Порядок учета рыбы и рыбоводной продукции, добываемой в водоемах или выращиваемой в озерных, садковых и прудовых рыбных хозяйствах (Приложение 3 к приказу Министерства водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кыргызской Республики)

Приложение 3

(к приказу Министерства водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кыргызской Республики от 17 февраля 2026 года № 05/2-17/39)

Порядок учета рыбы и рыбоводной продукции, добываемой в водоемах или выращиваемой в озерных, садковых и прудовых рыбных хозяйствах

1. Настоящий Порядок разработан в соответствии с Законом Кыргызской Республики «Об аквакультуре, рыболовстве и охране водных биологических ресурсов» и определяет порядок учета рыбы, добываемой в водоемах или выращиваемой в озерных, садковых, прудовых рыбных хозяйствах, и учета рыбоводной продукции, а также методы сбора первичной информации об объемах добытой или выращенной товарной рыбы и рыбопосадочного материала.

2. Основные понятия и определения, используемые в настоящем Положении:

1) абсолютная плодовитость – общее количество зрелых икринок у самки рыб;

2) выход рыбы – выживаемость рыб за период выращивания (выражается в %);

3) естественная рыбопродуктивность – прирост массы рыбы, полученный в течение вегетационного периода с 1 га при питании только естественной пищей;

4) рыбоводная продукция – рыба определенной возрастной категории (икра, личинка, молодь, малек, сеголетка, годовики и т.д.), выпускаемая в водоемы с целью ее дальнейшего выращивания и получения товарной рыбы;

5) овулировавшая икра – женские половые клетки рыб, свободно отделяющиеся от гонад (репродуктивных органов) в процессе нереста или искусственной симуляции и готовые к оплодотворению;

6) оплодотворенная икра – овулированная икра, нормально прошедшая процесс оплодотворения с начавшимся процессом клеточного деления;

7) процент оплодотворения – процент нормально делящейся икры к общему количеству овулированной, определяется на стадии второго деления клеток примерно через 1,5 – 2 часа после оплодотворения;

8) эмбриональный период – период онтогенеза, начинающийся с момента оплодотворения икринок до выклева эмбриона, продолжительность эмбрионального периода у рыб различная в зависимости от вида рыб и внешних факторов среды;

9) развивающаяся икра – икра, в которой нормально проходит процесс эмбрионального развития;

10) выклев личинок – процесс выхода из эмбриональной оболочки (икринки) происходит в зависимости от температуры инкубации икры и вида рыбы после оплодотворения;

11) период эндогенного (внутреннего) питания личинок – период, когда продолжение развития свободного эмбриона – личинки происходит за счет содержащегося в теле личинки запаса питательных веществ;

12) переход на экзогенное (внешнее) питание – период, начиная с перехода личинок на питание внешней пищей;

13) предличинки – стадия развития с момента выклева эмбриона из оболочек до почти полного рассасывания желточного мешка;

14) контрольный облов – периодический отлов и взвешивание выращиваемой рыбы для контроля ее роста и корректировки суточных норм кормления проводятся каждые 10 дней, чтобы установить упитанность сеголеток и проследить за правильностью их развития, пробы берутся в нескольких местах, результаты контрольных обловов заносятся в специальный журнал;

15) личинка – молодь рыб с момента перехода на внешнее питание и до достижения стадии малька;

16) мальки – молодь рыб, приобретшая чешую и форму взрослых рыб;

17) нагул – период интенсивного питания рыб;

18) стандартная молодь – мальки, достигшие средне-штучной навески и готовые к выпуску в естественные водоемы. В нормальных условиях процесс выращивания стандартной молоди занимает около 1 месяца с момента перехода на активное питание, за это время отход составляет около 40 % от личинки;

19) сеголетки – вполне сформировавшаяся рыбка со второй половины первого лета жизни и осенью;

20) годовики – перезимовавший сеголеток;

21) двухлетка – рыба, прожившая два лета, т.е. вторую половину второго лета ее жизни и осенью;

22) двухгодовик – перезимовавший двухлеток;

23) возрастные категории 1+; 2+; и т.д. – возрастные категории молоди рыб, прошедшие одну, две и т.д. зимовки и имеющие возраст 1; 2 и т.д. лет;

24) ремонтное поголовье – рыбы в возрасте, приближающемся к первому созреванию, и отобранные для формирования пополнения маточного поголовья;

25) рабочая плодовитость – количество зрелых икринок, выметанное самкой в данном году в условиях рыбоводного хозяйства или полученное от самки для искусственного осеменения, устанавливается по объемному или весовому методу учета икры;

26) рыборазводный завод – это рыбоводное хозяйство с неполным технологическим циклом по производству рыбопосадочного материала;

27) маточное поголовье (стадо) – половозрелые рыбы, содержащиеся в специальных благоприятных условиях (пониженная плотность посадки, температурный и световой режим, кормление сбалансированными кормами и т.д.) с целью многократного получения от них потомства;

28) отход – погибшие экземпляры молоди рыбы разновозрастной категории;

29) естественный отход – гибель молоди рыбы в результате аномалий развития, прекращения питания в результате естественного подавления этой функции со стороны более сильных особей и по другим естественным причинам. Обычно составляет от нескольких процентов (в критические периоды развития) до десятых долей процента в сутки;

30) технологический отход – гибель молоди рыбы, вызванная технологическими причинами в ходе нормальной эксплуатации выростных емкостей (чисткой, сортировкой, пересадкой, транспортировкой, санитарной обработкой и т.д.);

31) повышенный отход – гибель, вызванная различными причинами, приводящими к общему ухудшению состояния рыбопосадочного материала (нарушение гидрохимического режима, использование неполноценных, зараженных или неадекватных по размеру кормов, грубая или несвоевременная чистка, заболевания);

32) массовый отход – гибель большого количества молоди рыб вызываемая, как правило, резкими нарушениями в гидрохимическом режиме (скачки РН, температура свыше 3 градусов, снижения кислорода и т.д.) выростных емкостей, кормовой или гидрохимической токсикацией, вспышками заболеваний или непринятием мер к каким-либо хроническим факторам понижения жизнестойкости молоди рыбы. По фактам массового отхода молоди рыб создается комиссия и составляется акт.

