ИНСТРУКЦИЯ по длительному хранению материальных ценностей государственного резерва (приему, хранению и отпуску молока цельного сгущенного с сахаром, фасоли, макаронных изделий, чая, крупы) (утверждена приказом Госкомиссии КР по госзакупкам и матрезервам)

ПРЕКРАТИЛ ДЕЙСТВИЕ

в соответствии со статьей 36 Закона КР от 20 июля 2009 года № 241 "О нормативных правовых актах Кыргызской Республики" Зарегистрировано в Министерстве юстиции Кыргызской Республики

20 апреля 2005 года. Регистрационный номер 54-05

Утверждена

приказом Государственной

комиссии при Правительстве

Кыргызской Республики

по государственным закупкам

и материальным резервам

от 16 марта 2005 года № 18

Фонд государственных материальных резервов

при Государственной комиссии при Правительстве

Кыргызской Республики по государственным закупкам

и материальным резервам

ИНСТРУКЦИЯ

по длительному хранению материальных ценностей

государственного резерва (приему, хранению и отпуску

молока цельного сгущенного с сахаром, фасоли,

макаронных изделий, чая, крупы

1. Разработана Фондом государственных материальных резервов при

Государственной комиссии при Правительстве Кыргызской Республики по го-

сударственным закупкам и материальным резервам на основе Государствен-

ных стандартов, Отраслевых стандартов и Технических условий.

2. Согласовано с Министерством сельского, водного хозяйства и пе-

рерабатывающей промышленности Кыргызской Республики, Министерством фи-

нансов Кыргызской Республики.

3. Утверждена Государственной комиссией при Правительстве Кыргызс-

кой Республики по государственным закупкам и материальным резервам.

4. Зарегистрирована Министерством юстиции Кыргызской Республики.

1. Общие положения

1.1. Настоящая инструкция определяет порядок приемки, складирова-

ния, сроки и условия хранения, контроля качественного состояния матери-

альных ценностей, закладываемых на длительное хранение и их отпуск.

1.2. Ежегодный объем накопления материальных ценностей в государс-

твенном материальном резерве определяется в виде государственного зада-

ния в пределах средств, предусматриваемых на эти цели в республиканском

бюджете на текущий финансовый год. Номенклатура и объем материальных

ценностей неснижаемого запаса, а также порядок их использования уста-

навливаются Правительством Кыргызской Республики.

1.3. Основной задачей при длительном хранении материальных ценнос-

тей является обеспечение их качественной и количественной сохранности и

содержание в постоянной готовности для использования по назначению. Эта

задача должна осуществляться путем организации правильной приемки,

складирования и хранения, а также своевременной подработки, освежения и

замены материальных ценностей.

1.4. При закладке материальных ценностей, порядок хранения которых

не определен настоящей Инструкцией, необходимо руководствоваться прави-

лами хранения, установленными соответствующими ГОСТами, ОСТами и ТУ.

1.5. Материальные ценности, закладываемые в государственный ре-

зерв, должны строго соответствовать требованиям действующих Государс-

твенных стандартов и Технических условий, и иметь соответствующие доку-

менты о качестве: сертификаты, протоколы проведения анализов, техничес-

кие паспорта, акты и другие. При отсутствии документов о качестве с за-

вода-изготовителя поставщик обязан провести лабораторные испытания ма-

териалов, и на основании испытаний представить документы о качестве и

времени изготовления товаров или материалов.

1.6. Товарно-материальные ценности не соответствующие по качеству

и срокам хранения требованиям ГОСТов, а также в нарушенной упаковке, не

имеющие документов, подтверждающих качество товара, принимаются на вре-

менное хранение, до предъявления сертификатов, замены товара, или возв-

рата поставщику. При нахождении товаров на временном хранении свыше ме-

сяца взимается оплата за временное хранение, которая рассчитывается ис-

ходя из занимаемой площади склада и времени хранения товара.

Товары, не имеющие заводскую упаковку, на хранение в госрезерв не

закладываются. Исключение составляет прием товаров в счет погашения за-

долженности от безнадежных дебиторов. Отбор проб для анализа на соот-

ветствие стандарту, при поставке материальных ценностей, не имеющих за-

водскую упаковку, проводится Госстандартом или Департаментом государс-

твенного санитарно-эпидемиологического надзора со склада Фонда госмат-

резервов. Оплату за проведение анализа производит поставщик материаль-

ных ценностей.

1.7. Запрещается принимать на длительное хранение материальные

ценности с истекающим сроком хранения или ранее находившиеся на хране-

нии.

1.8. Запрещается хранить пищевые продукты совместно с другими ма-

териально-техническими ценностями, кроме материалов относящихся к упа-

ковке данного вида товаров. Под хранение продуктов питания должны быть

выделены отдельные склады.

1.9. Все материальные ценности, поступающие на длительное хране-

ние, подвергаются пересчету, взвешиванию в соответствии с ГОСТом, ос-

мотру упаковки, маркировки, состояния поверхности материалов без упа-

ковки, наличие консервации.

1.10. На товар, признанный пригодным для длительного хранения сос-

тавляется приемный акт, установленной формы. На забракованные при при-

емке товары составляется акт браковки, копия которого выдается постав-

щику.

1.11. Выпуск материальных ценностей из государственного резерва

осуществляется:

в связи с их освежением или заменой по истечении установленного

срока хранения или с необходимостью досрочного освежения;

в порядке временного заимствования;

в порядке разбронирования.

1.12. Каждая отгружаемая партия материальных ценностей должна соп-

ровождаться Удостоверением качества (форма Р-46), выданного Фондом гос-

матрезервов на основании сертификата, технического паспорта, другого

качественного документа или анализов, проведенных при выпуске матери-

альных ценностей.

1.13. Сроки хранения материальных ценностей указанные в таблице

определены по данным, содержащимся в инструкциях по хранению материа-

лов, ГОСТ и ТУ.

1.14. Указанные сроки не являются предельными. По истечении срока

хранения проводится проверка качества материалов и устанавливается не-

обходимость его освежения или продления срока хранения на 1 год, до

следующей проверки, а в целом не более чем на один повторный срок.

1.15. Необходимость досрочного освежения материальных ценностей

определяется в каждом случае отдельно, в зависимости от качества пока-

зателей и контрольных анализов, независимо от сроков хранения.

1.16. Отпуск товарно-материальных ценностей госматрезерва произво-

дится по нарядам Фонда госматрезервов установленной формы в первую оче-

редь из партий нестойких к хранению и с истекающими сроками хранения.

При невыборке товаров госрезерва в срок, указанный в наряде, получатель

в бесспорном порядке оплачивает расходы, связанные с его хранением.

1.17. По окончании погрузки подсчитывается общее количество погру-

женных мест, остаток мест в штабеле и полученные данные сопоставляются

с показаниями штабельного ярлыка.

1.18. После каждой операции по приемке, подработке или отпуску то-

вара склад необходимо убрать, подмести. Генеральную уборку склада про-

изводить не реже одного раза в месяц. Территория вокруг складов должна

систематически очищаться от травы и мусора.

1.19. В склад допускаются лица, имеющие непосредственное отношение

к продукции госрезерва, а также лица осуществляющие контроль. Допуск в

склад лиц, не имеющих непосредственного отношения к хранящимся материа-

лам, категорически запрещается.

1.20. Ответственность за строгое соблюдение данной Инструкции воз-

лагается на руководителя предприятия, хранящего материальные ценности

госрезерва и заведующего складом.

1.21. Настоящая инструкция является обязательной для предприятий и

организаций-поставщиков, ответственных хранителей и получателей, а так-

же для министерств, которым они подчинены.

2. Прием, хранение и отпуск молока цельного

сгущенного с сахаром

2.1. Требования к складам

2.1.1. Для хранения молока цельного сгущенного с сахаром использу-

ются подвальные камеры холодильников и складов, в которых поддерживает-

ся постоянная температура воздуха не выше + 10 град. Цельсия и относи-

тельная влажность воздуха не выше 75%. При недостатке охлаждаемых поме-

щений допускается хранение в кирпичных не отапливаемых складах с утеп-

ленной кровлей без окон, не ниже третьей степени огнестойкости с внеш-

ней и наружной штукатуркой. Все деревянные конструкции складов, уплот-

няющие валики для герметизации дверей должны быть обработаны огнезащит-

ным составом.

2.1.2. Склады должны быть технически исправные, сухие, с естест-

венной вентиляцией, плотно закрывающимися дверьми, оборудованными для

проветривания металлическими сетками, а рабочие двери брезентовыми што-

рами.

2.1.3. Освещение складов должно быть выполнено в полном соответс-

твии с "Правилами устройства электроустановок" с применением электри-

ческих светильников со стеклянными колпаками, с сетками.

