Есть вопрос по этому документу?Сверьте ответ ИИ с текстом закона
Спросите ИИ - он ответит по тексту закона и покажет нужные статьи.Чат-боты ошибаются в законах КР. Здесь ИИ отвечает по действующей редакции и показывает статьи. 50 ответов ИИ в месяц - бесплатно.
Например:
ПоискПоложение
ПОЛОЖЕНИЕ «О критериях оценки риска при проведении плановых проверок субъектов предпринимательства на объектах высокого эпидемиологического риска» (Утверждено постановлением Правительства КР)
Положение·№ 679 от 26 октября 2011·Действует··
ред. от 31 марта 2016Действует
Утверждено постановлением Правительства Кыргызской Республики от 26 октября 2011 года № 679
УТРАТИЛО СИЛУ в соответствии с постановлением Правительства КР от 31 марта 2016 года № 167
ПОЛОЖЕНИЕ о критериях оценки риска при проведении плановых проверок субъектов предпринимательства на объектах высокого эпидемиологического риска
1. Настоящие критерии разработаны для государственных органов и учреждений службы общественного здравоохранения для оценки риска и определения периодичности проведения плановых проверок на объектах высокого эпидемиологического риска.
2. Объектами высокого эпидемиологического риска являются объекты, деятельность или производимая продукция которых при нарушении требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения может привести к возникновению пищевых отравлений и вспышек инфекционных заболеваний среди населения, перечень которых утвержден постановлением Правительства Кыргызской Республики "О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства и определении перечня уполномоченных органов, имеющих право на проведение проверок субъектов предпринимательства" от 6 ноября 2007 года № 533.
3. Плановая проверка и ее периодичность на объектах высокого эпидемиологического риска определяется в зависимости от степени эпидемиологической значимости объекта для здоровья человека, в соответствии с критериями, обеспечивающими санитарно-гигиенические требования по безопасности производимой продукции и выполняемых услуг для населения субъектами предпринимательства, в соответствии с Законом Кыргызской Республики "Об общественном здравоохранении".
4. Объекты высокого эпидемиологического риска подразделяются на объекты первой, второй и третьей степени риска согласно приложению к настоящему Положению.
5. Распределение объектов высокого эпидемиологического риска по степеням рисков осуществляется исходя из:
- критериев риска, приведенных в приложении к настоящему Положению;
- расчетов баллов, приведенных в приложении к настоящему Положению.
6. Критерии степени риска позволяют выявлять три степени возможных отклонений от санитарно-гигиенических нормативов: грубые (1 степень), средние (2 степень) и незначительные (3 степень). По каждому критерию и в соответствии с обнаруженными отклонениями определяются баллы внутри групп.
7. По результатам оценки риска на основе критериев и набранных баллов плановые проверки на объектах высокого эпидемиологического риска проводятся:
- первой степени - 4 раза в год;
- второй степени - 2 раза в год;
- третьей степени - 1 раз в год.
8. Определение периодичности плановых проверок на подконтрольных объектах высокого эпидемиологического риска осуществляется с учетом результатов анализа данных последней плановой проверки, устанавливающей степень риска объекта для жизни и здоровья людей.
В случае если в ходе проверок на объекте второй (третьей) степени риска были выявлены нарушения, которые по сумме баллов относятся к первой степени риска, периодичность плановых проверок на этом объекте увеличивается с 2-х до 4-х раз в год. В случае если на объекте первой (второй) степени риска выявлены незначительные нарушения, относящиеся в соответствии с критериями к третьей степени риска, то периодичность проверок на этом объекте изменяется в сторону уменьшения до 1-го раза в год.
9. Процедуры проведения плановых проверок объектов высокого эпидемиологического риска государственными органами и учреждениями службы общественного здравоохранения осуществляются в соответствии с Положением о порядке проведения проверок субъектов предпринимательства, утвержденного постановлением Правительства Кыргызской Республики "О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства и определении перечня уполномоченных органов, имеющих право на проведение проверок субъектов предпринимательства" от 6 ноября 2007 года № 533.