проведении промыслового рыболовства

3. Государственные предприятия и учреждения рыбного хозяйства, и пользователи водоемов и рыболовных участков (далее – рыбсубъекты), осуществляющие деятельность в области промыслового рыболовства, ведут следующую учетную документацию и отчеты (рыбопромысловые журналы, рыболовные билеты):

1) рыбопромысловый журнал является основным учетным документом рыбсубъектов, осуществляющих рыбопромысловую деятельность на закрепленных за ними в установленном порядке рыбохозяйственных водоемах или их отдельных рыболовных участках.

В рыбопромысловых журналах ведется учет рыбы, добываемой рыбаками рыболовных бригад, созданных рыбсубъектами на период рыбопромыслового сезона. На каждый отдельный рыболовный пункт, используемый для промысловой добычи рыбы, выдается отдельный рыбопромысловый журнал, в котором регистрируется вся добываемая на данном рыболовном участке рыба. Сведения в рыбопромысловый журнал заносятся в день поступления на рыболовные пункты рыбы, добытой рыбаками рыболовных бригад. Рыбопромысловый журнал должен находиться непосредственно на рыболовном пункте у лица, на которое возложена ответственность за учет и прием добываемой на данном рыболовном участке рыбы. Рыбопромысловый журнал является документом строгой отчетности и должен быть пронумерован, прошнурован и скреплен печатью выдавшего его органа. В соответствующие графы рыбопромысловых журналов заносятся все сведения, связанные с поступлением на рыболовные пункты добытой рыбы и их дальнейшим перемещением, и отпуском из рыболовных пунктов, с целью их транспортировки до места их реализации и сбыта. Вывоз рыбы с рыболовных пунктов допускается только после взвешивания и регистрации отпускаемой с промысла рыбы в рыбопромысловом журнале и производится по товаросопроводительным документам (накладным), с указанием даты, видов и веса вывозимой рыбы;

2) участие рыбаков в работах по добыче рыбы допускается только при наличии у них промысловых билетов, удостоверяющих их личность.

Промысловый билет выдается каждому рыбаку, состоящего в штате рыбсубъектов, и является единственным документом, предоставляющим право на участие рыбака в промысловой добыче (вылове) рыбы. Каждый рыбак обязан вести ежедневный учет добываемой на промысле рыбы, и весь свой улов регистрировать в личном промысловом билете, непосредственно после выборки рыбы из рыболовных сетей. Все уловы рыбаков рыболовных бригад безотлагательно сдаются старшему по рыболовному пункту, который регистрирует принятую у рыбаков рыбу в рыбопромысловом журнале. Промысловые билеты должны быть пронумерованы, прошнурованы и скреплены печатью выдавшего его органа;

3) рыбсубъекты осуществляют учет объемов добываемой на промысле рыбы по водоемам и видам рыб, и ежемесячно до 10 числа месяца, следующего за отчетным периодом, представляют в уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства отчет по установленной форме.

4. Производственные и организационные мероприятия по развитию рыбных хозяйств разрабатываются при участии научных работников, рыбоводов, ихтиопатологов и других специалистов, работающих на прудах и других рыбоводных сооружениях (садки, бассейны и др.).

5. В функции каждого рыбного хозяйства входят организационное и оперативно-хозяйственное руководство и контроль за выполнением производственно-финансовых планов, ведением необходимого учета и отчетности.

6. В рыбных хозяйствах, занимающихся выращиванием товарной рыбы, ежегодно составляются календарные планы рыбоводных работ. Такие планы разрабатываются для каждого производственного процесса: проведение нереста, организация зимовки рыбопосадочного материала, выращивание племенного стада, растительноядных и других видов рыб.

7. Кроме специальных отчетных форм, которые отображаю деятельность хозяйства за отчетный период, во всех рыбных хозяйствах систематически ведется рыбоводная книга, являющаяся внутренним учетно- справочным документом, в который заносятся конечные производственные данные о деятельности рыбного хозяйства, выполнении рыбоводных мероприятий по прудам и садкам различных категорий. Полученные конечные результаты сравнивают с плановыми и анализируют.

8. Рыбоводная книга содержит ряд сведений, характеризующих хозяйство в целом. Приводятся также данные о различных категориях прудов и садков, их площади и количестве. В рыбоводную книгу также заносят описание различных видов работ, проделанных в процессе подготовки и эксплуатации, и полученные результаты ежегодной производственной деятельности по прудам и садкам соответствующих категорий.

9. Площади водоемов и прудов заносятся в рыбоводную книгу по фактически залитой площади за текущий год, а не по проектным данным.

10. Все записи в рыбоводной книге ведутся в процессе выполнения соответствующих работ или непосредственно после окончания соответствующей кампании (проведение нереста и пересадки мальков, разгрузка зимовальников и зарыбление нагульных прудов, контрольный облов выростных и нагульных прудов, посадка рыбы на зиму и.т.д.).