2.1.4. Склады обеспечиваются пожарным инвентарем и первичными

средствами пожаротушения, согласно установленных норм (пенный огнетуши-

тель).

2.2. Общие сведения

2.2.1. Молоко цельное сгущенное с сахаром вырабатывается в соот-

ветствии с требованиями ГОСТ 2903-78 "Молоко цельное сгущенное с саха-

ром. Технические условия" по технологической инструкции с соблюдением

санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Органо-

лептические, физико-химические и микробиологические показатели должны

соответствовать требованиям ГОСТ 2903-78.

2.3. Упаковка, маркировка, транспортирование

2.3.1. На длительное хранение принимают молоко цельное сгущенное с

сахаром (далее продукт) в банках из белой жести горячего или электроли-

тического лужения. Для предохранения от ржавления внутреннюю поверх-

ность банок из жести электролитического лужения, имеющую повышенную по-

ристость, покрывают специальным лаком.

2.3.2. Фасовку, упаковку и маркировку продукта производят по ГОСТ

23651-79 в металлические банки по ГОСТ 5981-88. Банки упаковываются в

новые ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-72 без горизонталь-

ных прокладок. Для придания большей прочности на картонные ящики одева-

ются обечайки. Ящики плотно обтягиваются металлической упаковочной лен-

той, полимерной лентой или проволокой.

2.3.3. Консервы поставляются без смазки, с наклеенными на банках

этикетками, уложенные так, чтобы исключалась возможность перемещения их

внутри ящика.

2.3.4. Маркировка транспортной тары должна наноситься по ГОСТ

14192-77 с нанесением предупредительного знака "Боится сырости" и со-

держать:

наименование предприятия-изготовителя, местонахождение;

наименование продукта (вид, сорт);

масса нетто (брутто) кг;

дата выработки (год, месяц, число);

обозначение настоящего стандарта, срок хранения.

2.3.5. Вагоны, машины поставляющие продукт должны быть тщательно

очищены, продезинфицированы. Транспорт должен быть крытым и защищен от

попадания влаги.

2.4. Приемка

2.4.1. Продукт принимают партиями по ГОСТ 26809-86 в жестяных бан-

ках, пригодных для длительного хранения. Партией крупы считают опреде-

ленное количество крупы одного вида и сорта, предназначенное для однов-

ременной приемки, отгрузки или хранения, оформленное одним документом о

качестве.

2.4.2. Прием молока цельного сгущенного с сахаром по количеству

производится в неповрежденной таре по числу мест. При этом проверяется

соответствие тары, упаковки и маркировки требованиям нормативно-техни-

ческой документации.

При обнаружении в поступившей партии продукта более 5 процентов

поврежденных мест, продукт приемке на хранение не подлежит. При коли-

честве поврежденных мест менее 5 процентов партия принимается с после-

дующим перетариванием в новую упаковку за счет поставщика.

Продукт в увлажненной, подмоченной, грязной таре на хранение не

принимается, складируется отдельно и оформляется актом на временное

хранение, до последующего решения об ее замене или возврате поставщику.

2.4.3. Прием молока цельного сгущенного с сахаром по качеству про-

изводится путем 100 процентного внешнего осмотра ящиков, а так же

вскрытия 3% контрольных мест, но не менее двух. Во вскрытых ящиках про-

веряется внешнее состояние банок и соответствие вида консервов и даты

выработки сопроводительным документам. При внешнем осмотре банок обра-

щается внимание на их герметичность, подтеки, вздутие крышек, наличие

ржавчины, деформацию корпуса, фальцев и шва банок, товарный вид. Однов-

ременно отбираются банки для органолептической оценки в количестве 2-х,

и химических исследований, а также отсортировываются банки, имеющие

следующие дефекты:

- бомбажные, пробитые и подтечные;

- пораженные ржавчиной;

- сильно деформированные с острыми изгибами жести, а также помятые

по фальцу и шву;

- с птичками и с хлопающими донышками и крышками;

- банки с плохой санитарной обработкой.

2.4.4. В случае обнаружения дефектных банок менее 0,4% консервы

принимаются на хранение без рассортировки. Если количество банок с ука-

занными дефектами составляют более 0,4%, то производится 100% рассорти-

ровка с изъятием дефектных банок с отнесением расходов на поставщика

или консервы принимаются на временное хранение и реализуются по указа-

нию поставщика.

2.4.5. Каждая поступающая партия должна сопровождаться товар-

но-транспортными накладными и иметь документы, подтверждающие качество

поставляемой продукции: сертификат соответствия, при поставке из других

республик - сертификат происхождения.

2.4.6. При недостаче количества или несоответствия требованиям

ГОСТ 2903-78 "Молоко цельное сгущенное с сахаром", а также отсутствия

необходимых документов, составляется акт, согласно которого продукт

принимается на временное хранение, до последующего решения вопроса о ее

приеме.

2.5. Имущественная ответственность

2.5.1. Ответственность за обеспечение условий для количественной и

качественной сохранности молока цельного сгущенного с сахаром возлага-

ется на руководителя предприятия, на котором находится на хранении мо-

локо.

2.5.2. При ненарушенной заводской упаковке коробки, наличии за-

водского трафарета за количество и качество продукта в течение гаран-

тийного срока хранения несет ответственность поставщик (изготовитель).

2.6. Хранение

2.6.1. При поступлении в склад ящики с продуктом должны уклады-

ваться в штабель на сухие деревянные поддоны высотой не менее 15 см,

размером 1200х1500 мм, согласно месяца выработки. Способ укладки должен

обеспечивать устойчивость штабелей, пакетов. Лицевые стороны штабеля

должны быть строго вертикальными или иметь небольшой уклон внутрь шта-

беля.

2.6.2. Штабели формируются с учетом рационального использования

площади склада, обеспечения сохранности качества и количества продукта,

из продукта, выработанного в течение одного месяца. Ящики в штабелях

должны хорошо просчитываться. Формирование пакета на поддонах произво-

дится трафаретом наружу с обязательным вертикальным расположением ба-

нок.

2.6.3. Для обеспечения регулярного наблюдения, а также проветрива-

ния склада между штабелями и от стены должны быть оставлены проходы по

0,7 м. Для выполнения погрузочно-разгрузочных работ в складе оставляет-

ся два центральных прохода шириной не менее 2,5 м. От верха штабеля до

конструкций перекрытия и электропроводки - 0,5 м.

В подвальных камерах холодильников оставляются проходы и отступы:

от гладкой стены, пристенных колонн, батарей, напольных воздухоохлади-

телей до штабеля - 0,3 м, от потолка до верха штабеля - 0,2 м. Ширина

проезда - 1,6 м.

2.6.4. Проветривание склада производится согласно Инструкции о по-

рядке регулирования температурно-влажностного режима. В летнее время

проветривание должно проводится в холодное время суток.

Заведующие складами должны регулярно проводить проверку состояния

штабелей с продуктом. Внешнее состояние банок, не менее 0,5% наличия

ящиков в штабеле, проверяется ежеквартально. Органолептические показа-

тели проверяют через каждые шесть месяцев.

2.6.5. В случаях появления признаков изменения внешней поверхности

банок производится перекладка, рассортировка или подборка таких штабе-

лей.

2.6.6. По каждому штабелю ведется штабельный ярлык по форме Р-123,

к которому прилагается схема фактического размещения ящиков в штабеле.

В процессе хранения в ярлык вносятся все изменения о наличии товара, а

также результаты осмотра и подработки молока цельного сгущенного с са-

харом. После полного отпуска продукта из штабеля ярлыки сдаются на хра-

нение в бухгалтерию Фонда госрезервов.

2.7. Режим и сроки хранения

2.7.1. Гарантийный срок хранения в подвальных помещениях холодиль-

ников при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре

воздуха от -5 град. Цельсия до +10 град. Цельсия - 15 месяцев.

2.7.2. В не отапливаемых складах, а также подвальных помещениях

при температуре воздуха выше 10 град. Цельсия - 12 месяцев.

2.7.3. При хранении консервов в неотапливаемых складах с повышени-

ем температуры наружного воздуха в весенний период, вследствие большого

перепада температур, может произойти образование конденсата на поверх-

ности банок и их коррозия.

В целях недопущения этого необходимо в осенне-зимний период прини-

мать меры к утеплению складов, тщательной герметизации дверей. Дверные

проемы должны быть плотно закрыты брезентовыми шторами, вход в склад

должен быть установлен через одну дверь.

С наступлением весеннего периода, когда температура наружного воз-

духа будет устойчиво повышаться, необходимо проводить прогревание кон-

сервов путем интенсивного проветривания склада более теплым наружным

воздухом.

