежды, в воздухе рабочей зоны | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 13 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 14 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 15 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно и качественно | |
| 16 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспорти- ровка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор, хранение, транспортиров- ка, обезвреживание отходов без нарушений | |
| 17 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок ведомственных водопроводов
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Источник водоснабжения | Поверхностные воды | Родниковые и подрусловые воды | Подземные воды | |
| 2 | Организация и режим в зонах санитарной охраны (ЗСО) | ЗСО 1, 2, 3 поясов не организованы, режим ведения хозяйственной деятельности не соблюдается | ЗСО 2, 3 поясов не организованы, режим ведения хозяйственной деятельности не соблюдается | ЗСО 1, 2, 3 поясов организованы, режим соблюдается | |
| 3 | Благоустрой- ство и содержание территории объекта водоснабжения | Территория не благоустроен- ная, содержится неудовлетвори- тельно | Территория частично благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно | |
| 4 | Канализация на объекте | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Профилактичес- кие мероприятия по очистке артезианских скважин, резервуаров для хранения воды, подпитывающих озер, родников | Не проводятся | Проводится нерегулярно | Проводится регулярно, по графику | |
| 6 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправное, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Достаточное количество оборудования, частично неисправного, в технологи- ческом процессе частично применяется ручной труд | Достаточное количество исправного оборудования, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 7 | Технологичес- кий процесс водоподготовки | Не соблюдается | Соблюдается частично | Соблюдается | |
| 8 | Наличие на объекте обеззараживаю- щих воду средств | Обеззараживаю- щие воду средства отсутствуют | Обеззараживаю- щих воду средств недостаточно | Обеззараживаю- щих воду средств достаточное количество | |
| 9 | Случаи заболеваний, связанные с объектом водоснабжения в течение года | Зарегистриро- ваны повторные случаи заболеваний | Зарегистриро- ван единичный случай заболеваний | Случаи заболеваний не зарегистриро- ваны | |
| 10 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 11 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 12 | Состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, личные медицинские книжки имеются | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках, отчетность по заболеваниям | |
| 13 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды и моющих средств недостаточно | Личная гигиена соблюдается | |
| 14 | Мероприятия по обеспечению охраны труда работников | Не выполняются | Выполняются частично | Выполняются | |
| 15 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 45 | 30 | 15 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 34 до 45) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 19 до 33) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 15 до 18) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок объектов питания при детских и подростковых учреждениях
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Количество посадочных мест | Более 100 мест | От 50 до 100 мест | До 50 мест | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования | Недостаточное количество оборудования, в большинстве случаев неисправного | Достаточное количество оборудования, частично неисправного | Достаточное количество исправного оборудования | |
| 8 | Обеспеченность и состояние столовой посудой | Недостаточное количество столовой посуды | Посуда со сколами и трещинами | Достаточное количество посуды, целостность поверхностей не нарушена | |
| 9 | Санитарно-ги- гиенические требования по обработке посуды | Не выполняются | Выполняются частично | Выполняются | |
| 10 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно, качественно | |
| 11 | Условия хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Не соблюдается температурный режим и товарное соседство продуктов | Не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 12 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 13 | Случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ваны групповые случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ваны единичные случаи пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 14 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 15 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 16 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 17 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиро- вка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 18 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 54 | 36 | 18 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 40 до 54) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 22 до 39) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 18 до 21) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок мясоперерабатывающих предприятий
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 500 кг в сутки | От 300 до 500 кг в сутки | До 300 кг в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Достаточное количество оборудования, частично неисправного, в технологи- ческом процессе частично применяется ручной труд | Достаточное количество оборудования, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Содержание и обработка помещения, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещения, обработка оборудования и тары проводится некачественно без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся постоянно | |
| 9 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 10 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 11 | Соблюдение условий и сроков хранения продукции | Температурный режим и сроки хранения не выдерживаются | Сроки хранения не выдерживаются | Температурный режим и сроки хранения выдерживаются | |
| 12 | Транспортиров- ка готовой продукции | Спецтранспорт для перевозки готовой продукции отсутствует | Спецтранспорта для перевозки готовой продукции недостаточно, температурный режим не выдерживается | Спецтранспорта достаточно, температурный режим выдерживается | |