11. Сведения о подготовке прудов к заполнению водой и о состоянии рыбоводных сооружений заносятся в рыбоводную книгу на основании актов приемки прудов в эксплуатацию.

12. Ведение учета поручается рыбоводу, который наряду с руководителем рыбного хозяйства отвечает за правильное ведение рыбоводной книги.

13. Для регистрации всех наблюдений и текущего учета рыбоводных работ в рыбном хозяйстве ведется специальный дневник. В него записываются сведения, необходимые для последующего оформления актов, ведомостей, журналов и рыбоводной книги.

14. В дневник записывают данные о характере, объеме и качестве работ по подготовке прудов и садков, проведении нереста, выклеве личинок, их развитии, выращивании, зимовке и вылове рыбы, сведения о санитарно-профилактических и других мероприятиях, проводимых в рыбном хозяйстве.

15. В дневник также заносят результаты наблюдений за температурой воздуха, воды, газовым режимом в прудах отдельных категорий.

16. В дневнике отмечают способы расчета, пересадки рыбы, методы удобрения прудов, их мелиорации и кормления рыбы, записывают производственные и экономические показатели рыбоводных работ и другие сведения.

Дневник наблюдений и учет рыбоводных работ (название бригады, хозяйства, района, области)

Число, месяц, год

Характер рыбоводных работ и наблюдений

Единица измерения

Качественные и количественные показатели

1

2

3

4

17. На основании вышеприведенного дневника составляется примерный календарный план работ рыбного хозяйства.

об улове рыбы, производстве и реализации товарной рыбы и рыбопосадочного материала

18. Статистическая отчетность по форме № 28 (рыба) составляется государственными предприятиями и учреждениями рыбного хозяйства, и пользователями водоемов, занимающимися добычей, выращиванием и разведением товарной рыбы и рыбопосадочного материала на закрепленных за ними в установленном порядке водных объектах и рыболовных участках водоемов.

19. Отчетность заполняется на основании данных журналов учета по рыбоводству и рыболовству, рыбоводных книг, а также бухгалтерских данных и актов по различным видам работ.

20. Статистическая отчетность по форме № 28 (рыба) представляется рыбсубъектами в уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства до 28 декабря, 28 марта, 28 июня и 28 сентября каждого года.

В соответствующих строках данного отчета указываются:

– по строке 01 «Площадь обловленных водоемов», отражаются данные о площадях водоемов, на которых в отчетный период производился отлов товарной рыбы, в тоннах;

– по строкам 03–08 – отражаются данные о количестве выловленной и выращенной рыбы в озерах, водохранилищах, садках и прудах за отчетный период, в тоннах;

– по строке 09–16 – отражаются данные о количестве выловленной рыбы по видам, в тоннах;

– строка 02 = сумме строк 03–08, и строка 02 = сумме строк 09–16;

– по строкам 17–18 «реализовано рыбы – всего» – указывается количество рыбы, реализованной непосредственно рыбсубъектами на рынке, через торговую сеть, отпущенной другим организациям, а также работникам хозяйства в счет оплаты труда, в тоннах, в тыс. сом;

– по строке 19 «Заготовка икры – всего» – указывается, количество заготовленной икры от всех видов рыб. Если радужная форель привезена из других стран, необходимо предоставить накладные и ветеринарные свидетельства;

– строка 19 = сумме строк 20-22;

– по строкам 20-22 – отражается количество заготовленной икры по видам рыб;

– по строке 23 «Площадь водоемов по выращиванию рыбопосадочного материала» – указывается наличие всех собственных и закрепленных площадей рыбопитомников и других водоемов по выращиванию собственного рыбопосадочного материала (выростные, маточные, зимовальные, нерестовые, преднерестовые, мальковые пруды, пруды – садки), независимо от того, использовались они или не использовались в отчетном году;

– по строке 24 «В них выращено рыбопосадочного материала» –указываются данные после окончательного облова зимовальных прудов, приспособленных к зимовке водоемов, зимовальных комплексов;

– по строкам 25-29 – указываются данные о количестве рыбопосадочного материала отдельно по видам рыб;

– строка 24 = сумме строк 25-29;

– по строке 30 «Зарыблено молоди ценных рыб на выращивание – всего» – указываются данные о количестве посаженных в нагульные водоемы годовиков и двухгодовиков, предварительно выловленных из зимовальных прудов собственного хозяйства или приобретенных со стороны;

– по строкам 31-36, в том числе по видам рыб;

– строка 30 = сумме строк 31-36;

– по строке 37 «Восстановлено и построено новых рыбоводных водоемов – всего» – указывается площадь водоемов, построенных и восстановленных для рыбохозяйственных целей.

21. Уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства осуществляет сбор статистических данных об объемах произведенной и выращенной рыбсубъектами товарной рыбы и рыбопосадочного материала, а также объемах уловов рыбы в водоемах, по форме статистической отчетности № 28 (рыба).

22. Уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства после свода и анализа поступившей статистической отчетности по форме № 28 (рыба) направляет сводный отчет к 10 числу первого месяца каждого квартала в Национальный статистический комитет Кыргызской Республики.

23. Учет (инвентаризацию) племенных рыб проводится два раза в год: весной и осенью при разгрузке зимовальных и летних маточных прудов.

24. При этом выбраковывают отставших в росте, больных и травмированных особей.

25. Рыбсубъекты составляют акт, с указанием сведений о количестве особей в каждой возрастной группе, общей и средней массы, их состоянии. Определяют прирост рыбы за лето или потери массы (в %) за зиму и причины выбраковки.