Высокие температуры (свыше 20 град. Цельсия) нежелательны при хра-

нении молочных консервов, поэтому в летний период необходимо произво-

дить проветривание складов в холодное время суток с целью понижения

температуры воздуха в складе.

2.8. Отпуск

2.8.1. Отпуск молока цельного сгущенного с сахаром производится по

нарядам, выданных Фондом государственных материальных резервов при Го-

сударственной комиссии при Правительстве Кыргызской Республики по госу-

дарственным закупкам и материальным резервам в первую очередь из числа

партий более ранних сроков выработки или подлежащих досрочной замене.

2.8.2. Консервы, упакованные в коробки без нарушения упаковки от-

пускаются без вскрытия, а их количество определяют по количеству мест,

указанному поставщиком на каждом грузовом месте. Для проверки правиль-

ности упаковки вскрываются 3% от общего количества отпускаемых мест.

2.8.3. На отпускаемое молоко цельное сгущенное с сахаром выдается

удостоверение о качестве установленной формы (Р-46).

2.9. Пороки молочных консервов

2.9.1. Возможными изменениями молочных консервов в процессе хране-

ния являются; конденсация влаги на поверхности банок и их коррозия,

кристаллизация молочного сахара, расслоение внутреннего содержимого ба-

нок.

Кормовой привкус. Зависит от пороков молока. Употребляемое для

сгущения молоко с кормовыми запахами и привкусами передает их готовому

продукту.

Песчанистость. Причина порока - нарушение процесса охлаждения кон-

сервов после сгущения, в результате чего получаются кристаллы лактозы

больших размеров, либо лактоза кристаллизуется не полностью. В первом

случае уже во свежих консервах ощущается мучнистость или песчанистость,

а во втором - при хранении, особенно при низких минусовых температурах,

образуются крупные кристаллы лактозы, которые, оседая на дно банки, об-

разуют осадок.

Загустевание. Молоко теряет текучесть, его консистенция становить-

ся пастообразной. Загустевание связано с физико-химическими изменениями

белков, которым способствуют: высокая температура в конце сгущения,

низкая концентрация сахара, повышенное содержание сухих обезжиренных

веществ молока. Высокие температуры способствуют более раннему проявле-

нию этого порока.

Плесневение. Появление комочков белого, желтого и красно-коричне-

вого цвета связано с развитием в сгущенном молоке плесени. При этом

сгущенное молоко к розничной торговле не допускается, направляется на

промпереработку.

Бомбаж. В сгущенном молоке встречается биологический бомбаж, свя-

занный с развитием микроорганизмов, особенно дрожжей. Химический бомбаж

возникает при повышенной кислотности молока.

Отстой и осаливание жира. В сгущенном молоке с сахаром наблюдается

при низкой его вязкости. Отстоявшийся жир окисляется под действием кис-

лорода воздуха. Молоко приобретает салистый привкус. Для предохранения

продукта от этого порока проводят гомогенизацию молока.

Прогоркание. Под действием фермента липазы происходит разложение

жира. Причинами порока могут быть низкая температура пастеризации моло-

ка, а также загрязнение готового продукта микроорганизмами, выделяющими

фермент липазу.

Побурение. Возникает при нагревании сгущенного молока с сахаром

при высоких температурах за счет карамелизации сахара. Может появиться

при длительном хранении (в течение нескольких месяцев) консервов при

повышенной температуре (свыше 30 град. Цельсия). Побурение в этом слу-

чае связано с изменением белков.

3. Прием, хранение и отпуск фасоли

3.1. Требования к складам

3.1.1. Для хранения фасоли используются каменные не отапливаемые

склады без окон, не ниже третьей степени огнестойкости с внешней и на-

ружной штукатуркой, сухие, не зараженные вредителями хлебных запасов,

свободными от сырости и посторонних запахов, которые могут переходить

на продукцию.

3.1.2. Все деревянные конструкции складов, уплотняющие валики для

герметизации дверей должны быть обработаны огнезащитным составом.

3.1.3. Склады должны быть технически исправные, сухие, с естест-

венной вентиляцией, плотно закрывающимися дверьми, оборудованными для

проветривания металлическими сетками, а рабочие двери брезентовыми што-

рами.

3.1.4. Освещение складов должно быть выполнено в полном соответс-

твии с "Правилами устройства электроустановок" с применением электри-

ческих светильников со стеклянными колпаками, с сетками.

3.1.5. Склады обеспечиваются пожарным инвентарем и первичными

средствами пожаротушения, согласно установленных норм (пенный огнетуши-

тель).

3.2. Общие сведения

3.2.1. В зависимости от цвета и формы продовольственную фасоль

подразделяют на типы и подтипы КМС 927:2004 "Фасоль продовольственная.

Технические условия".

3.2.2. Фасоль, содержащую примесь фасоли другого типа или подтипа

более норм, указанных в КМС 927:2004 определяют соответственно как

"смесь типов" или "смесь подтипов" с указанием типового и подтипового

состава в процентах.

3.2.3. Закладке в госрезерв подлежит фасоль 1-го класса одного ти-

па и подтипа, в здоровом не греющемся состоянии, имеющая свойственные

здоровому зерну нормальный цвет, характерный для данного сорта и запах.

Технические требования фасоли указаны в КМС 927:2004 таблица 2.

3.3. Упаковка, маркировка, транспортирование

3.3.1. На длительное хранение принимают фасоль упакованную в мешки

стандартной массой не более 50 кг с зашивкой мешка машинным способом

или ручной зашивкой шпагатом по ГОСТ 17308.

Допустимое отклонение по массе заполненных мешков не более

(+/-)1,0%.

3.3.2. Вагоны, машины поставляющие крупу должны быть тщательно

очищены, продезинфицированы, не иметь посторонних запахов. Полы выстла-

ны бумагой, выступающие части обернуты бумагой или тканью. Транспорт

должен быть крытым и защищен от попадания влаги.

3.3.3. Упаковка в потребительскую и транспортную тару, а также

маркировка должна соответствовать ГОСТ 26791-89 с нанесением манипуля-

ционного знака "боится сырости".

На мешок должен быть пришит ярлык, содержащий наименование продук-

та, обозначение стандарта, название страны и место происхождения (адрес

производителя), дата уборки урожая, условия хранения, срок хранения,

дату фасовки, масса нетто (брутто), информацию о сертификации, информа-

цию об использовании генетически модифицированного сырья.

При транспортировке партии фасоли маркировку следует наносить не

менее чем на 4-х грузовых местах, при перевозке одного типа или подтипа

в одном транспортном средстве в адрес одного грузополучателя.

Информация для потребителя может быть нанесена печатным способом

на таре, в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074.

3.4. Приемка

3.4.1. Фасоль принимают партиями, согласно КМС 927:2004. Под пар-

тией понимают определенное количество семян фасоли, однородной по ка-

честву, предназначенное для одновременной приемки, отгрузки или хране-

ния, оформленное одним документом о качестве.

3.4.2. Прием фасоли по количеству производится в неповрежденной

таре по числу мест и стандартной массе нетто. При этом проверяется со-

ответствие тары, упаковки и маркировки требованиям нормативно-техничес-

кой документации.

При обнаружении в поступившей партии фасоли более 5 процентов пов-

режденных мест, партия приемке на хранение не подлежит. При количестве

поврежденных мест менее 5 процентов партия принимается с последующим

перетариванием в новую упаковку за счет поставщика.

3.4.3. При повреждении мешков или упаковочной тары прием произво-

дится по фактической массе нетто. На выявленную недостачу составляется

акт в установленном порядке. Фасоль в поврежденной упаковочной таре

учитывается и складируется отдельно от фасоли принятой по стандартной

массе и отпускается в первую очередь так же по фактической массе нетто.

3.4.4. Просипи (сметки) фасоли, собранные при выгрузке из вагона

или машины должны быть очищены от посторонних примесей, затарены в ме-

шок, взвешены и согласно коммерческим актам или актам приемки приняты и

учтены за балансом отдельно по каждому поставщику. При определении фак-

тической недостачи фасоли в порванных мешках, количество собранных при

приемке сметок не зачитывается в уменьшение недостачи. Сметки фасоли

передаются поставщику после полной приемки фасоли. В случае непринятия

поставщиками мер к вывозу сметок, по истечении месяца руководство Фонда

госматрезервов принимает меры к их вывозу.

3.4.5. Прием фасоли по качеству производится путем 100 процентного

внешнего осмотра мешков, а так же их вскрытия и проверки на наличие за-

раженности вредителями хлебных запасов. Объем выборки согласно ГОСТ

26312.1-84.

Результаты анализа средней пробы распространяют на всю партию зер-

на фасоли.

Фасоль в увлажненной, подмоченной, грязной таре на хранение не

принимается, складируется отдельно и оформляется актом на временное

хранение, до последующего решения об ее замене или возврате поставщику.

