# Статья 18. Обязанность и ответственность хозяйствующих субъектов - Документ: [Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов](https://aqlex.ai/doc/203896) - Место в документе: Глава 3 - Полное наименование: Закон КР от 1 июня 2013 года № 88 "Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов" - Вид акта: Закон - Номер: 88 - Дата принятия: 01.06.2013 - Статус: Утратила силу - Редакция от: 02.04.2015 - Основание утраты силы: [Закон КР от 2 апреля 2015 года № 69 "О признании утратившими силу некоторых законодательных актов Кыргызской Республики"](https://aqlex.ai/doc/111115) - Язык текста: русский - Страница на aqlex: - Официальный источник: - Текст на другом языке (Markdown): > Текст приведён по редакции от 02.04.2015 по данным официального источника. Это не юридическая консультация: для юридически значимых действий сверяйтесь с официальной публикацией. > > Как ссылаться: Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов, Статья 18 (ред. от 02.04.2015) - https://aqlex.ai/doc/203896/st-18 --- по выполнению гигиенических требований к производству пищевых продуктов 1. Хозяйствующие субъекты в сфере производства пищевых продуктов гарантируют, что все этапы производства, переработки и реализации пищевых продуктов, находящиеся под их контролем, соответствуют гигиеническим требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом. 2. Хозяйствующие субъекты в сфере производства пищевых продуктов обязаны: 1) создать условия, необходимые для производства безопасной продукции и гарантированного качества, что включает необходимость: а) обеспечить соответствие каждого вида пищевого продукта органолептическим, физико-химическим, микробиологическим, паразитарным и радиологическим показателям, установленным нормативными правовыми актами Кыргызской Республики; б) обеспечить выполнение требований технологических процессов производства пищевого продукта; в) обеспечить прохождение работниками необходимых медицинских обследований в определенные сроки, а также обучение по гигиене производства; г) принимать меры к устранению нарушений при поступлении информации о выпуске продукции, не отвечающей показателям безопасности; д) обеспечить каждого работника предприятия комплектами санитарной одежды, организовать регулярную ее стирку, а при необходимости и дезинфекцию; е) выделять специальный персонал для уборки территории, помещений и обеспечить условия для качественной санитарной обработки оборудования; ж) не допускать рабочих по уборке территорий и цеховых уборщиц к работе по производству продукции; 2) выполнять требования технических регламентов, а также постановлений, предписаний и заключений государственных контролирующих органов; 3) не использовать в обращении продовольственное сырье, пищевые продукты, не прошедшие оценку соответствия в формах, установленных законодательством Кыргызской Республики; 4) осуществлять производственный контроль; 5) изымать продовольственное сырье, пищевые продукты, не соответствующие требованиям безопасности, в том числе и уже реализованные, обеспечить возврат их от потребителя, проводить их утилизацию или уничтожение за счет собственных средств в порядке, установленном законодательством Кыргызской Республики. 3. Ответственность за выполнение настоящего Закона возлагается на руководителей хозяйствующих субъектов. 4. Изготовитель (поставщик) несет ответственность за несоответствие продукции установленным требованиям безопасности в течение всего периода срока годности пищевого продукта промышленного изготовления при соблюдении установленных правил транспортировки и хранения. --- Предыдущая статья: [Статья 17](https://aqlex.ai/doc/203896/st-17) Следующая статья: [Статья 19](https://aqlex.ai/doc/203896/st-19)