26. На племенных производителей рыб заводятся карточки – паспорта.

27. Индивидуальная карточка проведения бонитировки является документом для каждого производителя рыбы. В них заносят данные о происхождении каждого производителя и результаты его ежегодной оценки.

28. Кроме основных сведений о рыбе, ежегодно заполняются данные о плодовитости, о потомстве производителей рыб (при парном нересте), о жизнестойкости и темпе роста полученного потомства. Эти записи ведутся и при гнездовом нересте, но тогда указываются номера обоих самцов.

29. При групповом нересте, когда в один нерестовый пруд сажают более двух самок, такие записи не ведут.

30. Составление ведомостей о движении рыбного поголовья дает возможность иметь точные сведения об изменениях и перемещениях в рыбном хозяйстве и вовремя комплектовать стада ремонтной молоди и производителей рыб, планировать их возрастную, половую и породную структуру – это помогает поддерживать определенное количество производителей и проводить племенную работу.

31. В случае продажи или передачи производителей рыбы другим рыбным хозяйствам на каждого из них выписывается паспорт со сведениями о полученном потомстве (если это имело место).

32. Это необходимо для проверки качества производителей рыб в новых условиях.

33. На основании данных записей в рыбоводной книге по отдельным прудам составляется сводная ведомость движения рыбного стада по рыбному хозяйству в целом.

34. Производители лососевых и сиговых рыб, использованных с целью искусственного воспроизводства, после отбора у них икры сдаются в рыбные магазины или в торговую сеть, с последующим перечислением средств, полученных от их реализации, на специальный счет уполномоченного органа в сфере рыбного хозяйства, для их целевого использования на воспроизводство рыбных запасов.

35. В делах рыбопитомника должны храниться следующие постоянные документы:

– индивидуальные ведомости;

– картотека индивидуальной бонитировки;

– книга ремонтного молодняка;

– ведомости движения поголовья;

– планы подбора производителей рыб данного сезона.

36. Наряду с учетом всего материала производят бонитировку производителей рыб, участвующих в рыбном хозяйстве в производственных процессах, выявляют их племенные и хозяйственные качества.

37. Бонитировка предполагает осмотр рыбы, взвешивание и измерение ее длины, высоты, толщины и обхвата тела.

38. По полученным данным определяют экстерьер рыб: относительную высоту и толщину тела, относительный обхват тела и относительную высоту, и толщину тела, относительный обхват тела и коэффициент упитанности. Согласно материалам бонитировки составляется ведомость.

39. В период бонитировки производителей рыб делят на качественные группы (классы).

40. Самок рыб делят на три класса:

– 1 класс – лучшие по экстерьеру самки с хорошо выраженными половыми признаками, их используют в первую очередь для нереста;

– 2 класс – самки с менее выраженными половыми признаками, а также впервые созревающие;

– 3 класс – имеющие травмы и уродства. Самок рыб, относящихся к 3 классу, после нереста выбраковывают.

41. Самцов рыб делят на два класса: первый класс – самцы среднего и молодого возраста с хорошим экстерьером, остальные рыбы отнесены ко второму классу, и они являются резервом.

42. Кроме рыбоводной книги и дневника, в рыбоводном хозяйстве должна вестись инвентарная книга для учета хозяйственного и рыбоводного инвентаря и оборудования, а также книга учета гидротехнических сооружений, в котором приводится краткая рыбохозяйственная и техническая характеристика прудов и сооружений.

43. Для учета производителей рыбы на рыбзаводах и рыбоводных хозяйствах ведется следующая учетная документация:

1) Журнал учета производителей лососевых и сиговых видов рыб.

Применяется для оперативного учета отловленных производителей лососевых и сиговых видов рыб. Записи в журнале производятся ежедневно специалистом – рыбоводом в пункте отлова и сбора икры с подведением итогов за декаду. На каждый вид рыбы в журнале открывается необходимое количество страниц, для производства записей за учетный период (месяц, квартал, год);

2) Журнал учета производителей частиковых рыб.

Применяется для учета поступивших производителей частиковых рыб в нерестово-выростные хозяйства в период отлова и захода производителей. Записи в журнале производятся ежедневно специалистом-рыбоводом нерестово-выростного хозяйства. Данные журнала используются для составления акта о зарыблении водоемов рыбного хозяйства производителями частиковых рыб;

3) Журнал учета биологического анализа производителей рыб.

Применяется для учета биологических анализов качества производителей рыбы в период их отлова. Записи в журнале производятся лаборантом по мере поступления производителей рыб;

4) Журнал учета заготовки и транспортировки производителей лососевых и сиговых рыб.

Применяется для оперативного учета производителей лососевых и сиговых рыб и анализа работы по их транспортировке. Записи в журнале производятся ежедневно в период заготовки и транспортировки производителей лососевых и сиговых рыб главным рыбоводом, ответственным за заготовку производителей рыб. Данные журнала используются при составлении отчета.

44. Руководители рыбсубъектов осуществляют систематический мониторинг за ведением учетной документации на государственном рыбзаводе и государственных рыбных хозяйствах.

45. Формы четной документации разрабатываются и утверждаются уполномоченным органом в сфере рыбного хозяйства.

46. Все материалы по учету выращенной товарной рыбы и выпуску рыбопосадочного материала (журналы и карточки учета, акты выпуска молоди рыб, инвентаризации икры и молоди рыб) должны храниться не менее 5 лет на правах документов строгой отчетности.