3.4.6. Каждая поступающая партия фасоли должна сопровождаться то-

варно-транспортными накладными и иметь документы, подтверждающие ка-

чество поставляемой продукции: сертификат соответствия и сопроводитель-

ный документ, в котором указывают:

наименование отправителя;

наименование типа, подтипа, класса происхождения;

месяц уборки урожая, массу партии;

номер автомобиля или вагона;

пункт назначения, наименование получателя;

подпись лица, ответственного за выдачу сопроводительного докумен-

та;

дату оформления документа.

Допускается выдача одного документа на несколько партий фасоли од-

нородных по типу и подтипу, отгружаемых в нескольких автомобилях или

вагонах.

3.4.7. Фасоль, содержащую примесь семян других бобовых и зерновых

культур свыше 8% семян вместе с примесями, принимают как смесь фасоли с

другими культурами с указанием ее состава в процентах.

3.4.8. При недостаче количества или несоответствия фасоли требова-

ниям КМС 927:2004 "Фасоль продовольственная", а также отсутствия необ-

ходимых документов, составляется акт, согласно которого фасоль принима-

ется на временное хранение, до последующего решения вопроса о ее прие-

ме.

3.4.9. Влажность фасоли, предназначенной для длительного хранения

должна быть не более 15,0%.

3.5. Имущественная ответственность

3.5.1. Ответственность за обеспечение условий для количественной и

качественной сохранности фасоли возлагается на руководителя предприя-

тия, где находится на хранении фасоль.

3.5.2. При ненарушенной заводской упаковке мешка и наличии марки-

ровочного ярлыка или заводского трафарета за количество и качество фа-

соли в упаковке в течение гарантийного срока хранения несет ответствен-

ность поставщик.

3.6. Хранение

3.6.1. При поступлении в склад фасоль должна укладываться в шта-

бель согласно месяца уборки урожая. Не допускается совместное размеще-

ние в один штабель фасоли разных месяцев уборки или разных сортов. Меш-

ки с фасолью складируются на сухие деревянные поддоны высотой не менее

10 см, размером 1200х1500 мм, "тройником" или "пятериком", горловиной

внутрь штабеля не выше 5 рядов. Способ укладки фасоли должен обеспечи-

вать устойчивость штабелей, пакетов. Лицевые стороны штабеля должны

быть строго вертикальными или иметь небольшой уклон внутрь штабеля.

3.6.2. Штабели формируются с учетом рационального использования

площади склада, обеспечения сохранности качества и количества продукта.

Мешки в штабелях должны хорошо просчитываться.

3.6.3. Уложенные в штабеля мешки фасоли перекладывают не менее од-

ного раза в четыре месяца, при этом мешки верхних рядов кладут в нижний

ряд, а с нижних наверх.

3.6.4. Для обеспечения регулярного наблюдения за фасолью, а также

проветривания склада между штабелями 1,5 м и от стены должны быть ос-

тавлены проходы соответственно 1,5 и 0,75 м. Для выполнения погрузоч-

но-разгрузочных работ в складе оставляется два центральных прохода ши-

риной не менее 2,5 м.

3.6.5. При увлажнении фасоли выше норматива и наличии соответству-

ющих температурных условий жизнедеятельность микроорганизмов усиливает-

ся, что может привести к самосогреванию, плесневению фасоли. При обна-

ружении самосогревания штабель разбирается, мешки с греющейся продукци-

ей устанавливаются в открытом виде для охлаждения на некотором расстоя-

нии друг от друга, а склад проветривается. После охлаждения мешки с фа-

солью укладываются таким образом, чтобы между ними оставались промежут-

ки для лучшей циркуляции воздуха: два мешка первого ряда кладут парал-

лельно на ребро, на некотором расстоянии друг от друга; следующую пару

кладут поперек на первую и т.д. Высота штабеля должна быть не более 6

рядов.

3.6.6. Фасоль может также заражаться различными вредителями хлеб-

ных запасов. В этом случае проводится необходимая обработка фасоли и

принимаются меры для ее реализации.

3.6.7. Проветривание склада производится согласно Инструкции о по-

рядке регулирования температурно-влажностного режима. В летнее время

проветривание должно проводится в холодное время суток.

3.6.8. В процессе хранения не реже одного раза в 15 дней необходи-

мо проверять качество фасоли. Измерение температуры каждой партии фасо-

ли с помощью термометров должно проводиться в холодное время года не

реже одного раза в месяц, а в теплое время года - каждые пять дней. За-

ведующие складами должны регулярно проводить проверку состояния мешков

с фасолью.

3.6.9. По каждому штабелю ведется штабельный ярлык по форме Р-123,

к которому прилагается схема фактического размещения мешков в штабеле.

В процессе хранения в ярлык вносятся все изменения о наличии товара, а

также результаты осмотра и подработки мешков с фасолью. После полного

отпуска фасоли из штабеля ярлыки сдаются на хранение в бухгалтерию Фон-

да госрезервов.

3.7. Режим и сроки хранения

3.7.1. Относительная влажность воздуха в складе должна быть не бо-

лее 70%, температура воздуха в летних условиях не выше 30 град. Цель-

сия, в зимних условиях не ниже 1 град. Цельсия.

3.7.2. Срок хранения фасоли продовольственной - 8 месяцев, в скла-

дах госрезерва - не более 6 месяцев.

3.8. Отпуск

3.8.1. Отпуск фасоли производится по нарядам, выданным Фондом го-

сударственных материальных резервов при Государственной комиссии при

Правительстве Кыргызской Республики по государственным закупкам и мате-

риальным резервам в первую очередь из числа партий более ранних сроков

выработки или подлежащих досрочной замене.

3.8.2. Фасоль, упакованная в мешки стандартным весом без нарушения

упаковки отпускается без взвешивания, а вес их определяют по количеству

мест и стандартному весу или по весу, указанному поставщиком на каждом

грузовом месте. Естественная убыль, в пределах установленных норм, по-

лученная за счет уменьшения влажности фасоли при длительном хранении,

при отпуске фасоли в стандартной упаковке относится на покупателя сог-

ласно данной инструкции.

3.8.3. На отпускаемую фасоль выдается удостоверение о качестве ус-

тановленной формы (Р-46).

3.8.4. Потери первого вида (за счет улучшения качества) образуются

при снижении влажности в процессе хранения не фасованной фасоли в скла-

дах.

В этом случае потери в весе за счет усушки исчисляются путем опре-

деления разницы, получающейся при сопоставленных показателей влажности

по приходу и расходу, с пересчетом этой разницы по общепринятой форму-

ле:

% усушки = 100 (а - б) / 100 - б, где:

а - показатель влажности по приходу в %;

б - показатель влажности по расходу в %.

3.8.5. Нормы естественной убыли фасоли в процентах от хранимой

массы, согласно действующим нормам на предприятиях хлебопродуктов.

3.8.6. Указанные нормы естественной убыли применяются как конт-

рольные и предельные в тех случаях, когда при инвентаризации или про-

верке фактического наличия зерна фасоли будет установлено уменьшение их

веса, не вызываемое изменением качества.

3.8.7. При хранении фасоли продовольственной до 3-х месяцев, нормы

естественной убыли применяются из расчета фактического количества дней

хранения, от 6-ти месяцев и до 1 года из расчета фактического числа ме-

сяцев хранения.

3.8.8. Указанные нормы естественной убыли при хранении фасоли про-

довольственной не распространяются на принимаемые и отпускаемые по

стандартному весу мешки.

3.8.9. На отпускаемую фасоль выдается удостоверение о качестве ус-

тановленной формы (Р-46).

3.8.10. Отгрузку фасоли производят в чистые, сухие и технически

исправные вагоны или машины.

4. Прием, хранение и отпуск макаронных изделий

4.1. Требования к складам

4.1.1. Для хранения макаронных изделий используются каменные не

отапливаемые склады без окон, не ниже третьей степени огнестойкости с

внешней и наружной штукатуркой, сухие, не зараженные вредителями хлеб-

ных запасов, свободными от сырости и посторонних запахов, которые могут

переходить на продукцию.

4.1.2. Все деревянные конструкции складов, уплотняющие валики для

герметизации дверей должны быть обработаны огнезащитным составом.

4.1.3. Склады должны быть технически исправные, сухие, с естест-

венной вентиляцией, плотно закрывающимися дверьми, оборудованными для

проветривания металлическими сетками, а рабочие двери брезентовыми што-

рами.

4.1.4. Освещение складов должно быть выполнено в полном соответс-

твии с "Правилами устройства электроустановок" с применением электри-

ческих светильников со стеклянными колпаками, с сетками.

4.1.5. Склады обеспечиваются пожарным инвентарем и первичными

средствами пожаротушения, согласно установленных норм (пенный огнетуши-

тель).

