# Статья 5. Гигиенические требования к зданиям и помещениям - Документ: [Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов](https://aqlex.ai/doc/203896) - Место в документе: Глава 2 - Полное наименование: Закон КР от 1 июня 2013 года № 88 "Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов" - Вид акта: Закон - Номер: 88 - Дата принятия: 01.06.2013 - Статус: Утратила силу - Редакция от: 02.04.2015 - Основание утраты силы: [Закон КР от 2 апреля 2015 года № 69 "О признании утратившими силу некоторых законодательных актов Кыргызской Республики"](https://aqlex.ai/doc/111115) - Язык текста: русский - Страница на aqlex: - Официальный источник: - Текст на другом языке (Markdown): > Текст приведён по редакции от 02.04.2015 по данным официального источника. Это не юридическая консультация: для юридически значимых действий сверяйтесь с официальной публикацией. > > Как ссылаться: Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов, Статья 5 (ред. от 02.04.2015) - https://aqlex.ai/doc/203896/st-5 --- 1. Проектирование и строительство предприятий по производству пищевых продуктов, благоустройство их территории и организация санитарно-защитных зон должны проводиться с учетом выпускаемой продукции. При размещении предприятий по производству пищевых продуктов необходимо проверить наличие потенциально вредных веществ в окружающей среде, наличие объектов, расположенных по соседству, определить выпускаемую ими продукцию и потенциальный риск. 2. При проектировании, строительстве и реконструкции предприятий по производству пищевых продуктов необходимо соблюдать поточность технологических процессов, исключающих встречные и перекрестные потоки сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. 3. Конструкция внутри зданий предприятий по производству пищевых продуктов должна легко поддаваться уходу, очистке и дезинфекции, исключая возможность появления конденсации и заплесневения, что может отразиться на безопасности выпускаемой продукции. 4. Поверхность стен, перегородок и полов предприятий по переработке, производству, хранению пищевых продуктов должны быть выполнены из водостойких, водонепроницаемых, не обладающих токсическим действием материалов, разрешенных к применению в установленном порядке. 5. Стены и перегородки предприятий по переработке, производству, хранению пищевых продуктов должны иметь гладкую поверхность, легко поддаваться обработке и дезинфекции. 6. Помещения, используемые для производства пищевых продуктов, должны подвергаться регулярной уборке, дезинфекции, дератизации и дезинсекции. 7. В целях исключения риска перекрестного загрязнения от помещений и оборудования микробиологические лаборатории на предприятиях по производству пищевых продуктов должны быть изолированными от производственных помещений. 8. Полы предприятий по переработке, производству, хранению пищевых продуктов должны быть устроены с уклоном, чтобы был обеспечен сток воды. --- Предыдущая статья: [Статья 4](https://aqlex.ai/doc/203896/st-4) Следующая статья: [Статья 6](https://aqlex.ai/doc/203896/st-6)