47. Существует несколько методов подсчета рыбоводной продукции, среди них:

1) прямой метод – применяется для измерения или взвешивания рыб

небольших партий (десятки – сотни экземпляров) рыбы в возрасте более года, как правило, не меньше 1+;

2) объемно-весовой метод – применяется при работе с икрой, личинками и ранней молодью до навески в 10 мг. Заключается в том, что на основании выборочной партии подсчитывается количество всей икры или молоди рыбы. Пример. Объем всего количества икры равен 1 л, в 5 см3 стаканчика содержится 500 икринок, значит общее количество икринок составит:

V = = 100 тыс. шт.

При весовом методе первоначально взвешивают все количество взятой от самок икры, затем берут 2-3 небольшие порции икры (при мелкой таре обычно берут порции по 0,2-0,4 г, средней – 0,5-3 г, при крупной 10-20 г), взвешивают их, поштучно просчитывают количество икринок в каждой порции и определяют среднее количество в 1 г икры, затем устанавливают количество всей икры;

3) метод подсчета по эталону также применяется при работе с младшими возрастными группами рыб. Заключается в том, что в стандартную тару высаживают эталонное количество рыб, а по количеству набранной тары рассчитывают данные для всей молоди рыбы;

4) метод стандартной навески икры служит для определения рабочей плодовитости рыб. Используется редко, так как связан с высоким травматизмом молоди рыб.

рыбопосадочного материала на рыбзаводах и рыбных хозяйствах

48. При проведении работ по получению потомства от заготовленных или содержащихся в рыбных хозяйствах производителей рыб, сведения о полученном потомстве в виде оплодотворенной икры заносятся в специальный рыбоводный журнал, где помимо основных рыбоводных данных об условиях инъецирования, созревания и получения зрелых половых продуктов обязательно отмечаются количество полученной икры в граммах и показатель навески овулировавшей икры до оплодотворения.

Данные показатели наряду с процентом оплодотворения являются базовыми для определения плодовитости и всего дальнейшего хода рыбоводного процесса.

49. Второй важнейшей учетной характеристикой при проведении рыбоводного процесса является процент оплодотворения, который определяется на стадии второго клеточного деления (четырех бластомеров) примерно через 1,5-2,5 часа, в зависимости от температуры, после момента оплодотворения.

50. Количество оплодотворенной икры определяется по формуле:

М икры х N навески х % оплодотворения = m оплодотворенной икры, где, М икры – масса одной икринки (средняя масса); N навески – количество икринок в одной навеске (в одной пробе); % оплодотворения – доля оплодотворенных икринок в процентах; m оплодотворенной икры – итоговая масса всей оплодотворенной икры. Таким образом, формула показывает, что масса оплодотворённой икры равна произведению массы одной икринки, общего числа икринок и процента оплодотворённых и служит отправной точкой для исчисления всех рыбоводных показателей.

51. Для уточненного определения количества развивающейся икры могут быть отобраны пробы на так называемых критических стадиях (желточной пробки, закладки сердца и вращающегося эмбриона).

Как правило, если % оплодотворения был выше 80 % – эти пробы показывают сходные результаты, и обычно повторные пробы не требуются, при более низких % оплодотворения возможен значительный отход за счет аномально развивающихся эмбрионов, и проведение повторных проб обязательно, так как в случае если % нормально развивающихся особей в партии икры менее 50 %, такая икра считается непригодной к дальнейшей инкубации и подлежит списанию по акту в соответствии с ветеринарными правилами.

52. Срок инкубации икры колеблется в зависимости от температуры в пределах 5-21 суток (для карповых видов рыб), по истечении которых оприходованная икра автоматически должна перемещаться, за исключением списанного отхода, в категорию личинка.

53. После выклева личинки пересаживаются из инкубационных аппаратов в лотки, бассейны или садки на период выдерживания (эндогенного питания), который в зависимости от вида рыб и температуры длится 5-15 суток. При пересадке, особенно в случае значительного отхода икры, личинку пересчитывают с помощью метода эталона. Данные пересчета заносятся в рыбоводный журнал.

Отход за период выдерживания при благоприятных условиях среды и нормальном качестве выклюнувшейся личинки, как правило, не превышает 3 %.

54. Следующей стадией рыбоводного процесса является переход личинки на внешнее (эндогенное) питание. Этот процесс связан с рядом сложностей и, как правило, сопровождается повышенным отходом, считающимся нормальным, если отход на этой стадии не превышает 20 % Продолжительность данного этапа в оптимальных температурных условиях около 200 С составляет 2-4 суток (для карповых видов). Ввиду технической сложности и трудоемкости этого этапа в ходе его никакие учетные операции, кроме учета отхода, не проводятся.

55. Следующим этапом биотехники получения молоди является выкармливание личинки до навески 500-__–700 мг. В ходе этого ответственного этапа может наблюдаться отход непитающейся части молоди, что при промышленных плотностях выращивания является практически неизбежным. Отход за этот период, продолжающийся 10-14 суток, составляет 10-12 % от перешедшей на активное питание молоди рыбы. На этом завершается личиночный период развития молоди рыбы, продолжающейся 18- 25 суток, после чего вся молодь переходит в категорию малек.

56. По достижении 500-700 мг, молодь рыбы сортируется и рассаживается в соответствии с размером в отдельные выростные водоемы, где проходит ее подращивание до стандартной навески 2-3 г, что обычно составляет около 20 суток. Нормальный технологический отход за этот период составляет 5-8 %. Учет молоди рыбы ведется в ходе рассадок и сортировок методом эталонов.