4.1.6. Дверные проемы складов для хранения макаронных изделий

должны быть оборудованы охранной сигнализацией.

4.2. Общие сведения

4.2.1. Макаронные изделия подразделяют на группы А, Б, В, и классы

1 и 2, в зависимости от качества и сорта муки, из которой они изготов-

лены:

группа А - из муки твердой пшеницы (дурум) ГОСТ 12307;

группа Б - из муки мягкой стекловидной пшеницы ГОСТ 12306;

группа В - из хлебопекарной пшеничной муки ГОСТ 26574, которая по

качеству и количеству клейковины должна быть не ниже муки ГОСТ 12306.

4.2.2. Макаронные изделия, согласно ГОСТ 875-92 "Изделия макарон-

ные. Общие технические условия", подразделяют на следующие типы: труб-

чатые, нитеобразные (вермишель), лентообразные (лапша), фигурные.

Трубчатые макаронные изделия подразделяют:

- по форме на подтипы: макароны, рожки, перья, лом макаронный;

- по размерам поперечного сечения на виды: соломка, особые, обык-

новенные, любительские.

Нитеобразные макаронные изделия подразделяют:

- по размерам поперечного сечения на виды: паутинка, тонкая, обык-

новенная, любительская;

- по длине на виды: длинная, короткая.

Лентообразные макаронные изделия подразделяют:

- по размерам и форме: с гладкой или рифленой поверхностью, прямы-

ми, пилообразными, волнообразными и т.д. краями;

- по длине на виды: длинная и короткая.

Фигурные макаронные изделия вырабатываются любой формы и размеров.

4.2.4. Закладке в госрезерв подлежат все виды макаронных изделий

без добавок.

4.2.5. По органолептическим и физико-химическим показателям мака-

ронные изделия должны соответствовать ГОСТ 875-92.

4.3. Упаковка, маркировка, транспортирование

4.3.1. На длительное хранение принимают макаронные изделия весовые

и фасованные. Изделия должны быть упакованы в транспортную тару: ящики

деревянные по ГОСТ 11354, ящики дощатые по ГОСТ 13360, фанерные по ГОСТ

10131, из гофрированного картона по ГОСТ 13511, выстланные внутри чис-

той оберточной бумагой по ГОСТ 8273, верхние края которой загибают так,

чтобы концы ее перекрывали друг друга. Фасованные макаронные изделия

допускается упаковывать в ящики без застилки бумагой. При использовании

новых ящиков из гофрированного или литого картона допускается упаковы-

вать весовые макаронные изделия без застилки бумагой. Ящики из гофриро-

ванного картона должны быть оклеены клеевой лентой на бумажной основе

по ГОСТ 18251. Фанерные и дощатые ящики - сверху гвоздями прибивается

фанерная или дощатая крышка.

Допустимые отклонение массы нетто макаронных изделий в меньшую

сторону при стандартной влажности на момент выработки не должны превы-

шать:

- 1% от средней массы 10 упаковочных единиц;

- 2% от упаковочной единицы для фасованных изделий;

- 0,5% от упаковочной единицы для весовых изделий.

4.3.2. Макаронные изделия должны укладываться в ящики плотно. За-

зоры заполняют бумагой. При упаковке коротко резаных макарон между их

торцами должны прокладываться вертикальные прослойки бумаги. Ящики и

другие упаковочные материалы должны быть прочными, чистыми, сухими, не

зараженными вредителями хлебных запасов, без постороннего запаха.

4.3.3. Допускается хранение макаронных изделий госрезерва на

предприятии-изготовителе в общем объеме. В этом случае макаронные изде-

лия могут быть упакованы в бумажные мешки по ГОСТ 2226 или полипропиле-

новые по ГОСТ 30090-93 и другой НТД, обеспечивающие сохранность продук-

ции, в соответствии с основными правилами отпуска, приемки и перевозки

массой нетто не более 20 кг. На мешок должен быть пришит ярлык и может

быть нанесена маркировка по ГОСТ 26791-89.

Масса нетто фигурных изделий должна быть не более 30 кг.

4.3.4. Закладке в госрезерв подлежат макаронные изделия, расфасо-

ванные только стандартной массой, упакованные согласно НТД с нанесением

маркировки по ГОСТ 26791-89. На упаковочном ярлыке должны быть указаны

следующие данные: наименование предприятия-изготовителя, местонахожде-

ние: наименование продукта (вид, сорт); масса нетто (брутто) кг; дата

выработки (год, месяц, число); обозначение настоящего стандарта, срок

хранения.

4.3.5. Вагоны, машины поставляющие макаронные изделия должны быть

тщательно очищены, продезинфицированы, не иметь посторонних запахов.

Полы выстланы бумагой, выступающие части обернуты бумагой или тканью.

Транспорт должен быть крытым и защищен от попадания влаги.

4.4. Приемка

4.4.1. Макаронные изделия принимают партиями, согласно ГОСТ

14849-89. Партией крупы считают определенное количество макаронных из-

делий одного сорта, вида и типа, одной даты выработки, предназначенное

для одновременной приемки, отгрузки или хранения, оформленное одним до-

кументом о качестве.

4.4.2. Прием крупы по количеству производится в неповрежденной та-

ре по числу мест и стандартной массе нетто. При этом проверяется соот-

ветствие тары, упаковки и маркировки требованиям нормативно-технической

документации.

При обнаружении в поступившей партии более 5 процентов поврежден-

ных мест, макаронные изделия приему на хранение не подлежат. При коли-

честве поврежденных мест менее 5 процентов партия принимается с после-

дующим перетариванием в новую упаковку за счет поставщика.

4.4.3. При повреждении мешков или упаковочной тары прием произво-

дится по фактической массе нетто. На выявленную недостачу составляется

акт в установленном порядке, макаронные изделия в поврежденной упако-

вочной таре учитываются и складируются отдельно от макаронных изделий

принятых по стандартной массе и отпускаются в первую очередь так же по

фактической массе нетто.

4.4.4. Прием макаронных изделий по качеству производится путем 100

процентного внешнего осмотра тары, а так же их вскрытия и проверки на

наличие зараженности вредителями хлебных запасов. Объем выборки из раз-

ных мест партии согласно ГОСТ 14849-89 составляет 1,5% упаковочных еди-

ниц в партии, но не менее трех. При получении неудовлетворительных по-

казателей качества продукции проводят повторное определение на удвоен-

ном количестве упаковочных единиц вновь отобранной выборки от этой же

партии.

4.4.5. Макаронные изделия в увлажненной, подмоченной, грязной таре

на хранение не принимаются, складируются отдельно и оформляются актом

на временное хранение, до последующего решения об их замене или возвра-

те поставщику.

4.4.6. Каждая поступающая партия макаронных изделий должна сопро-

вождаться товарно-транспортными накладными и иметь документы, подтверж-

дающие качество поставляемой продукции: сертификат соответствия, при

поставке из других республик - сертификат происхождения.

4.4.7. При недостаче количества или несоответствия макаронных из-

делий требованиям ГОСТ 875-92 "Изделия макаронные. Общие технические

условия", а также отсутствия необходимых документов, составляется акт,

согласно которого макаронные изделия принимаются на временное хранение,

до последующего решения вопроса об их приеме.

4.5. Имущественная ответственность

4.5.1. Ответственность за обеспечение условий для количественной и

качественной сохранности макаронных изделий возлагается на руководителя

предприятия, где они находятся на хранении.

4.5.2. При ненарушенной заводской упаковке мешка (коробки, пакета)

и наличии маркировочного ярлыка или заводского трафарета за количество

и качество макаронных изделий в течение гарантийного срока хранения не-

сет ответственность поставщик (изготовитель).

4.6. Хранение

4.6.1. При поступлении в склад макаронные изделия должна уклады-

ваться в штабель согласно времени выработки. Не допускается совместное

размещение в один штабель макаронных изделий разных месяцев выработки

или разных сортов. Мешки или ящики складируются на сухие деревянные

поддоны высотой не менее 10 см, размером 1200х1500 мм высотой для ящи-

ков из гофрированного картона не более 6 рядов, для мешков не более 7

рядов.

4.6.2. Способ укладки макаронных изделий должен обеспечивать ус-

тойчивость штабелей, пакетов. Лицевые стороны штабеля должны быть стро-

го вертикальными или иметь небольшой уклон внутрь штабеля.

4.6.3. Штабели формируются с учетом рационального использования

площади склада, обеспечения сохранности качества и количества продукта,

из макаронных изделий выработанных в течение одного месяца. Мешки и

ящики в штабелях должны хорошо просчитываться.