Приложение
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок в аптеках, занимающиеся изготовлением стерильных лекарственных форм
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 100 флаконов в сутки | От 50 до 100 флаконов в сутки | До 50 флаконов в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения, поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправное | Достаточное количество оборудования, частично неисправное | Достаточное количество оборудования, исправное | |
| 8 | Обеспеченность мерной посудой, флаконами, пробками, металлическими колпачками | Недостаточное количество мерной посуды, флаконов, пробок, металлических колпачков | Стеклянная посуда со сколами и трещинами | Достаточное количество мерной посуды, флаконов, пробок, металлических колпачков | |
| 9 | Стерилизация лекарств и вспомогатель- ных материалов | Режимы стерилизации не контролируются | Режимы стерилизации контролируются нерегулярно | Режимы стерилизации контролируются регулярно, результаты документируют- ся | |
| 10 | Использование, хранение стерильных материалов, посуды | Нарушаются сроки использования и условия хранения стерильных материалов, посуды | Нарушаются сроки использования стерильных материалов, посуды | Сроки использования и условия хранения стерильных материалов, посуды выполняются | |
| 11 | Внутренний контроль, за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий, за качеством выпускаемых стерильных лекарств | Не ведется | Ведется нерегулярно | Ведется регулярно, результаты документируют- ся | |
| 12 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Обнаружены нестерильные лекарства | В более 3% обнаружены положительные результаты в смывах с оборудования, инвентаря, рук персонала, спецодежды, в воздухе рабочей зоны | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 13 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 14 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 15 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно и качественно | |
| 16 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспорти- ровка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор, хранение, транспортиров- ка, обезвреживание отходов без нарушений | |
| 17 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок ведомственных водопроводов
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Источник водоснабжения | Поверхностные воды | Родниковые и подрусловые воды | Подземные воды | |
| 2 | Организация и режим в зонах санитарной охраны (ЗСО) | ЗСО 1, 2, 3 поясов не организованы, режим ведения хозяйственной деятельности не соблюдается | ЗСО 2, 3 поясов не организованы, режим ведения хозяйственной деятельности не соблюдается | ЗСО 1, 2, 3 поясов организованы, режим соблюдается | |
| 3 | Благоустрой- ство и содержание территории объекта водоснабжения | Территория не благоустроен- ная, содержится неудовлетвори- тельно | Территория частично благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно | |
| 4 | Канализация на объекте | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Профилактичес- кие мероприятия по очистке артезианских скважин, резервуаров для хранения воды, подпитывающих озер, родников | Не проводятся | Проводится нерегулярно | Проводится регулярно, по графику | |
| 6 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправное, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Достаточное количество оборудования, частично неисправного, в технологи- ческом процессе частично применяется ручной труд | Достаточное количество исправного оборудования, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 7 | Технологичес- кий процесс водоподготовки | Не соблюдается | Соблюдается частично | Соблюдается | |
| 8 | Наличие на объекте обеззараживаю- щих воду средств | Обеззараживаю- щие воду средства отсутствуют | Обеззараживаю- щих воду средств недостаточно | Обеззараживаю- щих воду средств достаточное количество | |
| 9 | Случаи заболеваний, связанные с объектом водоснабжения в течение года | Зарегистриро- ваны повторные случаи заболеваний | Зарегистриро- ван единичный случай заболеваний | Случаи заболеваний не зарегистриро- ваны | |
| 10 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 11 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 12 | Состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, личные медицинские книжки имеются | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках, отчетность по заболеваниям | |
| 13 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды и моющих средств недостаточно | Личная гигиена соблюдается | |
| 14 | Мероприятия по обеспечению охраны труда работников | Не выполняются | Выполняются частично | Выполняются | |
| 15 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 45 | 30 | 15 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 34 до 45) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 19 до 33) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 15 до 18) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок объектов питания при детских и подростковых учреждениях
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Количество посадочных мест | Более 100 мест | От 50 до 100 мест | До 50 мест | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования | Недостаточное количество оборудования, в большинстве случаев неисправного | Достаточное количество оборудования, частично неисправного | Достаточное количество исправного оборудования | |
| 8 | Обеспеченность и состояние столовой посудой | Недостаточное количество столовой посуды | Посуда со сколами и трещинами | Достаточное количество посуды, целостность поверхностей не нарушена | |
| 9 | Санитарно-ги- гиенические требования по обработке посуды | Не выполняются | Выполняются частично | Выполняются | |
| 10 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно, качественно | |