57. По достижении стандартной навески основная масса рыбы выпускается для нагула в естественные или искусственные водоемы или передается другим рыбоводным хозяйствам. Учет при этом ведется чаще вручную методом эталонов или с использованием технических средств (делительных устройств, реже электромеханических счетчиков). В случае мечения выпускаемой молоди проводится тотальный ручной учет меченной части выпуска.

58. Оставшаяся часть молоди рыбы в количестве не более 1000–3000 экземпляров, оставляемых на ремонт маточного поголовья, окончательно оприходуются как сеголетки, в состоянии которых по отчетности они и проходят до периода зимовки, или в случае круглогодичного выращивания, в течение 10 месяцев, после чего они переходят в категорию 1+, до следующей зимовки, или еще на 12 месяцев с последующим переходом в категорию 2+, и т.д. до периода первого созревания, когда они перемещаются в категорию производители.

59. В ходе выращивания ремонтного поголовья естественный отход обычно составляет в первый год 3-5 %, в последующие – не более 1 % в год.

При этом следует учитывать, что в ходе выращивания ремонта происходит постоянный процесс сортировки и отбора, при котором формируется группа рыб с фенотипическим разнообразием, отражающим их генетическую разнородность, а часть дублирующих особей отбраковывается на передачу другим рыбным хозяйствам или для выпуска в водоемы. Процессы отбраковки обязательно отражаются соответствующими актами.

60. При поступлении рыбопосадочного материала на рыбзаводы или

субъектам рыбного хозяйства из других рыбоводных организаций или в результате отлова производителей рыбы, оприходование молоди рыбы осуществляется на основании накладных и ветеринарных документов на рыбопосадочный материал. В случае их отсутствия обязательно составляется акт приема-передачи рыбопосадочного материала с привлечением рыбоводов и других специалистов рыбного хозяйства.

61. Для учета икры и молоди рыбы на рыбзаводах и других рыбных хозяйствах ведется следующая учетная документация:

1) Журнал учета заготовки (сбора) икры лососевых и сиговых рыб.

Применяется для учета заготовки и сбора икры лососевых и сиговых видов рыб. Записи в журнале производятся специалистом-рыбоводом рыбзавода (рыбного хозяйства) по мере поступления партий икры в пункты заготовки (сбора) икры или после поступления икры в инкубационный цех;

2) Журнал учета инкубации икры (выдерживания личинок) лососевых и сиговых рыб.

Применяется для учета работы инкубационного цеха или цеха выдерживания личинок. Записи в журнале ведутся по каждой партии икры и личинок или каждому инкубационному аппарату, рыбопитомнику, бассейну. Кроме того, ведется запись по всей находящейся на заводе икре (личинкам). Записи в журнале производятся ежедневно ответственным рыбоводом цеха в период инкубации икры и выдерживания личинок;

3) Ведомость учета отбора погибшей икры (личинок, молоди рыб).

Применяется для учета икры, личинок и молоди рыб, погибших при инкубации, выдерживании, подращивании и выращивании. Записи производятся ежедневно лицом, ответственным за отборку погибших икринок, личинок или молоди рыб. Ведомость заполняется в одном экземпляре, подписывается также лицами, производившими отборку икры, личинок или молоди рыбы;

4) Журнал учета инкубации икры, выдерживания и подращивания личинок, выращивания и зимовки молоди лососевых и сиговых рыб.

Журнал служит для анализа работы рыбзавода (рыбного хозяйства). Записи ведутся по партиям с закладки икры до выпуска молоди. Кроме того, суммируются данные по всем партиям одного года оплодотворения. Записи ведутся главным рыбоводом или ответственным за учет инкубации икры рыбоводом, по мере завершения рыбоводных процессов. Основанием для заполнения сведений являются данные оперативного учета. Первый экземпляр сведений направляется в уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства, а второй остается на рыбзаводе (рыбопитомнике);

5) Журнал подращивания, выращивания и кормления молоди лососевых и сиговых рыб.

Применяется для учета молоди рыб и расходования кормов. Записи в журнале производятся ежедневно рыбоводом выростного цеха, ответственным за выращивание и кормление молоди рыб. Показатели журнала используются для списания кормов, израсходованных на их кормление. На каждую партию молоди рыб в журнале открывается отдельный лист;

6) Журнал учета прудового выращивания молоди частиковых рыб.

Применяется для анализа работы прудового цеха и учета выпускаемой молоди частиковых рыб. Записи в журнале производятся дежурным рыбоводом цеха в период заполнения пруда водой, удобрения, обработки прудов и выпуска молоди рыбы; Данные используются при составлении годового отчета;

7) Карточка учета выпускаемой молоди частиковых рыб.

Является основным документом по учету выпускаемой в водоемы молоди частиковых рыб. В конце дня карточка заполняется учетчиком и подписанная контролером, передается дежурному рыбоводу. Данные карточки используются для заполнения акта на выпуск молоди частиковых рыб. В графах «видовой состав посторонних рыб» указываются основные встречающиеся виды рыб, а в графе «прочие рыбы» – немногочисленные и редко встречающиеся виды рыб;

8) Карточки определения среднего веса выпускаемой молоди частиковых рыб0.

Применяется для отражения результатов определения среднего веса молоди частиковых рыб в период их выпуска. Записи производятся учетчиком и контролером на основании взятых проб. В конце дня карточка, подписанная учетчиком и контролером, передается дежурному рыбоводу;

9) Акт о сборе икры и использовании производителей рыбы.

