Санитарные правила для торгово-рыночных комплексов (Утверждены постановлением Главного Государственного санитарного врача Кыргызской Республики)

ПРЕКРАТИЛ ДЕЙСТВИЕ

в соответствии со статьей 36 Закона КР

от 20 июля 2009 года № 241

"О нормативных правовых актах Кыргызской Республики"

Зарегистрировано в Министерстве юстиции Кыргызской Республики

1 декабря 2004 года. Регистрационный номер 141-04

Утверждены

постановлением Главного

Государственного санитарного врача

Кыргызской Республики

от 12 ноября 2004 года № 42

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА

для торгово-рыночных комплексов

1. Общие требования

2. Санитарные требования к территории торгово-рыночных комплексов

3. Санитарные требования к водоснабжению, канализации,

отоплению, вентиляции и освещению

4. Санитарные требования к устройству и содержанию помещений

5. Санитарные требования к оборудованию и инвентарю

6. Санитарные требования к условиям хранения и реализации

пищевых продуктов, строительных и промышленных материалов

7. Медицинские осмотры, профилактические обследования

и гигиеническая подготовка персонала

8. Обязанности администрации торгово-рыночных комплексов

9. Обязанности реализаторов торгово-рыночных комплексов

10. Ответственность за не выполнение санитарных правил

1. Общие требования

1.1. Настоящие санитарные правила разработаны Департаментом Госса-

нэпиднадзора Министерства здравоохранения Кыргызской Республики на ос-

новании Закона Кыргызской Республики "О санитарно-эпидемиологическом

благополучии населения", в соответствии с Положением о Государственном

санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденным постановлением

Правительства Кыргызской Республики от 10.12.2001 г. № 778 "О реализа-

ции Закона Кыргызской Республики "О санитарно-эпидемиологическом благо-

получии населения". Санитарные правила распространяются на функциониру-

ющие торгово-рыночные комплексы (ТРК) независимо от профиля, ведомс-

твенной принадлежности и форм собственности.

1.2. В соответствии со статьей 9 Закона КР "О санитарно-эпидемио-

логическом благополучии населения" утверждение норм проектирования и

проектной документации о планировке и застройке городских и сельских

поселений, строительстве, реконструкции, техническом перевооружении,

расширении, консервации и ликвидации объектов, предоставление земельных

участков под строительство, а также ввод в эксплуатацию построенных и

реконструированных объектов допускается при наличии санитарно-эпидемио-

логических заключений о соответствии таких объектов санитарным прави-

лам.

1.3. Текущий государственный санитарно-эпидемиологический надзор

осуществляется территориальными учреждениями государственной санитар-

но-эпидемиологической службы, в соответствии с законодательством Кыр-

гызской Республики.

2. Санитарные требования к территории

торгово-рыночных комплексов

2.1. Территория торгово-рыночного комплекса должна разграничивать-

ся на функциональные зоны:

- торговая (палатки, киоски, павильоны, торговые ряды);

- административно-складская (административно-бытовые помещения,

складские помещения, лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы для

продовольственных рынков, медицинский пункт на крупных ТРК);

- хозяйственная (с площадкой для сбора мусора);

- стоянка для транспорта.

2.2. Для реализации сыпучих и стройматериалов, леса должна быть

отведена отдельная площадка, оборудованная навесами, помещениями с уче-

том хранения реализуемой продукции.

2.3. Торгово-рыночный комплекс должен иметь подъездные пути, не

менее 2-х въездов-выездов (для исключения встречных потоков сырья и го-

товых продуктов, пищевых и хозяйственных грузов).

Для торговли с автомашин на территории ТРК необходимо предусмот-

реть отдельную площадку, оборудованную удобным въездом-выездом. Проезд

автотранспорта через торговую зону в часы торговли категорически запре-

щается.

2.5. Территория ТРК, в том числе подъездные пути, тротуары и разг-

рузочные площадки должны быть заасфальтированы или замощены, иметь ук-

лоны, обеспечивающие сток дождевых и талых вод в ливневую канализацию.

2.6. Для сбора мусора должны быть установлены контейнеры на ас-

фальтированной или бетонированной площадках, расположенных не ближе 25

м от предприятий торговой и складской (продовольственной) зон. При оп-

ределении числа контейнеров, емкостью до 10 куб.м необходимо исходить

из расчета не менее 1 контейнера на 200 кв.м площади комплекса.

