Статья 15. Гигиенические требования к транспортированию пищевых продуктов

1. Перевозка пищевых продуктов должна осуществляться специально предназначенным, оборудованным только для этих целей, транспортным средством.

2. Любые транспортные средства и (или) контейнеры для перевозки пищевых продуктов должны содержаться в чистоте и поддерживаться в условиях, позволяющих защитить пищевые продукты от загрязнений, а также с возможностью их мойки и (или) дезинфекции.

3. Емкости, тара в машинах либо контейнеры должны использоваться только в целях перевозки пищевых продуктов.

4. Если транспортные средства и (или) контейнеры используются для перевозки различных видов пищевых продуктов одновременно, то должно быть предусмотрено разделение этих продуктов. При этом должна проводиться обработка контейнеров между партиями грузов для устранения загрязнения.

5. Объемные пищевые продукты в жидком состоянии либо в гранулах или порошке должны перевозиться в емкостях и (или) контейнерах, предназначенных для транспортировки пищевых продуктов, и должны быть маркированы: "только для пищевых продуктов".

6. Пищевые продукты, находящиеся в транспортных средствах и (или) контейнерах, должны располагаться таким образом, чтобы минимизировать риск загрязнения.

7. При транспортировке скоропортящихся пищевых продуктов транспортные средства и (или) контейнеры, используемые для перевозки пищевых продуктов, должны иметь условия по поддержанию соответствующего температурного режима.

8. Качество уборки (мойки) и дезинфекции транспортных средств и оборотной тары определяется с помощью лабораторных исследований.

9. В исследованном материале (пробах) с поверхности транспортных средств и оборотной тары, имеющих контакт с пищевыми продуктами, прошедших в установленном порядке мойку и дезинфекцию, не должны содержаться условно патогенные и патогенные возбудители заболеваний человека.

10. Перевозимые пищевые продукты должны сопровождаться документами, подтверждающими их происхождение, безопасность, условия хранения и срок годности.

11. Лица, соприкасающиеся во время перевозок с пищевой продукцией, должны быть обеспечены чистой санитарной или специальной одеждой, а также иметь медицинскую книжку.