Применяется для оформления сбора икры и использования производителей рыбы на рыбзаводе (рыбопитомнике). Акт составляется комиссией в трех экземплярах. Основанием для заполнения являются данные оперативного учета. При сборе икры на разных пунктах к акту прикладывается расшифровка с указанием количества использованных производителей и собранной икры по каждому пункту сбора отдельно;

10) Акт о выпуске молоди рыб.

Применяется для оформления результатов выпуска молоди рыб за определенный период. Акт составляется комиссией, в трех экземплярах;

11) Сводная ведомость учета выпуска молоди рыб.

Применяется как накопительный документ учета выпуска молоди рыб из каждого водоема, цеха. Ведомость составляется рыбоводом завода (рыбного хозяйства), ответственным за выпуск, в двух экземплярах на основании актов выпуска. На каждый вид рыб (лососевые, сиговые, частиковые) составляются отдельные ведомости;

12) Акт на перевозку молоди (личинок, икры) рыб.

Применяется для оформления молоди (личинок или икры) рыб, отправленных с рыбоводного завода (хозяйства) другим субъектам. По каждой отправленной партии молоди (личинок или икры) рыб составляется комиссией акт в трех экземплярах, из которых первый экземпляр направляется вместе с отгруженной партией, второй – остается на рыбоводном заводе (хозяйстве), а третий – передается в уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства;

13) Акт о заготовке (получении) рыбопосадочного материала.

Применяется для оформления заготовки (получения) рыбопосадочного материала. Составляется представителем рыбоводного завода (хозяйства), который заготавливает рыбопосадочный материал. Акт составляется комиссией в трех экземплярах, из которых: первый экземпляр передается представителю организации, получающей и вывозящей рыбопосадочный материал, второй – остается на рыбоводном заводе (хозяйстве), производящем заготовку рыбопосадочного материала, а третий – передается в уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства;

14) Акт по закладке икры на инкубацию.

Применяется для оформления закладки икры на инкубацию. Составляется комиссией по результатам закладки икры в инкубационные аппараты с целью дальнейшего инкубирования, в трех экземплярах;

15) Акт на отправку рыбопосадочного материала.

Применяется для оформления отправки рыбопосадочного материала другим субъектам. Заполняется представителем рыбного хозяйства, отпускающим рыбопосадочный материал, и представителем субъекта, получающим рыбопосадочный материал. Акт составляется в трех экземплярах, по одному – для каждой из сторон и один экземпляр передается в уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства;

16) Акт о доставке (вселении) рыбопосадочного материала.

Применяется для оформления, доставленного (вселенного) рыбопосадочного материала. Акт составляется комиссией в трех экземплярах;

17) Акт инвентаризации икры.

Составляется комиссией по результатам инвентаризации икры рыб, выращиваемой на рыбзаводе (рыбном хозяйстве), в трех экземплярах;

18) Акт инвентаризации молоди рыб.

Составляется комиссией по результатам инвентаризации молоди рыб, выращиваемой на рыбзаводе (рыбном хозяйстве), в трех экземплярах; Состав комиссии указанные в подпунктах 9 по 15 утверждается приказом уполномоченного органа в сфере рыбного хозяйства. В состав комиссии входят представители уполномоченного государственного органа в сфере рыбного хозяйства, научных учреждений, уполномоченного государственного органа по ветеринарии, рыборазводного завода, а также рыбохозяйствующие субъекты, вошедшие в прогноз-задание по искусственному воспроизводству.

19) Журнал учета отлова производителей промысловых рыб.

Применяется при добыче лососевых, сиговых и частиковых рыб. Заполняется на рыболовных пунктах в местах промыслового лова рыб лицом, ответственным за организацию добычи, учет и прием добываемой на промысле рыбы. Заполняется на рыболовных пунктах в местах промыслового лова рыбы лицом, ответственным за организацию добычи, учет и прием добываемой на промысле рыбы;

20) Журнал учета выдерживания и инъецирования производителей рыб.

Записи в журнале производятся в период выдерживания и инъецирования производителей рыб главным рыбоводом, ответственным за проведение указанных работ. Периодичность записей зависит от хода работ. Данные журнала используются при составлении годового отчета;

21) Журнал учета градусо-дней.

Применяется на рыбзаводе для определения стадии развития икры. Записи в журнале производятся ежедневно рыбоводом инкубационного цеха на основании фактических наблюдений;

22) Журнал учета темпа роста молоди рыб.

Применяется для анализа темпа роста выращиваемой молоди рыб в зависимости от различных факторов (плотность посадки, температуры, кормления и т.д.). Заполняется рыбоводом предприятия (хозяйства) в течение периода выращивания молоди рыбы. Данные журнала используются в годовом отчете;

23) Журнал учета гидрометеорологических условий.

Применяется для учета гидрометеорологических условий в период рыбоводных работ. Заполняется рыбоводом рыбоводного завода;

24) Журнал оценки эффективности работы рыбзавода по разведению лососевых рыб.

Журнал составляется для оценки эффективности работы рыбзавода по разведению лососевых рыб за ряд лет. Записи в журнале производятся в соответствии с актами о выпуске молоди и сведениями об уловах. Заполняется главным рыбоводом завода. Данные журнала используются при составлении годового отчета;

25) Журнал лечебно-профилактических мероприятий.

Применяется для учета проводимых в рыбных хозяйствах лечебно-профилактических мероприятий и анализа их результатов. Записи в журнале производятся рыбоводом в период выдерживания производителей и выращивания молоди рыб по мере проведения лечебно-профилактических мероприятий;

26) Качественное свидетельство к акту на перевозку икры рыб.

