# ПРАВИЛА производства и реализации продукции общественного питания на территории Кыргызской Республики (Утверждены постановлением Правительства Кыргызской Республики от 17 апреля 1996 года №175) - Толук аталышы: ПРАВИЛА производства и реализации продукции общественного питания на территории Кыргызской Республики (Утверждены постановлением Правительства Кыргызской Республики от 17 апреля 1996 года №175) - Актынын түрү: Правила - Номери: 175 - Кабыл алынган күнү: 17.04.1996 - Статусу: Күчүндө - Редакциянын күнү: 31.12.2001 - Тексттин тили: орус тили - aqlex'теги барагы: - Расмий булак: > Текст расмий булактын маалыматы боюнча 31.12.2001 редакциясында берилди. Бул юридикалык кеңеш эмес: юридикалык маанилүү аракеттер үчүн расмий жарыялоо менен салыштырыңыз. > > Кантип шилтеме берүү керек: ПРАВИЛА производства и реализации продукции общественного питания на территории Кыргызской Республики (Утверждены постановлением Правительства Кыргызской Республики от 17 апреля 1996 года №175) (31.12.2001 редакциясы) - https://aqlex.ai/doc/35196 --- Утверждены постановлением Правительства Кыргызской Республики от 17 апреля 1996 года N 175 (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838) ПРАВИЛА производства и реализации продукции общественного питания на территории Кыргызской Республики I. Общие положения 1. Настоящие Правила регламентируют основные требования к работе всех хозяйствующих субъектов (предприятий, граждан-предпринимателей) в сфере общественного питания на территории Кыргызской Республики незави- симо от форм собственности и ведомственной принадлежности в соответс- твии с Законом Кыргызской Республики "О защите прав потребителей". 2. Хозяйствующий субъект в сфере общественного питания - это предприятие, выполняющее функции по изготовлению, реализации и органи- зации потребления кулинарной продукции и предоставлению услуг, а также гражданин-предприниматель, занимающийся индивидуальной трудовой дея- тельностью в сфере общественного питания. 3. Предприятия общественного питания независимо от форм собствен- ности осуществляют свою деятельность как в торговых залах предприятий, так и за их пределами на основании устава, а также при наличии других разрешительных документов, предусмотренных законодательством Кыргызской Республики. Граждане-предприниматели осуществляют свою деятельность при наличии разрешения на право производства и реализации продукции общест- венного питания, а также необходимых сертификатов на продукцию (работы, услуги). (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838) 4. Предприятия общественного питания подразделяются на типы (рес- торан, кафе, бар, столовая, закусочная и т.д.). (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838) 5. Критерии, предъявляемые к производственным и торговым помещени- ям, оборудованию, инвентарю, перечню предоставляемых услуг, технологи- ческим режимам производства продукции, устанавливаются государственными стандартами для предприятий общественного питания, санитарными нормами, правилами техники безопасности, противопожарными и другими требования- ми. Используемые на предприятии измерительные приборы (весы, гири и др.) должны содержаться в исправном состоянии, иметь ясные клейма и предоставляться на поверку в установленном порядке. 6. Предприятия общественного питания могут самостоятельно устанав- ливать дополнительные условия для посетителей, не противоречащие Закону Кыргызской Республики "О защите прав потребителей". 7. Предприятия общественного питания обязаны в наглядной и доступ- ной форме довести до потребителей необходимую и достоверную информацию о наименовании, типе, классе предприятия, его адресе (местонахождении), режиме работы, об ассортименте предлагаемой продукции, перечне предос- тавляемых услуг, о содержании отдельных положений настоящих Правил, ка- сающихся прав потребителей, а также о дополнительных условиях для посе- тителей. 8. Режим работы общедоступных предприятий общественного питания устанавливается собственником и утверждается местным самоуправлением, местной государственной администрацией с учетом обеспечения наибольших удобств для потребителей по месту работы и учебы, а также в аэропортах, железнодорожных и автовокзалах. Часы работы предприятий общественного питания в аэропортах, авто- вокзалах, железнодорожных вокзалах устанавливаются по согласованию с местным самоуправлением, местной государственной администрацией и адми- нистрациями аэропортов, автовокзалов и отделением железной дороги с учетом расписания движения транспорта и графиков работы служб. Объяв- ленные часы работы должны соблюдаться предприятиями всех форм собствен- ности. (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838) 9. Штаты предприятий общественного питания, связанных непосредс- твенно с производством и реализацией продукции, независимо от форм собственности укомплектовываются кадрами, имеющими специальную подго- товку. (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838) 10. Предприятия общественного питания любой формы собственности принимают участие в поддержании благоустройства и озеленении прилегаю- щей к нему территории и содержат ее в надлежащем санитарном состоянии. II. Организация обслуживания и взаимоотношения предприятий общественного питания с потребителями 11. Формы и методы обслуживания потребителей определяются предпри- ятием, исходя из установленных нормативных требований к данному типу предприятий общественного питания. (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838) 12. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838 13. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838 14. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838 15. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838 16. При комбинированном обслуживании в зале предприятия выделяется зона раздачи продукции, где потребителями самостоятельно подбираются холодные закуски, напитки, десерты, либо эта продукция отпускается бар- меном (буфетчиком). 17. Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838 18. Допускается ограничивать вход посетителей на предприятия об- щественного питания, работающие с официантами, за 30 минут до их закры- тия, а на предприятия, работающие по методу самообслуживания, за 15 ми- нут до их закрытия. 19. На предприятиях общественного питания используются различные способы расчетов за питание: предварительный, оплата после отбора блюд, оплата после приема пищи, саморасчет. Формы расчетов за питание опреде- ляются в зависимости от метода обслуживания, специфики обслуживаемого контингента, типа предприятия и его специализации. На предприятиях общественного питания, работающих по методу само- обслуживания, и в магазинах (отделах) кулинарии при расчетах потребите- лю вручается кассовый чек. Там, где обслуживание осуществляется официантами, оплата отпущен- ной продукции производится по выданному официантом счету. В столовых, обслуживающих постоянные контингенты посетителей (ра- бочие, служащие, студенты, учащиеся и др.), может использоваться расчет по индивидуальным или групповым абонементам. 20. Наряду с основной деятельностью предприятия общественного пи- тания должны оказывать дополнительные услуги, перечень которых индиви- дуален. Стоимость дополнительных услуг должна быть указана в меню или прейскурантах. В торговых залах посетитель в обязательном порядке информируется о стоимости блюд и изделий, емкости бутылки алкогольного напитка, цене всей емкости, 50 и 100 граммов алкогольного напитка. В столовых, обслу- живающих постоянные контингенты посетителей (рабочие, служащие, студен- ты, учащиеся и др.) в меню, кроме того, указывается выход кулинарной продукции, а в других типах предприятий по просьбе посетителей эта ин- формация дается обслуживающим персоналом. (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838) 21. Предприятие самостоятельно разрабатывает ассортиментный пере- чень блюд, изделий, напитков с учетом полного соблюдения санитарных и технологических требований, а также стандартов для данного типа и клас- са предприятий. (В редакции постановления Правительства КР от 31 декабря 2001 года N 838) 22. На предприятиях общественного питания при гостиницах, вокза- лах, аэропортах, по месту работы и учебы, а также на предприятиях, обс- луживающих социально незащищенные группы населения, наряду с традицион- ными формами реализации продукции, может применяться продажа комплекс- ных завтраков, обедов, ужинов, разнообразных по дням недели с учетом рациональных норм и особенностей питания. 23. Предприятия общественного питания независимо от форм собствен- ности должны предоставлять потребителю возможность проверки меры и веса проданной ему кулинарной продукции, товаров, наличия лицензии на право производства и реализации, а также сертификата соответствия на продук- цию (услуги) и реализуемые предпринимателем покупные товары (спиртные, кондитерские, табачные и другие изделия). При обнаружении недостатков в качестве кулинарной продукции (ока- зываемой услуги), недовесов или обсчетов предприятие общественного пи- тания обязано по выбору потребителя: - безвозмездно устранить установленные недостатки; - уменьшить размер оплаты за кулинарную продукцию (услугу); - без дополнительной оплаты изготовить аналогичное блюдо, кулинар- ное изделие (повторно выполнить услугу); - полностью возместить расходы потребителя, связанные с приобрете- нием некачественной кулинарной продукции (выполнением услуги). В процессе обслуживания на предприятиях общественного питания по желанию потребителей готовая кулинарная продукция и покупные товары, включая вино-водочные изделия, могут отпускаться на вынос в соответс- твующей упаковке. 24. При приеме предварительного заказа на обслуживание предприятие должно гарантировать его выполнение в сроки, установленные взаимными обязательствами. В случае невозможности выполнения такого заказа по не зависящим от предприятия причинам оно обязано обеспечить проведение этого мероприятия на другом предприятии общественного питания без ущем- ления интересов потребителя, поставив его об этом в известность не ме- нее чем за 7 дней. В случае отказа от обслуживания, поступившего на предприятие в день проведения мероприятий, по инициативе заказчика последний обязан выкупить заказанную им продукцию (товары), которая не может быть реали- зована другим потребителям. III. Организация производства и реализации продукции предприятиями общественного питания 25. При изготовлении продукции предприятия общественного питания обязаны соблюдать: санитарные правила, включая систематическое проведение медицинских осмотров, мероприятия по повышению санитарной грамотности работников; технические режимы производства продукции (совместимость продук- тов, их взаимозаменяемость, режим холодной и тепловой обработки сырья и др.), определенные действующей нормативной документацией (сборники ре- цептур блюд кулинарных изделий для предприятий общественного питания, стандарты предприятий, технические условия и пр.). 26. За нарушение требований настоящих Правил субъекты хозяйствова- ния, а также граждане несут ответственность согласно действующему зако- нодательству Кыргызской Республики.