| 13 | Факты забраковки и возврата готовой продукции в течение года | Неоднократные факты забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Нет фактов забраковки и возврата готовой продукции | |
| 14 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством в течение года | Зарегистриро- ваны несколько случаев пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 15 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется регулярно | |
| 16 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 17 | Медосмотр, гигиеническое обучение персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медкнижки и сведения о заболеваемости и гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков; сведения о гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр и гигиеническое обучение персонала пройдены в установленные сроки | |
| 18 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 19 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетво- рительно, сбор, хранение и транспорти- ровка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок молокоперерабатывающих предприятий
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 10 тонн в сутки | От 5 до 10 тонн в сутки | До 5 тонн в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования | Оборудования недостаточное количество, в большинстве неисправное, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Оборудования достаточное количество, частично неисправное, в технологичес- ком процессе применяется ручной труд | Оборудования достаточное количество, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Обработка и содержание помещений, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещения, обработка оборудования и тары проводится некачественно без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования и тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно и качественно | |
| 9 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 10 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 11 | Условия хранения и транспортиров- ки готовой продукции | Температурный режим и товарное соседство продуктов не соблюдаются | Температурный режим выдерживается, но не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 12 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 13 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 14 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 15 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительных результатов лабораторных исследований более 5% | Положительных результатов лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 16 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 17 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 18 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 19 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 57 | 38 | 19 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 42 до 57) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 23 до 41) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 19 до 22) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок продовольственных рынков
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Количество торговых мест, ассортимент продукции | Более 500 торговых мест, расширенный ассортимент | От 100 до 500 торговых мест, ограниченный ассортимент | От 100 до 50 торговых мест, ограниченный ассортимент | |
| 2 | Организация торговых мест | Торговые места не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям, допускается торговля с земли, в проходах между рядами | Спецификация торговых мест и ассортимент реализуемых товаров не выдерживаются | Торговые места соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям, спецификация торговых мест и ассортимент реализуемых товаров выдерживаются | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Лаборатория санитарно-ве- теринарной экспертизы на рынке | Лаборатория отсутствует | Лаборатория недостаточно оснащена оборудованием, не обеспечивает полный объем экспертизы продукции | Лаборатория оснащена оборудованием, обеспечивает проведение полного объема экспертизы продукции | |
| 6 | Безопасность реализуемых продуктов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность продуктов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность продуктов | На все виды продуктов имеются документы, подтверждающие безопасность | |
| 7 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 8 | Условия хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Холодильного оборудования нет, температурный режим и товарное соседство не соблюдаются | Холодильного оборудования недостаточно, товарное соседство не соблюдается | Холодильного оборудования достаточно, температурный режим и товарное соседство соблюдаются | |
| 9 | Соблюдение санитарных правил отпуска продукции | Правила отпуска продукции не соблюдаются | Правила отпуска продукции соблюдаются частично | Правила отпуска продукции соблюдаются | |
| 10 | Организация санитарных дней | Санитарные дни не проводятся | Санитарные дни проводятся нерегулярно, без дезинсекции и дератизации | Санитарные дни проводятся регулярно с дезинсекцией и дератизацией | |
| 11 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 12 | Личная гигиена работников | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 13 | Борьба с грызунами и насекомыми | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не проводятся | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно | |
| 14 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 15 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 16 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетво- рительно, сбор, хранение и транспорти- ровка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 17 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок рыбоперерабатывающих предприятий