| 11 | Условия хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Не соблюдается температурный режим и товарное соседство продуктов | Не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 12 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 13 | Случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ваны групповые случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ваны единичные случаи пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 14 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 15 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 16 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 17 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиро- вка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 18 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 54 | 36 | 18 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 40 до 54) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 22 до 39) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 18 до 21) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок мясоперерабатывающих предприятий
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 500 кг в сутки | От 300 до 500 кг в сутки | До 300 кг в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Достаточное количество оборудования, частично неисправного, в технологи- ческом процессе частично применяется ручной труд | Достаточное количество оборудования, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Содержание и обработка помещения, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещения, обработка оборудования и тары проводится некачественно без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся постоянно | |
| 9 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 10 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 11 | Соблюдение условий и сроков хранения продукции | Температурный режим и сроки хранения не выдерживаются | Сроки хранения не выдерживаются | Температурный режим и сроки хранения выдерживаются | |
| 12 | Транспортиров- ка готовой продукции | Спецтранспорт для перевозки готовой продукции отсутствует | Спецтранспорта для перевозки готовой продукции недостаточно, температурный режим не выдерживается | Спецтранспорта достаточно, температурный режим выдерживается | |
| 13 | Факты забраковки и возврата готовой продукции в течение года | Неоднократные факты забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Нет фактов забраковки и возврата готовой продукции | |
| 14 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством в течение года | Зарегистриро- ваны несколько случаев пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 15 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется регулярно | |
| 16 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 17 | Медосмотр, гигиеническое обучение персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медкнижки и сведения о заболеваемости и гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков; сведения о гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр и гигиеническое обучение персонала пройдены в установленные сроки | |
| 18 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 19 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетво- рительно, сбор, хранение и транспорти- ровка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок молокоперерабатывающих предприятий
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 10 тонн в сутки | От 5 до 10 тонн в сутки | До 5 тонн в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования | Оборудования недостаточное количество, в большинстве неисправное, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Оборудования достаточное количество, частично неисправное, в технологичес- ком процессе применяется ручной труд | Оборудования достаточное количество, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Обработка и содержание помещений, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещения, обработка оборудования и тары проводится некачественно без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования и тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно и качественно | |
| 9 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 10 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 11 | Условия хранения и транспортиров- ки готовой продукции | Температурный режим и товарное соседство продуктов не соблюдаются | Температурный режим выдерживается, но не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 12 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 13 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 14 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 15 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительных результатов лабораторных исследований более 5% | Положительных результатов лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 16 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 17 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 18 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 19 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 57 | 38 | 19 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 42 до 57) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 23 до 41) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 19 до 22) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок продовольственных рынков
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Количество торговых мест, ассортимент продукции | Более 500 торговых мест, расширенный ассортимент | От 100 до 500 торговых мест, ограниченный ассортимент | От 100 до 50 торговых мест, ограниченный ассортимент | |
| 2 | Организация торговых мест | Торговые места не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям, допускается торговля с земли, в проходах между рядами | Спецификация торговых мест и ассортимент реализуемых товаров не выдерживаются | Торговые места соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям, спецификация торговых мест и ассортимент реализуемых товаров выдерживаются | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Лаборатория санитарно-ве- теринарной экспертизы на рынке | Лаборатория отсутствует | Лаборатория недостаточно оснащена оборудованием, не обеспечивает полный объем экспертизы продукции | Лаборатория оснащена оборудованием, обеспечивает проведение полного объема экспертизы продукции | |
| 6 | Безопасность реализуемых продуктов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность продуктов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность продуктов | На все виды продуктов имеются документы, подтверждающие безопасность | |