Кроме того, вдоль линии торговых прилавков должны быть размещены

урны емкостью 10-20 куб.дм на расстоянии не более 20 м друг от друга,

из расчета 1 урна на 50 кв.м площади комплекса. Специальные емкости с

крышками должны быть установлены для сбора пищевых отходов.

Один раз в неделю на ТРК должен проводиться санитарный день с про-

ведением генеральной уборки, дезинфекции и дератизации помещений.

2.7. Территория ТРК и прилегающая к ней должна содержаться в чис-

тоте. Ежедневно по окончании рабочего дня должна проводиться основная

уборка, в течение дня - текущая. В зимний период года территория (подъ-

ездные пути и площадки перед торговыми павильонами) должна регулярно

очищаться от снега. Мусор и пищевые отходы должны регулярно вывозиться

на полигон твердых бытовых отходов (ТБО) специализированным транспортом

предприятия по вывозу ТБО и пищевых отходов.

Категорически запрещается использовать любые помещения ТРК под

жилье или ночлег.

2.8. На территории торгово-рыночного комплекса должен быть обору-

дован туалет для персонала и посетителей с подключением к централизо-

ванным сетям водопровода и канализации. В случае отсутствия в районе

централизованных сетей водоснабжения и канализации допускается устройс-

тво местных систем водоснабжения и канализации в соответствии с законо-

дательством Кыргызской Республики.

На территории торгово-рыночного комплекса не подключенного к цент-

рализованным сетям канализации, необходимо оборудовать туалет с непро-

ницаемым выгребом и располагать на расстоянии не менее 50 м от места

торговли.

Число очков в туалетах должно быть не менее 1 на каждые 50 торго-

вых мест.

Хозяйственные площадки необходимо располагать на расстоянии не ме-

нее 30 м от мест торговли.

2.9. Для посетителей и персонала комплекса на территории должны

быть оборудованы устройства для мытья рук.

2.10. Торговля скотом, домашними животными, птицей предусматрива-

ется на специализированных рынках в соответствии с действующей норма-

тивной документацией.

3. Санитарные требования к водоснабжению,

канализации, отоплению, вентиляции и освещению

3.1. Водоснабжение и канализование ТРК осуществляется путем присо-

единения к действующим инженерным коммуникациям или строительства ло-

кальных сооружений. При этом должны соблюдаться требования действующих

СНиПов и СанПиНов.

3.2. Качество воды для хозяйственно-питьевых целей должно отвечать

требованиям действующих нормативных документов.

3.3. Устройство внутренних сетей водоснабжения должно отвечать

требованиям действующих нормативных документов. ТРК должны обеспечи-

ваться водой бесперебойно и в достаточном количестве.

3.4. Отопление, освещение, вентиляция закрытых помещений ТРК долж-

ны соответствовать требованиям Санитарных правил и норм СП 2.3.6.004-03

"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо-

роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", утвержденных

постановлением Главного государственного санитарного врача Кыргызской

Республики от 29 октября 2003 года № 45, зарегистрированным в Минис-

терстве юстиции Кыргызской Республики 11 ноября 2003 года, регистраци-

онный номер 115-03.

4. Санитарные требования к устройству

и содержанию помещений

4.1. Торговые ряды должны быть расположены с учетом свободного

движения встречных потоков посетителей. Ширина проходов между рядами

должна быть не менее 2,5 м, а для крупно-габаритных товаров не менее 6

м. В проходах не допускается установка дополнительных лотков, прилав-

ков.

4.2. Площадь на одно торговое место должна быть не менее 1,2 кв.м,

а для крупно-габаритных товаров - 6 кв.м.

4.3. Торговые ряды должны быть оборудованы навесом для защиты реа-

лизуемых продуктов питания от попадания атмосферных осадков, прямых

солнечных лучей. Реализация скоропортящихся продуктов предусматривается

с холодильного оборудования. Высота навеса должна быть не менее 3 м.

4.4. Администрация ТРК должна обеспечить спецификацию торговых

мест в зависимости от ассортимента реализуемого товара.

4.5. Киоски по продаже пищевых продуктов должны реализовать одну

группу товара. В палатках и павильонах допускается смешанная торговля

продуктами питания при наличии условий для их хранения и реализации (в

соответствии с ассортиментом).

5. Санитарные требования к оборудованию и инвентарю

5.1. Расстановка оборудования должна обеспечивать свободный доступ

к нему и удобство уборки и мытья помещений.