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 1000 кг в сутки | От 500 до 1000 кг в сутки | До 500 кг в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного, технологичес- кий процесс неавтоматизи- рован | Достаточное количество оборудования, частично неисправного, в технологи- ческом процессе частично применяется ручной труд | Оборудования достаточное количество, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 7 | Содержание и обработка помещения, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещения, обработка оборудования и тары проводится некачественно без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования, тары дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся постоянно | |
| 8 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 9 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 10 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 11 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством продукции в течение года | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 12 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 13 | Медосмотр, гигиеническое обучение персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медкнижки и сведения о заболеваемости и гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, сведения по гигиеническому обучению персонала отсутствуют | Медицинский осмотр и гигиеническое обучение персонала пройдены в установленные сроки | |
| 14 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 15 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 16 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Нарушения устранены | |
| 17 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетво- рительно, сбор, хранение и транспорти- ровка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок объектов частной медицинской практики, оказывающих услуги с парентеральным вмешательством
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Профиль медицинского учрежде- ния/центра | Общие отделения хирургии, акушерства и гинекологии, урологии, стоматологии, ухо, горло, носа, ортопедии, нейрохирургии и другие - с хирургическим профилем | Терапевтичес- кие, психиатричес- кие, кожновенероло- гические | Лечебно-вос- становитель- ные, реабилитацион- ные, физиотерапев- тические | |
| 2 | Количество обслуживаемых больных (амбулаторно/в стационаре) | Более 100 человек амбулатор- но-поликлини- ческого приема в сутки, или более 50 коек в стационаре | До 100 человек амбулатор- но-поликлини- ческого приема в сутки, или до 50 коек в стационаре | До 30 человек амбулатор- но-поликлини- ческого приема в сутки, или до 10 коек в стационаре | |
| 3 | Состав, площадь помещений, поточность процессов | Помещения и поточность процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 4 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой с подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 5 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 6 | Санитарно-тех- ническое состояние помещения | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 7 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 8 | Обеспеченность и состояние оборудования | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного | Достаточное количество оборудования, частично неисправного | Достаточное количество исправного оборудования | |
| 9 | Обеспеченность медицинскими инструментами, перчатками, шприцами | Недостаточное количество медицинских инструментов, перчаток, шприцев | Недостаточное количество медицинских инструментов одноразового использования | Достаточное количество медицинских инструментов, перчаток, шприцев | |
| 10 | Стерилизация инструментов и материалов | Режимы стерилизации нарушаются | Режимы стерилизации не контролируются | Режимы стерилизации выполняются, регулярно контролируют- ся, результаты оформляются документально | |
| 11 | Использование стерильных материалов, инструментов | Нарушаются сроки использования и условия хранения стерильных материалов, инструментов | Нарушаются сроки использования стерильных материалов, инструментов | Сроки использования и условия хранения стерильных материалов, инструментов выполняются | |
| 12 | Внутрибольнич- ное инфицирование больных | Высокий уровень внутрибольнич- ного инфицирования | Единичные случаи больничного инфицирования больных, ведется учет и расследование | Нет случаев больничного инфицирования больных | |
| 13 | Внутренний контроль за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий | Не ведется | Ведется нерегулярно, результаты не документируют- ся | Ведется регулярно, результаты документируют- ся | |
| 14 | Результаты внешнего контроля за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий в течение года | Обнаружены нестерильные медицинские инструменты, перевязочный материал | В более 3% обнаружены положительные результаты в смывах с оборудования, инвентаря, рук персонала, спецодежды, в воздухе рабочей зоны | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 15 | Медицинский осмотр, состояние здоровья медицинского персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о состоянии здоровья | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 16 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, мыло-моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 17 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно, качественно | |
| 18 | Маркировка и хранение уборочного инвентаря | Уборочный инвентарь не маркирован, используется и хранится с нарушениями | Уборочный инвентарь используется не по назначению | Уборочный инвентарь маркирован, используется по назначению, хранится правильно | |
| 19 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, обезврежива- ние, хранение, транспортиров- ка, медицинских отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, обезврежива- ние, хранение, транспортиров- ка опасных медицинских отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз медицинских отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор, хранение, транспортиров- ка, обезвреживание медицинских отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 34 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок парикмахерских, салонов красоты
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Количество рабочих мест | 10 и более рабочих мест | До 5 рабочих мест | 1-2 рабочих места | |
| 2 | Виды услуг | Педикюр, маникюр, чистка лица | Бритье, стрижка | Стрижка | |