| 7 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 8 | Условия хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Холодильного оборудования нет, температурный режим и товарное соседство не соблюдаются | Холодильного оборудования недостаточно, товарное соседство не соблюдается | Холодильного оборудования достаточно, температурный режим и товарное соседство соблюдаются | |
| 9 | Соблюдение санитарных правил отпуска продукции | Правила отпуска продукции не соблюдаются | Правила отпуска продукции соблюдаются частично | Правила отпуска продукции соблюдаются | |
| 10 | Организация санитарных дней | Санитарные дни не проводятся | Санитарные дни проводятся нерегулярно, без дезинсекции и дератизации | Санитарные дни проводятся регулярно с дезинсекцией и дератизацией | |
| 11 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 12 | Личная гигиена работников | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 13 | Борьба с грызунами и насекомыми | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не проводятся | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно | |
| 14 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 15 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 16 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетво- рительно, сбор, хранение и транспорти- ровка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 17 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок рыбоперерабатывающих предприятий
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 1000 кг в сутки | От 500 до 1000 кг в сутки | До 500 кг в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного, технологичес- кий процесс неавтоматизи- рован | Достаточное количество оборудования, частично неисправного, в технологи- ческом процессе частично применяется ручной труд | Оборудования достаточное количество, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 7 | Содержание и обработка помещения, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещения, обработка оборудования и тары проводится некачественно без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования, тары дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся постоянно | |
| 8 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 9 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 10 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 11 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством продукции в течение года | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 12 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 13 | Медосмотр, гигиеническое обучение персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медкнижки и сведения о заболеваемости и гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, сведения по гигиеническому обучению персонала отсутствуют | Медицинский осмотр и гигиеническое обучение персонала пройдены в установленные сроки | |
| 14 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 15 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 16 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Нарушения устранены | |
| 17 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетво- рительно, сбор, хранение и транспорти- ровка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок объектов частной медицинской практики, оказывающих услуги с парентеральным вмешательством
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Профиль медицинского учрежде- ния/центра | Общие отделения хирургии, акушерства и гинекологии, урологии, стоматологии, ухо, горло, носа, ортопедии, нейрохирургии и другие - с хирургическим профилем | Терапевтичес- кие, психиатричес- кие, кожновенероло- гические | Лечебно-вос- становитель- ные, реабилитацион- ные, физиотерапев- тические | |
| 2 | Количество обслуживаемых больных (амбулаторно/в стационаре) | Более 100 человек амбулатор- но-поликлини- ческого приема в сутки, или более 50 коек в стационаре | До 100 человек амбулатор- но-поликлини- ческого приема в сутки, или до 50 коек в стационаре | До 30 человек амбулатор- но-поликлини- ческого приема в сутки, или до 10 коек в стационаре | |
| 3 | Состав, площадь помещений, поточность процессов | Помещения и поточность процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 4 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой с подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 5 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 6 | Санитарно-тех- ническое состояние помещения | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 7 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 8 | Обеспеченность и состояние оборудования | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного | Достаточное количество оборудования, частично неисправного | Достаточное количество исправного оборудования | |
| 9 | Обеспеченность медицинскими инструментами, перчатками, шприцами | Недостаточное количество медицинских инструментов, перчаток, шприцев | Недостаточное количество медицинских инструментов одноразового использования | Достаточное количество медицинских инструментов, перчаток, шприцев | |
| 10 | Стерилизация инструментов и материалов | Режимы стерилизации нарушаются | Режимы стерилизации не контролируются | Режимы стерилизации выполняются, регулярно контролируют- ся, результаты оформляются документально | |
| 11 | Использование стерильных материалов, инструментов | Нарушаются сроки использования и условия хранения стерильных материалов, инструментов | Нарушаются сроки использования стерильных материалов, инструментов | Сроки использования и условия хранения стерильных материалов, инструментов выполняются | |
| 12 | Внутрибольнич- ное инфицирование больных | Высокий уровень внутрибольнич- ного инфицирования | Единичные случаи больничного инфицирования больных, ведется учет и расследование | Нет случаев больничного инфицирования больных | |
| 13 | Внутренний контроль за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий | Не ведется | Ведется нерегулярно, результаты не документируют- ся | Ведется регулярно, результаты документируют- ся | |
| 14 | Результаты внешнего контроля за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий в течение года | Обнаружены нестерильные медицинские инструменты, перевязочный материал | В более 3% обнаружены положительные результаты в смывах с оборудования, инвентаря, рук персонала, спецодежды, в воздухе рабочей зоны | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 15 | Медицинский осмотр, состояние здоровья медицинского персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о состоянии здоровья | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 16 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, мыло-моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 17 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно, качественно | |
