# Статья 14. Гигиенические требования к переработке продовольственного сырья

- Документ: [Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов](https://aqlex.ai/doc/203896)
- Место в документе: Глава 3
- Полное наименование: Закон КР от 1 июня 2013 года № 88 "Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов"
- Вид акта: Закон
- Номер: 88
- Дата принятия: 01.06.2013
- Статус: Утратила силу
- Редакция от: 02.04.2015
- Основание утраты силы: [Закон КР от 2 апреля 2015 года № 69 "О признании утратившими силу некоторых законодательных актов Кыргызской Республики"](https://aqlex.ai/doc/111115)
- Язык текста: русский
- Страница на aqlex: <https://aqlex.ai/doc/203896/st-14>
- Официальный источник: <https://cbd.minjust.gov.kg/4-4826/edition/629313/ru>
- Текст на другом языке (Markdown): <https://aqlex.ai/kg/doc/203896/st-14.md>

> Текст приведён по редакции от 02.04.2015 по данным официального источника. Это не юридическая консультация: для юридически значимых действий сверяйтесь с официальной публикацией.
>
> Как ссылаться: Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов, Статья 14 (ред. от 02.04.2015) - https://aqlex.ai/doc/203896/st-14

---

1. Производители продовольственного сырья должны принимать меры к тому, чтобы:

1) предотвращать или ограничивать загрязнение продовольственного сырья из воздуха, почвы, воды потенциально вредными веществами;

2) предохранять продовольственное сырье от биологического и иного загрязнения;

3) обеспечивать охрану окружающей среды от вредных выбросов производств;

4) обеспечивать безопасные условия при хранении и утилизации вредных веществ и отходов.

2. Продовольственное сырье должно удовлетворять физико-химическим, санитарно-микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям безопасности в соответствии с законодательством Кыргызской Республики.

3. При переработке продовольственного сырья необходимо обеспечить организацию производства пищевых продуктов в гигиенических условиях.

4. К гигиеническим условиям относятся:

1) контроль над загрязнителями, такими как тяжелые металлы, пестициды, микотоксины, радионуклиды, высокое содержание ветеринарных препаратов, потенциально патогенные микроорганизмы, токсины микробов и гельминты;

2) контроль используемой воды, органических отходов и удобрений;

3) правильное использование средств защиты растений и биоцидов, а также их отслеживание;

4) правильное использование ветеринарных препаратов и кормовых добавок, а также их отслеживание;

5) утилизация мертвых животных, отходов и мусора;

6) защитные меры для предотвращения попадания возбудителей болезней, передаваемых человеку через пищу, включая обязательство по отправке уведомления по факту уполномоченному государственному органу Кыргызской Республики в области здравоохранения;

7) эффективные процедуры дезинсекции, дератизации и дегельминтизации, гарантирующие, что пища произведена, обработана, упакована, хранится или перевозится с соблюдением соответствующих гигиенических условий;

8) ветеринарно-санитарные меры по предубойному содержанию и убою животных и птиц.

5. Участники хозяйственной деятельности в сфере производства продовольственного сырья, ввоза и его обращения должны проводить лабораторные испытания по показателям безопасности.

---

Предыдущая статья: [Статья 13](https://aqlex.ai/doc/203896/st-13)  
Следующая статья: [Статья 15](https://aqlex.ai/doc/203896/st-15)