| 3 | Состав и площадь помещений | Помещения не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 4 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой с подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 5 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 6 | Обеспеченность и состояние оборудования | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного | Достаточное количество оборудования, частично неисправного | Достаточное количество исправного оборудования | |
| 7 | Обеспеченность инструментами и бельем | Инструментов по 1 комплекту на каждое рабочее место, белья недостаточное количество | Инструментов по 2 комплекта на каждое рабочее место, белье используется повторно | Инструментов по 3 комплекта на каждое рабочее место, белья достаточное количество | |
| 8 | Стерилизация инструментов | Не применяется | Применяется выборочно для отдельных видов инструментов | Применяется для всех видов инструментов | |
| 9 | Инфицирование клиентов | Высокий уровень инфицирования клиентов | Единичные случаи инфицирования клиентов | Случаи инфицирования клиентов не зарегистриро- ваны | |
| 10 | Внутренний контроль за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий | Не ведется | Ведется нерегулярно, результаты не документируют- ся | Ведется регулярно, результаты документируют- ся | |
| 11 | Результаты внешнего контроля за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий в течение года | Отклонения от установленных нормативов более 5% | Отклонения от установленных нормативов от 1% до 5% | Отклонений от установленных нормативов нет | |
| 12 | Медицинский осмотр, состояние здоровья медицинского персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о состоянии здоровья | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 13 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, мыло-моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 14 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 15 | Содержание и обработка помещения, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно | |
| 16 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор и хранение отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор, хранение, вывоз отходов регулярный | |
| 17 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок предприятий общественного питания
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Количество посадочных мест, ассортимент продукции | Более 600 посадочных мест, расширенный ассортимент | От 50 до 100 посадочных мест, ограниченный ассортимент | От 12 до 32 посадочных мест, ограниченный ассортимент | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно, качественно | |
| 8 | Обеспеченность и состояние оборудования | Оборудования недостаточное количество, в большинстве неисправное | Оборудования достаточное количество, частично неисправное | Оборудования достаточное количество, исправное | |
| 9 | Обеспеченность и состояние столовой посуды, разделочного инвентаря | Недостаточное количество столовой посуды, разделочный инвентарь не маркирован, хранится с нарушениями | Посуда со сколами и трещинами, разделочный инвентарь хранится с нарушениями | Достаточное количество посуды, разделочный инвентарь маркирован, хранение упорядочено | |
| 10 | Санитарные требования по обработке посуды | Санитарные требования по обработке посуды не выполняются | Санитарные требования по обработке посуды выполняются частично | Санитарные требования по обработке посуды выполняются | |
| 11 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частично документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 12 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 13 | Условия хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Не соблюдаются температурный режим и товарное соседство продуктов | Не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 14 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 15 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 16 | Случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ваны групповые случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ваны единичные случаи пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 17 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 18 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения по заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 19 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок предприятий по производству безалкогольных напитков
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 2000 л в сутки | От 1500 до 2000 л в сутки | До 1000 л в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования | Оборудования недостаточное количество, в большинстве неисправное, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Оборудования достаточное количество, частично неисправное, в технологичес- ком процессе применяется ручной труд | Оборудования достаточное количество, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Содержание и обработка помещений, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещения, обработка оборудования и тары проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные, дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно и качественно | |
| 9 | Соблюдение условий и сроков хранения | Холодильного оборудования недостаточно, температурный режим и сроки хранения не выдерживаются, записи о температуре не ведутся | Холодильного оборудования достаточно, температурный режим и сроки хранения не выдерживаются, записи о температуре не ведутся | Холодильного оборудования достаточно, температурный режим и сроки хранения выдерживаются, записи о температуре ведутся постоянно | |
| 10 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 11 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 12 | Условия хранения и транспортиров- ки готовой продукции | Температурный режим и товарное соседство продуктов не соблюдаются | Температурный режим выдерживается, но не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 13 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 14 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 15 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевого отравления | Зарегистриро- ван 1 случай пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 16 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 17 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье персонала | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 18 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 19 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок предприятий по производству продуктов детского питания