| 18 | Маркировка и хранение уборочного инвентаря | Уборочный инвентарь не маркирован, используется и хранится с нарушениями | Уборочный инвентарь используется не по назначению | Уборочный инвентарь маркирован, используется по назначению, хранится правильно | |
| 19 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, обезврежива- ние, хранение, транспортиров- ка, медицинских отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, обезврежива- ние, хранение, транспортиров- ка опасных медицинских отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз медицинских отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор, хранение, транспортиров- ка, обезвреживание медицинских отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 34 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок парикмахерских, салонов красоты
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Количество рабочих мест | 10 и более рабочих мест | До 5 рабочих мест | 1-2 рабочих места | |
| 2 | Виды услуг | Педикюр, маникюр, чистка лица | Бритье, стрижка | Стрижка | |
| 3 | Состав и площадь помещений | Помещения не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 4 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой с подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 5 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 6 | Обеспеченность и состояние оборудования | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного | Достаточное количество оборудования, частично неисправного | Достаточное количество исправного оборудования | |
| 7 | Обеспеченность инструментами и бельем | Инструментов по 1 комплекту на каждое рабочее место, белья недостаточное количество | Инструментов по 2 комплекта на каждое рабочее место, белье используется повторно | Инструментов по 3 комплекта на каждое рабочее место, белья достаточное количество | |
| 8 | Стерилизация инструментов | Не применяется | Применяется выборочно для отдельных видов инструментов | Применяется для всех видов инструментов | |
| 9 | Инфицирование клиентов | Высокий уровень инфицирования клиентов | Единичные случаи инфицирования клиентов | Случаи инфицирования клиентов не зарегистриро- ваны | |
| 10 | Внутренний контроль за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий | Не ведется | Ведется нерегулярно, результаты не документируют- ся | Ведется регулярно, результаты документируют- ся | |
| 11 | Результаты внешнего контроля за выполнением санитарно-ги- гиенических и противоэпиде- мических мероприятий в течение года | Отклонения от установленных нормативов более 5% | Отклонения от установленных нормативов от 1% до 5% | Отклонений от установленных нормативов нет | |
| 12 | Медицинский осмотр, состояние здоровья медицинского персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о состоянии здоровья | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 13 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, мыло-моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 14 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 15 | Содержание и обработка помещения, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно | |
| 16 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор и хранение отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор, хранение, вывоз отходов регулярный | |
| 17 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок предприятий общественного питания
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Количество посадочных мест, ассортимент продукции | Более 600 посадочных мест, расширенный ассортимент | От 50 до 100 посадочных мест, ограниченный ассортимент | От 12 до 32 посадочных мест, ограниченный ассортимент | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно, качественно | |
| 8 | Обеспеченность и состояние оборудования | Оборудования недостаточное количество, в большинстве неисправное | Оборудования достаточное количество, частично неисправное | Оборудования достаточное количество, исправное | |
| 9 | Обеспеченность и состояние столовой посуды, разделочного инвентаря | Недостаточное количество столовой посуды, разделочный инвентарь не маркирован, хранится с нарушениями | Посуда со сколами и трещинами, разделочный инвентарь хранится с нарушениями | Достаточное количество посуды, разделочный инвентарь маркирован, хранение упорядочено | |
| 10 | Санитарные требования по обработке посуды | Санитарные требования по обработке посуды не выполняются | Санитарные требования по обработке посуды выполняются частично | Санитарные требования по обработке посуды выполняются | |
| 11 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частично документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 12 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 13 | Условия хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Не соблюдаются температурный режим и товарное соседство продуктов | Не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 14 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 15 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 16 | Случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ваны групповые случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ваны единичные случаи пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 17 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 18 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения по заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 19 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок предприятий по производству безалкогольных напитков
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 2000 л в сутки | От 1500 до 2000 л в сутки | До 1000 л в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования | Оборудования недостаточное количество, в большинстве неисправное, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Оборудования достаточное количество, частично неисправное, в технологичес- ком процессе применяется ручной труд | Оборудования достаточное количество, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Содержание и обработка помещений, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещения, обработка оборудования и тары проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные, дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно и качественно | |