5.2. Решетки, стеллажи, поддоны должны иметь гладкую поверхность,

легко поддающейся мойке и дезинфекции, с высотой не менее 15 см от по-

ла.

5.3. Уборочный инвентарь должен иметь различную сигнальную окраску

в зависимости от обслуживаемого помещения (территории) и храниться в

специально отведенном месте.

5.4. На ТРК предусматривается специализированный участок для хра-

нения и обработки тележек.

6. Санитарные требования к условиям хранения

и реализации пищевых продуктов, строительных

и промышленных материалов

6.1. Хранение и реализация товаров, продукции должны осуществлять-

ся в соответствии с действующей нормативной документацией (температуры,

влажности и светового режима для каждого вида продукции).

6.2. Реализация и хранение скоропортящихся и особо скоропортящихся

пищевых продуктов, без обеспечения холодильным оборудованием не допус-

кается. При хранении и реализации продовольственного сырья и пищевых

продуктов должны строго соблюдаться правила товарного соседства.

6.3. Запрещается реализация продуктов питания с истекшим сроком

годности, реализация медикаментов с лотков, с рук. Запрещается реализа-

ция, хранение на территории ТРК потенциально-токсичных химических ве-

ществ.

6.4. Тара и упаковка должны быть прочными, чистыми, сухими, без

постороннего запаха и изготовленными из материалов, разрешенных законо-

дательством Кыргызской Республики для контакта с пищевыми продуктами.

6.5. Животноводческое сырье, меланж, рыбу, мед и продукты пчело-

водства реализуются в порядке, установленном законодательством Кыргызс-

кой Республики.

6.6. Реализация лакокрасочной продукции допускается в промышленной

упаковке, из под навесов, а также помещений, оборудованных вытяжной

вентиляцией.

6.7. Реализация пиломатериалов, сыпучих стройматериалов в пром.

упаковке допускается из-под навесов, или из помещений, оборудованных

вытяжной вентиляцией.

7. Медицинские осмотры, профилактические обследования

и гигиеническая подготовка персонала

7.1. Работники ТРК, реализаторы пищевой продукции и товаров при

поступлении на работу и далее регулярно обязаны проходить периодический

медицинский осмотр в соответствии с действующей нормативной документа-

цией. Результаты осмотра заносятся в личную медицинскую книжку и подле-

жат учету лечебно-профилактическими учреждениями системы здравоохране-

ния и учреждениями Государственной санитарно-эпидемиологической службы.

7.2. Персонал ТРК обязан проходить гигиеническую подготовку 1 раз

в 2 года. Отметки о прохождении гигиенического обучения должны быть за-

несены в личные медицинские книжки.

7.3. Лица не имеющие медицинской книжки либо сведений о прохожде-

нии периодического медицинского осмотра не допускаются к работе.

8. Обязанности администрации

торгово-рыночных комплексов

8.1. Администрация ТРК обязана обеспечить:

- санитарное состояние и благоустройство собственной и прилегающей

территорий, условия сбора, хранения и вывоза твердых бытовых и пищевых

отходов, проведение обязательной профилактической дезинфекции, профи-

лактической дератизации и санитарных дней;

- условия хранения и реализации товаров и продуктов;

- удовлетворительное техническое состояние помещений и организо-

вать рабочие места;

- ежедневный контроль за качеством и безопасностью реализуемых пи-

щевых продуктов на рынках.

8.2. На ТРК запрещается:

- реализация алкогольных напитков вне установленных мест;

- соленых и маринованных грибов домашнего изготовления, консерви-

рованных продуктов домашнего изготовления не соответствующих санитарным

нормам и правилам;

- предоставление торговых мест для реализации пищевых продуктов

без соблюдения санитарных норм и правил.

9. Обязанности реализаторов

торгово-рыночных комплексов

9.1. Реализатор обязан:

- содержать торговое место в чистоте;

- строго соблюдать условия, сроки хранения и правила отпуска про-

дуктов, товаров;

- предохранять продукты от загрязнения;

- соблюдать правила личной гигиены, работать в чистой санитарной

одежде, своевременно проходить медицинские осмотры, иметь личную сани-

тарную книжку.

10. Ответственность за не выполнение

санитарных правил

10.1. Ответственность за не выполнение настоящих правил устанавли-

вается законодательством Кыргызской Республики.