4.6.4. Для обеспечения регулярного наблюдения, а также проветрива-

ния склада между штабелями и от стены должны быть оставлены проходы по

0,7 м. Для выполнения погрузочно-разгрузочных работ в складе оставляет-

ся два центральных прохода шириной не менее 2,5 м.

4.6.5. Заведующие складами должны регулярно проводить проверку

состояния тары с макаронными изделиями.

4.6.6. По каждому штабелю ведется штабельный ярлык по форме Р-123,

к которому прилагается схема фактического размещения мешков или ящиков

в штабеле. В процессе хранения в ярлык вносятся все изменения о наличии

товара, а также результаты осмотра и подработки. После полного отпуска

макаронных изделий из штабеля ярлыки сдаются на хранение в бухгалтерию

Фонда госрезервов.

4.7. Режим и сроки хранения

4.7.1. Относительная влажность воздуха в складе должна быть не бо-

лее 70%, температура воздуха в складе не более 30 град. Цельсия.

4.7.2. Гарантийный срок хранения: макаронных изделий без добавок -

12 месяцев.

4.8. Отпуск

4.8.1. Отпуск макаронных изделий производится по нарядам, выданных

Фондом государственных материальных резервов при Государственной комис-

сии при Правительстве Кыргызской Республики по государственным закупкам

и материальным резервам в первую очередь из числа партий более ранних

сроков выработки или подлежащих досрочной замене.

4.8.2. Макаронные изделия, упакованные в мешки или ящики стандарт-

ным весом без нарушения упаковки отпускается без взвешивания, а вес их

определяют по количеству мест и стандартному весу или по весу, указан-

ному поставщиком на каждом грузовом месте. Полученная убыль за счет

влажности при длительном хранении в стандартной упаковке относится на

покупателя согласно данной инструкции.

4.8.3. На отпускаемые макаронные изделия выдается удостоверение о

качестве установленной формы (Р-46).

4.8.4. При хранении макаронных изделий свыше сроков определенных

ГОСТом 875-92 необходимо не реже одного раза в месяц проводить дегуста-

цию сваренных макарон и определить возможность их дальнейшего хранения.

5. Прием, хранение и отпуск чая

5.1. Требования к складам

5.1.1. Для хранения чая используются каменные не отапливаемые

склады без окон, не ниже третьей степени огнестойкости с внешней и на-

ружной штукатуркой, сухие, свободные от сырости и посторонних запахов,

которые могут переходить на продукцию.

5.1.2. Все деревянные конструкции складов, уплотняющие валики для

герметизации дверей должны быть обработаны огнезащитным составом.

5.1.3. Склады должны быть технически исправные, сухие, с естест-

венной вентиляцией, плотно закрывающимися дверьми, оборудованными для

проветривания металлическими сетками, а рабочие двери брезентовыми што-

рами.

5.1.4. Освещение складов должно быть выполнено в полном соответс-

твии с "Правилами устройства электроустановок" с применением электри-

ческих светильников со стеклянными колпаками с сетками.

5.1.5. Склады обеспечиваются пожарным инвентарем и первичными

средствами пожаротушения, согласно установленных норм (пенный огнетуши-

тель).

5.2. Общие сведения

5.2.1. Чай должен вырабатываться в соответствии с требованиями

ГОСТ 1937-90 "Чай черный байховый нефасованный", КМС 799:2000 "Чай. Об-

щие технические условия".

5.2.2. Чай вырабатывают двух видов: черный и зеленый. По размеру

чаинок чай подразделяют на крупный (листовой), гранулированный и мел-

кий. Допускается смешивание мелкого чая с гранулированным.

5.2.3. По качественным показателям чай делят на сорта: "букет",

высший, первый, второй, третий.

5.3. Упаковка, маркировка и транспортирование

5.3.1. На длительное хранение принимают чай:

- фасованный в мягкую или полужесткую упаковку, массой не более

500 г, в пакетики для разовой заварки массой нетто 2; 2,5 и 3 г или ко-

робки массой нетто не более 1,5 кг.

Мягкая упаковка должна состоять из внутренней части: подпергамента

или бумаги и внешней кашированной алюминиевой фольги или бумаги с поли-

винилиденхлоридным покрытием с последующим склеиванием пачки этикеткой

утвержденного образца.

Полужесткая упаковка должна состоять из внутренней части, выпол-

ненной в виде пакета: из кашированной алюминиевой фольги, подпергамен-

та, бумаги с поливинилиденхлоридным покрытием, полиэтиленовой пленки,

целлофана, склеенного с полиэтиленовой пленкой и внешней коробки, изго-

товленной из бумаги или картона.

Пачки, коробки с чаем должны быть упакованы в фанерные ящики или

ящики из гофрированного картона;

- нефасованный, упакованный в ящики по ГОСТ 10131 или тару для

продовольственных товаров, соответствующую требованиям нормативно-тех-

нической документации, массой не более 50 кг. В ящики вкладывают полиэ-

тиленовые пакеты-вкладыши или выстилают чистой оберточной бумагой.

5.3.2. При внутри республиканских перевозках допускается упаковка

чая в мешки по ГОСТ 30090 с вкладышем из полиэтилена по ГОСТ 19360.

5.3.3. Отклонение массы нетто каждой упаковочной единицы чая не

должно превышать:

при фасовке до 3-х гр. не более 5%;

при фасовке до 1000 гр. не более 1%;

при фасовке до 50 кг - не более 200 гр.

5.3.4. На каждой упаковочной единице с чаем должна быть наклеена

таможенная марка и предусмотрена маркировка с указанием: наименования

предприятия-изготовителя, наименование чая, состава чая, способа приго-

товления, сорта, массы нетто (брутто), дата изготовления или упаковки,

обозначение стандарта, срока годности, условий хранения. Реквизиты мар-

кировки должны быть нанесены на государственном и русском языках. Сер-

тифицированная продукция должна маркироваться знаком соответствия по

КМС 40.718.

5.3.5. Транспортная маркировка должна быть с нанесением манипуля-

ционного знака "Боится сырости".

5.3.6. Вагоны, машины поставляющие чай должны быть тщательно очи-

щены, продезинфицированы, не иметь посторонних запахов. Транспорт дол-

жен быть технически исправным, крытым и защищен от попадания влаги.

5.6. Приемка

5.6.1. Чай принимают партиями согласно ГОСТ 1936-85. Партией счи-

тают количество упаковочных единиц с чаем, одного сорта, одной даты вы-

работки, в однородной упаковке, оформленное одним документом о качест-

ве.

5.6.2. Прием чая по количеству производится в неповрежденной стан-

дартной таре путем просчета числа мест, стандартной массе нетто.

5.6.3. Для определения качества упаковки и маркировки потребитель-

ской и транспортной тары применяют выборочный контроль II уровня:

5.6.4. Партию принимают, если количество единиц транспортной тары,

не отвечающей требованиям нормативно-технической документации по упа-

ковке и маркировке, меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если

оно больше или равно браковочному числу.

5.6.5. Чай в поврежденной упаковочной таре на хранение в госрезерв

не принимается.

5.6.6. Прием чая по качеству производится путем 100 процентного

внешнего осмотра тары, а так же ее вскрытия и отбора чая для определе-

ния органолептических показателей путем проведения выборочного односту-

пенчатого контроля согласно ГОСТ 1936-85.

5.6.7. По органолептическим и физико-химическим показателям чай

должен соответствовать требованиям ГОСТ 1937-90 "Чай черный байховый

нефасованный", КМС 799:2000 "Чай. Общие технические условия". В чае не

допускается плесень, затхлость, кисловатость, а также желтая чайная

пыль, посторонние запахи, привкусы, и примеси.

Чай в увлажненной, подмоченной, грязной таре на хранение не прини-

мается, складируется отдельно и оформляется актом на временное хране-

ние, до последующего решения о замене или возврате поставщику.

5.6.8. Каждая поступающая партия чая должна сопровождаться товар-

но-транспортными накладными и иметь документы, подтверждающие качество

поставляемой продукции: сертификат соответствия, при поставке с других

республик - сертификат происхождения, копии товаро-транспортных наклад-

ных.

5.6.9. При поставке чая, не имеющего заводской упаковки, анализ на

соответствие стандарту проверяется Госстандартом с отбором проб со

склада Фонда госматрезервов. Оплату за проведение анализа осуществляет

поставщик чая.

5.6.10. При недостаче количества или несоответствия чая требовани-

ям ГОСТ 1937-90 "Чай черный байховый нефасованный", КМС 799:2000 "Чай.

Общие технические условия", а также отсутствия необходимых для приема

документов, составляется акт, согласно которого чай принимается на вре-

менное хранение, до последующего решения вопроса о его приеме.

5.7. Имущественная ответственность

5.7.1. Ответственность за обеспечение условий для количественной и

качественной сохранности чая возлагается на начальника базы.