| 9 | Соблюдение условий и сроков хранения | Холодильного оборудования недостаточно, температурный режим и сроки хранения не выдерживаются, записи о температуре не ведутся | Холодильного оборудования достаточно, температурный режим и сроки хранения не выдерживаются, записи о температуре не ведутся | Холодильного оборудования достаточно, температурный режим и сроки хранения выдерживаются, записи о температуре ведутся постоянно | |
| 10 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 11 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 12 | Условия хранения и транспортиров- ки готовой продукции | Температурный режим и товарное соседство продуктов не соблюдаются | Температурный режим выдерживается, но не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 13 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 14 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 15 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевого отравления | Зарегистриро- ван 1 случай пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 16 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 17 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье персонала | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 18 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 19 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок предприятий по производству продуктов детского питания
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 500 кг в сутки | От 100 до 500 кг в сутки | До 100 кг в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное почасовое водоснабжение холодной водой, подогрев воды водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой, подогрев воды водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное, бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник водоснабжения | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Достаточное количество оборудования, частично неисправного, в технологи- ческом процессе применяется ручной труд | Достаточное количество исправного оборудования, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Содержание и обработка помещений, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещений, обработка оборудования и тары проводится некачественно, без применения дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка помещений, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка помещений, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно и качественно | |
| 9 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 10 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно, без нарушений | |
| 11 | Соблюдение условий и сроков хранения продукции | Температурный режим и сроки хранения не выдерживаются | Сроки хранения не выдерживаются | Температурный режим и сроки хранения выдерживаются | |
| 12 | Условия хранения и транспортиров- ки готовой продукции | Температурный режим и товарное соседство продуктов не соблюдаются | Температурный режим выдерживается, но не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 13 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 14 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 15 | Случаи пищевых отравлений в течение года, связанные с производством | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 16 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 17 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о состоянии здоровья | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках о состоянии здоровья | |
| 18 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 19 | Благоустрой- ство территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 20 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Все нарушения устранены | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок складских помещений для хранения скоропортящихся пищевых продуктов
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Состав, площадь и оборудование складского помещения | Помещения не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям, товарное соседство соблюдается | Помещения соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям, товарное соседство соблюдается | |
| 2 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 3 | Санитарное содержание помещения | Уборка проводится нерегулярно, некачественно, без применения дезинфицирую- щих средств | Уборка проводится некачественно, дезинфицирую- щие средства применяются | Уборка проводится регулярно, качественно, с применением дезинфицирую- щих средств | |
| 4 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 5 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 6 | Количество и ассортимент продукции на складе | Более 5 тонн, ассортимент расширенный | От 1 до 5 тонн, ассортимент ограниченный | Менее 1 тонны, ассортимент ограниченный | |
| 7 | Соблюдение условий и сроков хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Холодильного оборудования нет, температурный режим, сроки хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов и товарное соседство не соблюдаются | Холодильного оборудования недостаточно, температурный режим соблюдается частично, сроки хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов и товарное соседство выдерживаются | Холодильного оборудования достаточное количество, температурный режим, товарное соседство, сроки хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов соблюдаются | |
| 8 | Контроль температурного режима | Контроль по соблюдению температурного режима отсутствует | Контроль температурного режима ведется нерегулярно | Контроль температурного режима ведется регулярно | |
| 9 | Безопасность реализуемых со склада продуктов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность продуктов | Имеются частично документы, подтверждающие безопасность продуктов | На все виды продуктов имеются документы, подтверждающие безопасность | |