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 500 кг в сутки | От 100 до 500 кг в сутки | До 100 кг в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное почасовое водоснабжение холодной водой, подогрев воды водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой, подогрев воды водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное, бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник водоснабжения | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Достаточное количество оборудования, частично неисправного, в технологи- ческом процессе применяется ручной труд | Достаточное количество исправного оборудования, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Содержание и обработка помещений, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещений, обработка оборудования и тары проводится некачественно, без применения дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка помещений, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка помещений, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно и качественно | |
| 9 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 10 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно, без нарушений | |
| 11 | Соблюдение условий и сроков хранения продукции | Температурный режим и сроки хранения не выдерживаются | Сроки хранения не выдерживаются | Температурный режим и сроки хранения выдерживаются | |
| 12 | Условия хранения и транспортиров- ки готовой продукции | Температурный режим и товарное соседство продуктов не соблюдаются | Температурный режим выдерживается, но не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 13 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 14 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 15 | Случаи пищевых отравлений в течение года, связанные с производством | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 16 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 17 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о состоянии здоровья | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках о состоянии здоровья | |
| 18 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 19 | Благоустрой- ство территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок складских помещений для хранения скоропортящихся пищевых продуктов
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Состав, площадь и оборудование складского помещения | Помещения не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям, товарное соседство соблюдается | Помещения соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям, товарное соседство соблюдается | |
| 2 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 3 | Санитарное содержание помещения | Уборка проводится нерегулярно, некачественно, без применения дезинфицирую- щих средств | Уборка проводится некачественно, дезинфицирую- щие средства применяются | Уборка проводится регулярно, качественно, с применением дезинфицирую- щих средств | |
| 4 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 5 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 6 | Количество и ассортимент продукции на складе | Более 5 тонн, ассортимент расширенный | От 1 до 5 тонн, ассортимент ограниченный | Менее 1 тонны, ассортимент ограниченный | |
| 7 | Соблюдение условий и сроков хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Холодильного оборудования нет, температурный режим, сроки хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов и товарное соседство не соблюдаются | Холодильного оборудования недостаточно, температурный режим соблюдается частично, сроки хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов и товарное соседство выдерживаются | Холодильного оборудования достаточное количество, температурный режим, товарное соседство, сроки хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов соблюдаются | |
| 8 | Контроль температурного режима | Контроль по соблюдению температурного режима отсутствует | Контроль температурного режима ведется нерегулярно | Контроль температурного режима ведется регулярно | |
| 9 | Безопасность реализуемых со склада продуктов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность продуктов | Имеются частично документы, подтверждающие безопасность продуктов | На все виды продуктов имеются документы, подтверждающие безопасность | |
| 10 | Факты забраковки и возврата продуктов | Неоднократные случаи забраковки и возврата продукции | Единичные случаи забраковки и возврата продукции | Случаев забраковки и возврата продукции не выявлено | |
| 11 | Транспортиров- ка скоропортящих- ся продуктов | Спецтранспорт для перевозки продуктов отсутствует | Спецтранспорта для перевозки продуктов недостаточно, температурный режим не выдерживается | Спецтранспорта достаточно, температурный режим выдерживается | |
| 12 | Борьба с грызунами и насекомыми | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не проводятся | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно | |
| 13 | Личная гигиена работников | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 14 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о состоянии здоровья персонала | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеются записи в личных медицинских книжках | |
| 15 | Случаи пищевых отравлений в течение года, связанные с продуктами со склада | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 16 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 17 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок предприятий по производству кремово-кондитерских изделий
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 100 кг в сутки | От 50 до 100 кг в сутки | До 50 кг в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Достаточное количество оборудования, частично неисправное, в технологичес- ком процессе частично применяется ручной труд | Достаточное количество оборудования, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Содержание и обработка помещений, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещений, обработка оборудования и тары проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся постоянно | |