Является приложением к акту на перевозку икры рыбы. Применяется для характеристики качества икры, отправляемой с пунктов заготовки икры на рыбзаводы или в инкубационные цеха рыбсубъектов. Заполняется на каждую отправляемую партию икры, по каждой отдельно заготовленной (собранной) партии, в трех экземплярах, из которых один экземпляр – направляется вместе с отгруженной и вывозимой партией икры, второй экземпляр – остается у представителя организации, ответственного за заготовку икры, третий экземпляр – передается вместе с актом перевозки икры в уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства.

62. В настоящее время одни рыбные хозяйства сами занимаются выращиванием мальков, другие покупают молодь рыбы в рыбопитомниках.

Тем не менее, и первые (полносистемные), и вторые (неполносистемные) ведут бухгалтерский учет.

63. В неполносистемном рыбоводстве затраты отражаются на счете 20, субсчета «Рыбоводство», на одном аналитическом счете без подразделения на технологические группы.

64. В полносистемных рыбных хозяйствах на конец года по счету 20, субсчету «Рыбоводство» остается незавершенное производство, к которому относится стоимость сеголеток в зимовальных прудах. Поэтому все затраты распределяют на стоимость сеголеток и товарной рыбы либо отдельно на каждую категорию рыб: производители, сеголетки, годовики и нагульная рыба.

65. В маточных водоемах содержат взрослых самцов и самок.

В период метания икры маточное стадо пересаживают в нерестовые водоемы, где они находятся до появления мальков. Количество пересаженных рыб отражается в отчете о зарыблении прудов. Данные о кормлении рыб бухгалтер заносит в лимитно-заборную карту.

66. Из нерестовых прудов мальков вылавливают и помещают в выростные водоемы. При этом на каждый вид рыбы заполняют отчет об облове нерестовых прудов.

На основании этого документа бухгалтер отражает в учете появление мальков и перемещение их в выростные пруды: Дебет 43 субсчета «Мальки», Кредит 20 субсчета «Нерестовый пруд»:

– выловлены мальки из нерестового пруда;

Дебет 20 субсчета «Выростной пруд», Кредит 43 субсчета «Мальки»:

– мальки помещены в выростной пруд.

67. В выростных прудах мальки находятся до наступления зимы, потом часть сеголеток (молодь, возраст которой не более года) отправляют на зимовку, а часть оставляют на ремонт маточного поголовья.

68. При переводе сеголеток в зимовальные пруды оформляется отчет об облове выростных прудов, а в бухучете записывают:

Дебет 43 субсчета «Сеголетки», Кредит 20 субсчета «Выростной пруд»:

– выловлены сеголетки из выростного пруда;

Дебет 20 субсчета «Зимовальный пруд», Кредит 43 субсчета «Сеголетки»:

– помещены сеголетки в зимовальный пруд.

69. Перед зимовкой проводится инвентаризация и определяется количество выбракованной рыбы. Результаты инвентаризации отражают в отчете о результатах осенней инвентаризации стада производителей и ремонта и в отчете о результатах летнего выращивания производителей и ремонта стада.

70. После зимовки молодь рыбы пересаживают в нагульные пруды, где они растут в течение второго лета, при этом в учете записывают:

Дебет 43 субсчета «Годовики», Кредит 20 субсчета «Зимовальный пруд»:

– выловлена молодь из зимовального пруда;

Дебет 20 субсчета «Нагульный пруд, Кредит 20 субсчета «Годовики»:

– помещена молодь в нагульный пруд.

71. Осенью рыбу отлавливают, пересчитывают и полученную информацию обязательно отражают в отчете об облове нагульных прудов.

72. Кроме того, в документ заносят данные о реализации рыбы или сдаче ее на переработку.

73. Приход товарной рыбы оформляют записью:

Дебет 43 субсчета «Товарная рыба», Кредит 20 субсчета «Нагульный пруд»:

– получена товарная рыба.

74. Если выращенная рыба по размеру не соответствует товарной, то ее отправляют на передержку, где она достигает необходимого веса, такая рыбы остается в составе незавершенного производства на конец года.

75. Себестоимость выращенной рыбы определяют в конце года.

76. В неполносистемном рыбоводстве она складывается из стоимости молоди рыб и затрат на их выращивание, а в полносистемных хозяйствах бухгалтеры занимаются отдельным исчислением себестоимости мальков, сеголеток и товарной рыбы.

77. Например, затраты на содержание производителей, находящихся в течение года в маточных и нерестовых прудах, составляют себестоимость мальков, а себестоимость сеголеток складывается из стоимости мальков и затрат на их выращивание.

78. Себестоимость сеголеток, пущенных в зимовальные пруды, затраты на их содержание в этих прудах, а также расходы на содержание прудов составляют себестоимость годовиков (посадочного материала).

79. Затраты, производимые после облова в зимовальных прудах и пересадки годовиков в нагульные пруды, относят на выращивание товарной рыбы. В состав этих затрат включаются: стоимость годовиков, расходы на их выращивание до вылова и реализации.

80. В полносистемных хозяйствах на конец года остается незавершенное производство. Его оценивают по фактическим затратам на незавершенное производство или исходя из нормативной (плановой) себестоимости.

81. Уполномоченный орган в сфере рыбного хозяйства осуществляет мониторинг и контроль за ведением учета рыбы и рыбоводной продукции, добываемой в водоемах или выращиваемой на государственных рыбзаводах и в рыбных хозяйствах.