| 10 | Факты забраковки и возврата продуктов | Неоднократные случаи забраковки и возврата продукции | Единичные случаи забраковки и возврата продукции | Случаев забраковки и возврата продукции не выявлено | |
| 11 | Транспортиров- ка скоропортящих- ся продуктов | Спецтранспорт для перевозки продуктов отсутствует | Спецтранспорта для перевозки продуктов недостаточно, температурный режим не выдерживается | Спецтранспорта достаточно, температурный режим выдерживается | |
| 12 | Борьба с грызунами и насекомыми | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не проводятся | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно | |
| 13 | Личная гигиена работников | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 14 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о состоянии здоровья персонала | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеются записи в личных медицинских книжках | |
| 15 | Случаи пищевых отравлений в течение года, связанные с продуктами со склада | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 16 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 17 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 51 | 34 | 17 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 38 до 51) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 21 до 37) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 17 до 20) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок предприятий по производству кремово-кондитерских изделий
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Производитель- ность | Более 100 кг в сутки | От 50 до 100 кг в сутки | До 50 кг в сутки | |
| 2 | Состав, площадь помещений, поточность технологичес- ких процессов | Помещения и поточность технологичес- ких процессов не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Помещения и поточность технологичес- ких процессов соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом водонагрева- тельными приборами | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой, имеется резервный источник воды | |
| 4 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 5 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 6 | Внутренняя отделка помещений | Не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 7 | Обеспеченность и состояние оборудования, автоматизация технологичес- ких процессов | Недостаточное количество оборудования, в большинстве неисправного, технологичес- кий процесс не автоматизиро- ван | Достаточное количество оборудования, частично неисправное, в технологичес- ком процессе частично применяется ручной труд | Достаточное количество оборудования, исправное, технологичес- кий процесс автоматизиро- ван | |
| 8 | Содержание и обработка помещений, оборудования, тары, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка помещений, обработка оборудования и тары проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, обработка оборудования, тары, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся постоянно | |
| 9 | Безопасность сырья и компонентов | Отсутствуют документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | Имеются частичные документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | На все виды продукции имеются документы, подтверждающие безопасность сырья и компонентов | |
| 10 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 11 | Соблюдение условий и сроков хранения | Температурный режим и сроки хранения не выдерживаются | Сроки хранения не выдерживаются | Температурный режим и сроки хранения выдерживаются | |
| 12 | Транспортиров- ка готовой продукции | Спецтранспорт для перевозки готовой продукции отсутствует | Спецтранспорта для перевозки готовой продукции недостаточно, температурный режим транспортиров- ки не выдерживается | Спецтранспорта достаточно, температурный режим транспортиров- ки выдерживается | |
| 13 | Факты забраковки и возврата готовой продукции | Неоднократные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Единичные случаи забраковки и возврата готовой продукции | Случаев забраковки и возврата готовой продукции не выявлено | |
| 14 | Случаи пищевых отравлений, связанные с производством продукции, в течение года | Зарегистриро- ваны повторные случаи пищевых отравлений | Зарегистриро- ван 1 случай пищевого отравления | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 15 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется нерегулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 16 | Медицинский осмотр, гигиеническое обучение персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости и гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, сведения о гигиеническом обучении персонала отсутствуют | Медицинский осмотр и гигиеническое обучение персонала пройдены в установленные сроки | |
| 17 | Внутрипроиз- водственный контроль | Система контроля не ведется | Система контроля ведется нерегулярно | Система контроля ведется постоянно | |
| 18 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 19 | Выявленные нарушения | Нарушения не устранены | Нарушения устранены частично | Нарушения устранены | |
| 20 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория не благоустроен- ная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| Итого баллов | 60 | 40 | 20 |
Примечание: Периодичность плановых проверок объекта в год в зависимости от степени риска: первая степень риска (сумма баллов от 44 до 60) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 24 до 43) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 20 до 23) - 1 раз в год.
ПЕРИОДИЧНОСТЬ проведения плановых проверок сезонных детских оздоровительных учреждений
| № п/п | Критерии риска ├──────────────┬──────────────┬──────────────┤ | Степень риска первая степень (3 балла) | Баллы вторая степень (2 балла) | третья степень (1 балл) | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Вместимость оздоровитель- ного учреждения | Более 200 детей в одну смену | От 100 до 200 детей в одну смену | До 100 детей в одну смену | |
| 2 | Состав, площадь помещений оздоровитель- ного учреждения | Состав и площадь помещений не соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Состав и площадь помещений частично соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | Состав и площадь помещений соответствуют санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 3 | Условия для физического воспитания детей | Условия для физического воспитания детей отсутствуют | Имеются частичные условия для физического воспитания детей | Условия для физического воспитания детей имеются | |