| 9 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 10 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 11 | Соблюдение условий и сроков хранения | Температурный режим и сроки хранения не выдерживаются | Сроки хранения не выдерживаются | Температурный режим и сроки хранения выдерживаются | |
| 12 | Транспортиров- ка готовой продукции | Спецтранспорт для перевозки готовой продукции отсутствует | Спецтранспорта для перевозки готовой продукции недостаточно, температурный режим транспортиров- ки не выдерживается | Спецтранспорта достаточно, температурный режим транспортиров- ки выдерживается | |
| 13 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 14 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством продукции, в течение года | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 15 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 16 | Медицинский осмотр, гигиеническое обучение персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости и гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, сведения о гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр и гигиеническое обучение персонала пройдены в установленные сроки | |
| 17 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 18 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 19 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Нарушения устранены | |
| 20 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория не благоустроен- ная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок сезонных детских оздоровительных учреждений
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Вместимость оздоровитель- ного учреждения | Более 200 детей в одну смену | От 100 до 200 детей в одну смену | До 100 детей в одну смену | |
| 2 | Состав, площадь помещений оздоровитель- ного учреждения | Состав и площадь помещений не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Состав и площадь помещений частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Состав и площадь помещений соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Условия для физического воспитания детей | Условия для физического воспитания детей отсутствуют | Имеются частичные условия для физического воспитания детей | Условия для физического воспитания детей имеются | |
| 4 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом стационарными водонагрева- тельными установками | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом стационарными водонагрева- тельными установками | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 5 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 6 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 7 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 8 | Обеспеченность и состояние оборудования | Оборудования недостаточное количество, в большинстве неисправное | Оборудования достаточное количество, частично неисправное | Оборудования достаточное количество, исправное | |
| 9 | Обеспеченность и состояние столовой посудой | Недостаточное количество столовой посуды (менее 2-х комплектов на 1 посадочное место) | По 2 комплекта посуды на 1 посадочное место, посуда со сколами и трещинами | Достаточное количество посуды, целостность поверхностей не нарушена | |
| 10 | Условия мытья посуды | Посуда моется вручную, не соблюдаются требования раздельного мытья столовой и кухонной посуды | Посуда моется вручную, соблюдаются требования раздельного мытья столовой и кухонной посуды | Столовая посуда моется в моечных машинах, соблюдаются требования раздельного мытья столовой и кухонной посуды | |
| 11 | Санитарно-ги- гиенические требования по обработке посуды | Не выполняются | Выполняются частично | Выполняются | |
| 12 | Условия хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Не соблюдаются температурный режим и товарное соседство продуктов | Не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 13 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 14 | Поточность технологичес- ких процессов | Не соблюдается | Соблюдается частично | Соблюдается | |
| 15 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно, качественно | |
| 16 | Случаи пищевых отравлений, инфекционных заболеваний | Зарегистриро- ваны групповые случаи пищевых отравлений и инфекционных заболеваний | Зарегистриро- ваны единичные случаи пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 17 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 18 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 19 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 20 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 21 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 63 | 42 | 21 |
Примечание: Кратность обследования объектов в год в зависимости от степеней риска: первая степень риска (сумма баллов от 46 до 63) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 25 до 45) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 21 до 24) - 1 раз в год.
keyboard shortcuts:J / Knext / previous article[ / ]previous / next editionTcontentsClinks⌘K / Ctrl Kcommand palette/focus search
Still have questions about this document?
Ask the AI - it answers from the text of the law and shows the articles. 40 AI answers a month - free.
Related acts
references 4 · cited by 0 · related 1
References (4)
- Постановление Правительства КР от 26 сентября 2011 года №679 "Об утверждении Положения о критериях оценки риска при проведении плановых проверок субъектов предпринимательства на…Постановление · 26.10.2011 · № 679
- Постановление Правительства КР от 31 марта 2016 года № 167 "О внесении изменений и дополнений в постановление Правительства Кыргызской Республики "Об утверждении критериев оценки…Постановление · 31.03.2016 · № 167
- Постановление Правительства КР от 6 ноября 2007 года №533 "О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства и определении перечня уполномоченных органов, имеющих право…Постановление · 06.11.2007 · № 533 · No longer in force
- Закон «Об общественном здравоохранении»Закон · 24.07.2009 · № 248 · No longer in force
Related documents (1)
From the source database (cbd.minjust.gov.kg), without saying which act cites which.
- Закон «О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства»Закон · 25.05.2007 · № 72