5.7.2. При ненарушенной заводской упаковке и наличии маркировки за

количественную и качественную сохранность чая в течение гарантийного

срока хранения несет ответственность поставщик.

5.8. Хранение

5.8.1. Ящики с чаем должны храниться в сухом, чистом, хорошо про-

ветриваемом помещении, не зараженном вредителями укладываться на сухие

деревянные поддоны высотой не менее 10 см от пола, размером 1200х1500

мм, согласно даты выработки. Укладывание ящиков в штабель проводится

дном на крышку, высотой не более 9 ящиков для фанерных и 6 - из гофри-

рованного картона, с проходами между двумя-тремя рядами. Не допускается

совместное размещение в один штабель чая разных месяцев выработки или

разных сортов. Способ укладки чая должен обеспечивать устойчивость шта-

белей.

5.8.2. Штабели формируются с учетом рационального использования

площади склада, обеспечения сохранности качества и количества продукта.

Тара в штабелях должна хорошо просчитываться. Лицевые стороны штабеля

должны быть строго вертикальными или иметь небольшой уклон внутрь шта-

беля.

5.8.3. Для обеспечения регулярного наблюдения за чаем, а также

проветривания склада, между штабелями и от стены должны быть оставлены

проходы по 0,7 м. Для выполнения погрузочно-разгрузочных работ в складе

оставляется два центральных прохода шириной не менее 2,5 м.

5.8.4. Проветривание склада производится согласно Инструкции о по-

рядке регулирования температурно-влажностного режима. В летнее время

проветривание должно проводится в холодное время суток.

5.8.5. В процессе хранения чая необходимо регулярно проверять его

качество не реже 1 раза в месяц. Заведующие складами должны регулярно

проводить проверку состояния чая.

5.8.6. По каждому штабелю ведется штабельный ярлык по форме Р-123,

к которому прилагается схема фактического размещения тары с чаем в шта-

беле. В процессе хранения в ярлык вносятся все изменения о наличии то-

вара, а также результаты осмотра и подработки. После полного отпуска

чая из штабеля ярлыки сдаются на хранение в бухгалтерию Фонда госрезер-

вов.

5.9. Режим и сроки хранения

5.9.1. Относительная влажность воздуха в складе должна быть не бо-

лее 70%, температура воздуха в складе не нормируется.

5.9.2. Гарантийный срок годности:

- фасованного чая - 2 года со дня его упаковки;

- нефасованного чая - 8 месяцев со дня его упаковки.

5.9.3. Повышенная влажность воздуха в летнее время понижается про-

ветриванием, в зимнее время - применением сухих опилок.

5.10. Отпуск

5.10.1. Отпуск чая производится по нарядам, выданным Фондом госу-

дарственных материальных резервов при Государственной комиссии при Пра-

вительстве Кыргызской Республики по государственным закупкам и матери-

альным резервам в первую очередь из числа партий более ранних сроков

выработки или подлежащих досрочной замене.

5.10.2. Чай фасованный, а также нефасованный, упакованный в мешки

или ящики стандартным весом без нарушения заводской упаковки, отпускают

без взвешивания, а их вес определяют по количеству мест и стандартному

весу или по весу, указанному поставщиком на каждом грузовом месте. По-

лученная убыль за счет влажности при длительном хранении в стандартной

упаковке относиться на покупателя согласно данной инструкции.

5.10.3. Контроль качества и количества проводят аналогично как при

приемке по ГОСТ 1936-85.

5.10.4. На отпускаемый чай выдается удостоверение о качестве уста-

новленной формы (Р-46).

5.10.5. Отгрузку чая производят в чистые сухие и технически исп-

равные вагоны или машины.

6. Прием, хранение и отпуск крупы

(рисовой, гречневой)

6.1. Требования к складам

6.1.1. Для хранения крупы используются каменные не отапливаемые

склады без окон, не ниже третьей степени огнестойкости с внешней и на-

ружной штукатуркой, сухие, не зараженные вредителями хлебных запасов,

свободными от сырости и посторонних запахов, которые могут переходить

на продукцию.

6.1.2. Все деревянные конструкции складов, уплотняющие валики для

герметизации дверей должны быть обработаны огнезащитным составом.

6.1.3. Склады должны быть технически исправные, сухие, с естест-

венной вентиляцией, плотно закрывающимися дверьми, оборудованными для

проветривания металлическими сетками, а рабочие двери брезентовыми што-

рами.

6.1.4. Освещение складов должно быть выполнено в полном соответс-

твии с "Правилами устройства электроустановок" с применением электри-

ческих светильников со стеклянными колпаками, с сетками.

6.1.5. Склады обеспечиваются пожарным инвентарем и первичными

средствами пожаротушения, согласно установленных норм (пенный огнетуши-

тель).

6.1.6. Дверные проемы складов для хранения крупы должны быть обо-

рудованы охранной сигнализацией.

6.2. Общие сведения

6.2.1. Гречневая крупа вырабатывается из гречки по ГОСТ 5550-74.

Закладке в госрезерв подлежит следующий вид крупы: ядрица (первый, вто-

рой сорт).

Рисовая крупа вырабатывается из зерна риса по ГОСТ 6292-70. Зак-

ладке в госрезерв подлежит следующий вид крупы: рис шлифованный (выс-

ший, первый и второй сорт).

6.3. Упаковка, маркировка, транспортирование

6.3.1. На длительное хранение принимают крупу:

- упакованную в новые мешки по ГОСТ 30090-93 и другой НТД, обеспе-

чивающие сохранность продукции, в соответствии с основными правилами

отпуска, приемки и перевозки. Закладке подлежит крупа, расфасованная

только стандартной массой, зашитой машинным способом. На мешок должен

быть пришит ярлык, содержащий наименование предприятия-изготовителя,

наименование продукта, сорт, масса нетто (брутто), дата выработки,

обозначение стандарта, срока хранения крупы и может быть нанесена мар-

кировка по ГОСТ 26791-89;

- упакованную в пакеты из термосвариваемых материалов, пленки по-

лиэтиленовой пищевой по ГОСТ 10354 массой нетто от 0,5 до 1,0 кг. Паке-

ты должны быть склеены клеем из декстрина по ГОСТ 6034, или поливинила-

цетатной дисперсии по ГОСТ 18992. Пакеты с крупой упаковывают в ящики

из гофрированного картона по ГОСТ 13511, дощатые ящики по ГОСТ 13360,

или фанерные ящики по ГОСТ 10131, массой нетто не более 15 кг.

Ящики из гофрированного картона должны быть оклеены клеевой лентой

на бумажной основе по ГОСТ 18251. Фанерные и дощатые ящики выстилают

оберточной бумагой ГОСТ 8273, укладывают пакеты и закрывают оберточной

бумагой, сверху гвоздями прибивается фанерная или дощатая крышка.

Допустимые отклонения массы нетто отдельных упаковочных единиц не

должны превышать (-,+)1,0%.

6.3.2. Вагоны, машины поставляющие крупу должны быть тщательно

очищены, продезинфицированы, не иметь посторонних запахов. Полы выстла-

ны бумагой, выступающие части обернуты бумагой или тканью. Транспорт

должен быть крытым и защищен от попадания влаги.

6.3.3. Упаковка в потребительскую и транспортную тару и маркировка

должна соответствовать ГОСТ 26791-89 г. На упаковочном ярлыке должны

быть указаны следующие данные:

наименование предприятия-изготовителя, местонахождение;

наименование продукта (вид, сорт);

масса нетто (брутто) кг;

дата выработки (год, месяц, число);

обозначение настоящего стандарта, срок хранения.

6.4. Приемка

6.4.1. Крупу принимают партиями, согласно ГОСТ 26312.1-84. Партией

крупы считают определенное количество крупы одного вида и сорта, пред-

назначенное для одновременной приемки, отгрузки или хранения, оформлен-

ное одним документом о качестве.

6.4.2. Прием крупы по количеству производится в неповрежденной та-

ре по числу мест и стандартной массе нетто. При этом проверяется соот-

ветствие тары, упаковки и маркировки требованиям нормативно-технической

документации.

При обнаружении в поступившей партии крупы более 5 процентов пов-

режденных мест, крупа приемке на хранение не подлежит. При количестве

поврежденных мест менее 5 процентов партия принимается с последующим

перетариванием в новую упаковку за счет поставщика.

6.4.3. При повреждении мешков или упаковочной тары прием произво-

дится по фактической массе нетто. На выявленную недостачу составляется

акт в установленном порядке. Крупа в поврежденной упаковочной таре учи-

тывается и складируется отдельно от крупы принятой по стандартной массе

и отпускается в первую очередь так же по фактической массе нетто.