| 4 | Обеспеченность холодной и горячей водой | Централизован- ное водоснабжение с почасовой подачей холодной воды и подогревом стационарными водонагрева- тельными установками | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной водой и подогревом стационарными водонагрева- тельными установками | Централизован- ное бесперебойное водоснабжение холодной и горячей водой | |
| 5 | Канализация | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается нерегулярно | Местная (септик/выг- ребная яма), очищается регулярно | Центральная, в исправном состоянии | |
| 6 | Санитарно-тех- ническое состояние помещений | Требуется капитальный ремонт | Требуется косметический ремонт | Ремонт не требуется | |
| 7 | Внутренняя отделка помещений | Внутренняя отделка помещений не соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений частично соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | Внутренняя отделка помещений соответствует санитарно-ги- гиеническим требованиям | |
| 8 | Обеспеченность и состояние оборудования | Оборудования недостаточное количество, в большинстве неисправное | Оборудования достаточное количество, частично неисправное | Оборудования достаточное количество, исправное | |
| 9 | Обеспеченность и состояние столовой посудой | Недостаточное количество столовой посуды (менее 2-х комплектов на 1 посадочное место) | По 2 комплекта посуды на 1 посадочное место, посуда со сколами и трещинами | Достаточное количество посуды, целостность поверхностей не нарушена | |
| 10 | Условия мытья посуды | Посуда моется вручную, не соблюдаются требования раздельного мытья столовой и кухонной посуды | Посуда моется вручную, соблюдаются требования раздельного мытья столовой и кухонной посуды | Столовая посуда моется в моечных машинах, соблюдаются требования раздельного мытья столовой и кухонной посуды | |
| 11 | Санитарно-ги- гиенические требования по обработке посуды | Не выполняются | Выполняются частично | Выполняются | |
| 12 | Условия хранения скоропортящих- ся пищевых продуктов | Не соблюдаются температурный режим и товарное соседство продуктов | Не соблюдается товарное соседство продуктов | Температурный режим и товарное соседство продуктов соблюдаются | |
| 13 | Первичная обработка сырья | Первичная обработка сырья не проводится, отсутствуют условия | Первичная обработка сырья проводится с нарушениями | Первичная обработка сырья проводится регулярно | |
| 14 | Поточность технологичес- ких процессов | Не соблюдается | Соблюдается частично | Соблюдается | |
| 15 | Содержание и обработка помещений, оборудования, организация дезинсекцион- ных и дератизацион- ных мероприятий | Уборка проводится некачественно, без применения моющих и дезинфицирую- щих средств, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия не организованы | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся нерегулярно | Уборка, дезинсекцион- ные и дератизацион- ные мероприятия проводятся регулярно, качественно | |
| 16 | Случаи пищевых отравлений, инфекционных заболеваний | Зарегистриро- ваны групповые случаи пищевых отравлений и инфекционных заболеваний | Зарегистриро- ваны единичные случаи пищевых отравлений | Случаи пищевых отравлений не зарегистриро- ваны | |
| 17 | Личная гигиена персонала | Личная гигиена не выполняется (не выделены санитарно-бы- товые помещения, недостаточно спецодежды, моющих средств) | Спецодежды недостаточно, меняется не регулярно | Личная гигиена соблюдается | |
| 18 | Медицинский осмотр, состояние здоровья персонала | Медицинский осмотр не пройден, личные медицинские книжки и сведения о заболеваемости персонала отсутствуют | Медицинский осмотр пройден с нарушениями сроков, в личных медицинских книжках имеются сведения о здоровье | Медицинский осмотр пройден в установленные сроки, имеется запись в личных медицинских книжках | |
| 19 | Результаты внешнего контроля качества на объекте в течение года | Положительные результаты лабораторных исследований более 5% | Положительные результаты лабораторных исследований до 5% | Отклонений в лабораторных исследованиях не обнаружено | |
| 20 | Благоустрой- ство, содержание территории, сбор, хранение, обезврежива- ние, транспортиров- ка отходов | Территория неблагоустро- енная, содержится неудовлетвори- тельно, сбор, хранение и транспортиров- ка отходов с нарушениями | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, вывоз отходов нерегулярный | Территория благоустроен- ная, содержится удовлетвори- тельно, сбор и вывоз отходов без нарушений | |
| 21 | Выявленные нарушения | Не устранены | Устранены частично | Нарушения устранены | |
| Итого баллов | 63 | 42 | 21 |
Примечание: Кратность обследования объектов в год в зависимости от степеней риска: первая степень риска (сумма баллов от 46 до 63) - 4 раза в год; вторая степень риска (сумма баллов от 25 до 45) - 2 раза в год; третья степень риска (сумма баллов от 21 до 24) - 1 раз в год.
горячие клавиши:J / Kследующая / предыдущая статья[ / ]редакция назад / вперёдTсодержаниеCсвязи⌘K / Ctrl Kкомандная палитра/фокус поиска
Остались вопросы по документу?
Спросите ИИ - он ответит по тексту закона и покажет нужные статьи. 50 ответов ИИ в месяц - бесплатно.
Связи документа
ссылается на 4 · цитируется в 0 · связанные 1
Ссылается на (4)
- Постановление Правительства КР от 26 сентября 2011 года №679 "Об утверждении Положения о критериях оценки риска при проведении плановых проверок субъектов предпринимательства на…Постановление · 26.10.2011 · № 679
- Постановление Правительства КР от 31 марта 2016 года № 167 "О внесении изменений и дополнений в постановление Правительства Кыргызской Республики "Об утверждении критериев оценки…Постановление · 31.03.2016 · № 167
- Постановление Правительства КР от 6 ноября 2007 года №533 "О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства и определении перечня уполномоченных органов, имеющих право…Постановление · 06.11.2007 · № 533 · Утратил силу
- Закон «Об общественном здравоохранении»Закон · 24.07.2009 · № 248 · Утратил силу
Связанные документы (1)
По данным источника (cbd.minjust.gov.kg), без указания, кто на кого ссылается.
- Закон «О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства»Закон · 25.05.2007 · № 72