Статья 6. Система обеспечения безопасности пищевой продукции

1. Система обеспечения безопасности пищевой продукции представляет собой комплекс мер, направленных на недопущение риска, создающего угрозу жизни и здоровью людей и окружающей среде, в процессе создания и обращения пищевой продукции.

2. Инструментами системы обеспечения безопасности являются:

- анализ риска;

- система прослеживаемости пищевой продукции;

- требования к безопасности пищевой продукции;

- инфраструктура обеспечения безопасности.

3. Меры по обеспечению безопасности пищевой продукции применяются в процессе создания и обращения пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления), хранения, транспортировки, реализации, утилизации, импорта, включая использование материалов, контактирующих с пищевой продукцией.