6.4.4. Просипи (сметки) крупы, собранные при выгрузке из вагона

или машины должны быть очищены от посторонних примесей, затарены в ме-

шок, взвешены и согласно коммерческим актам или актам приемки приняты и

учтены за балансом отдельно по каждому поставщику. При определении фак-

тической недостачи крупы в порванных мешках, количество собранных при

приемке сметок не зачитывается в уменьшение недостачи. Сметки крупы пе-

редаются поставщику после полной приемки крупы. В случае непринятия

поставщиками мер к вывозу сметок крупы по истечении месяца руководство

Фонда госматрезервов принимает меры к их вывозу.

6.4.5. Прием крупы по качеству производится путем 100 процентного

внешнего осмотра мешков, а так же их вскрытия и проверки на наличие за-

раженности вредителями хлебных запасов. Объем выборки согласно ГОСТ

26312.1-84.

Крупа в увлажненной, подмоченной, грязной таре на хранение не при-

нимается, складируется отдельно и оформляется актом на временное хране-

ние, до последующего решения об ее замене или возврате поставщику.

6.4.6. Каждая поступающая партия крупы должна сопровождаться то-

варно-транспортными накладными и иметь документы, подтверждающие ка-

чество поставляемой продукции: сертификат соответствия, при поставке из

других республик - сертификат происхождения.

6.4.7. При недостаче количества или несоответствия крупы требова-

ниям ГОСТ 5550-74 "Крупа рисовая", ГОСТ 6292-70 "Крупа гречневая", а

также отсутствия необходимых документов, составляется акт, согласно ко-

торого крупа принимается на временное хранение, до последующего решения

вопроса о ее приеме.

6.5. Имущественная ответственность

6.5.1. Ответственность за обеспечение условий для количественной и

качественной сохранности крупы возлагается на руководителя предприятия,

где находится на хранении крупа.

6.5.2. При ненарушенной заводской упаковке мешка (коробки, пакета)

и наличии маркировочного ярлыка или заводского трафарета за количество

и качество крупы в течение гарантийного срока хранения несет ответс-

твенность поставщик (изготовитель).

6.6. Хранение

6.6.1. При поступлении в склад крупа должна укладываться в штабель

согласно месяца выработки. Не допускается совместное размещение в один

штабель крупы разных месяцев выработки или разных сортов. Мешки с кру-

пой складируются на сухие деревянные поддоны высотой не менее 10 см,

размером 1200х1500 мм, "тройником" или "пятериком", горловиной внутрь

штабеля не выше 8 рядов. Способ укладки крупы должен обеспечивать ус-

тойчивость штабелей, пакетов. Лицевые стороны штабеля должны быть стро-

го вертикальными или иметь небольшой уклон внутрь штабеля.

6.6.2. В случае отсутствия поддонов и необходимости приема крупы,

временно, мешки могут быть уложены на асфальтовый пол, при этом должно

быть обеспечено плотное прилегание друг к другу мешков нижнего ряда,

так как наличие зазоров между ними увеличивает опасность увлажнения

продукта.

6.6.3. Штабели формируются с учетом рационального использования

площади склада, обеспечения сохранности качества и количества продукта,

из крупы выработанной в течение одного месяца. Мешки в штабелях должны

хорошо просчитываться.

6.6.4. Для обеспечения регулярного наблюдения за крупой, а также

проветривания склада между штабелями и от стены должны быть оставлены

проходы по 0,7 м. Для выполнения погрузочно-разгрузочных работ в складе

оставляется два центральных прохода шириной не менее 2,5 м.

6.6.5. Крупа представляет собой хорошую питательную среду для мик-

рофлоры. При увлажнении продукта выше норматива и наличии соответствую-

щих температурных условий жизнедеятельность микроорганизмов усиливает-

ся, их численность быстро возрастает, что может привести к самосогрева-

нию, плесневению, прогорканию крупы. В зависимости от того, в каких

местах штабеля создались условия для развития самосогревания, оно может

охватить отдельные мешки, либо участки, реже всю партию продукции в це-

лом. Гнездовое самосогревание часто возникает в результате подмочки

мешков в штабеле через неисправную крышу. При обнаружении самосогрева-

ния штабель разбирается, мешки с греющейся продукцией устанавливаются в

открытом виде для охлаждения на некотором расстоянии друг от друга, а

склад проветривается. После охлаждения мешки с крупой укладываются та-

ким образом, чтобы между ними оставались промежутки для лучшей циркуля-

ции воздуха: два мешка первого ряда кладут параллельно на ребро, на не-

котором расстоянии друг от друга; следующую пару кладут поперек на пер-

вую и т.д. Высота штабеля должна быть не более 6 рядов.

6.6.6. В теплое время года при высокой относительной влажности

воздуха в процессе хранения возможно появление на поверхности мешков

налета плесени, прежде всего в уплотненных нижних рядах, имеющих более

высокую влажность.

6.6.7. Крупа может также заражаться различными вредителями хлебных

запасов. В этом случае проводится необходимая обработка крупы и прини-

маются меры для ее реализации.

6.6.8. Увеличение высоты укладки мешков с крупой в штабеле при пе-

реходе на зимнее хранение может допускаться только после охлаждения

продукции.

Уменьшение высоты укладки муки и крупы при переходе на весен-

не-летнее хранение должно производиться до наступления весеннего потеп-

ления, чтобы предупредить повышение температуры в процессе перекладки.

При установлении сроков перекладки штабелей для каждой партии

должны быть приняты во внимание ее состояние и качество, длительность

хранения и высота укладки. При этом мешки из нижних рядов штабеля долж-

ны укладываться в верхние, а из верхних в нижние.

6.6.9. Проветривание склада производится согласно Инструкции о по-

рядке регулирования температурно-влажностного режима. В летнее время

проветривание должно проводится в холодное время суток.

6.6.10. В процессе хранения крупы необходимо регулярно проверять

ее качество. При температуре крупы не выше 0 град. Цельсия определение

зараженности должно проводиться не реже 1 раза в месяц, при температуре

от 0 град. Цельсия до +10 град. Цельсия, не реже одного раза в 15 дней

и свыше 10 град. Цельсия - не реже одного раза в 10 дней. Кроме того

измерение температуры каждой партии крупы с помощью термометров должно

проводиться в холодное время года не реже одного раза в месяц, а в теп-

лое время года - каждые пять дней.

Заведующие складами должны регулярно проводить проверку состояния

мешков с крупой.

6.6.11. По каждому штабелю ведется штабельный ярлык по форме

Р-123, к которому прилагается схема фактического размещения мешков в

штабеле. В процессе хранения в ярлык вносятся все изменения о наличии

товара, а также результаты осмотра и подработки мешков с крупой. После

полного отпуска крупы из штабеля ярлыки сдаются на хранение в бухгалте-

рию Фонда госрезервов.

6.7. Режим и сроки хранения

6.7.1. Относительная влажность воздуха в складе должна быть не бо-

лее 60%, температура воздуха в складе не нормируется.

6.7.2. Гарантийный срок хранения: крупа гречневая (ядрица) - 15

месяцев, крупа рисовая (рис шлифованный) - 12 месяцев.

6.8. Отпуск

6.8.1. Отпуск крупы производится по нарядам, выданных Фондом госу-

дарственных материальных резервов при Государственной комиссии при Пра-

вительстве Кыргызской Республики по государственным закупкам и матери-

альным резервам в первую очередь из числа партий более ранних сроков

выработки или подлежащих досрочной замене.

6.8.2. Крупа, упакованная в мешки стандартным весом без нарушения

упаковки отпускается без взвешивания, а вес их определяют по количеству

мест и стандартному весу или по весу, указанному поставщиком на каждом

грузовом месте. Полученная убыль за счет влажности при длительном хра-

нении в стандартной упаковке относиться на покупателя согласно данной

инструкции.

6.8.3. На отпускаемую крупу выдается удостоверение о качестве ус-

тановленной формы (Р-46).

6.8.4. При хранении крупы свыше сроков определенных ГОСТом

26791-89 необходимо не реже одного раза в месяц проводить дегустацию

сваренной из крупы каши и определить возможность дальнейшего хранения

крупы.

6.8.5. Потери первого вида (за счет улучшения качества) образуются

при снижении влажности в процессе хранения не фасованной крупы в скла-

дах.

В этом случае потери в весе за счет усушки исчисляются путем опре-

деления разницы, получающейся при сопоставленных показателей влажности

по приходу и расходу, с пересчетом этой разницы по общепринятой форму-

ле:

% усушки = 100 (а - б) / 100 - б, где:

а - показатель влажности по приходу в %;

б - показатель влажности по расходу в %.

Контроль качества и количества проводят аналогично как при прием-

ке.

6.8.6. Отгрузку крупы производят в чистые сухие и технически исп-

равные вагоны или машины.

Для служебного пользования